Vill hvitløk
Det er også kjent som skogshvitløk. Sånn smaker det også. Planten når høyder på 10 til 40 cm og blomstrer hvite fra april.
- Beliggenhet: løv- og elveskoger
- Brukbare deler: blader og blomster
- Innsamlingstid: går i mars og april; Blomstrer fra april til mai
også lese
- Spiselige ville urter om høsten – ja, det er nok av dem!
- Giftige ville urter - disse er farlige!
- Den spiselige døde brenneslen som en berikelse av menyen
Merk:
Det er fare for forveksling med det giftige liljekonvall og høstcroissanter.
Brennesle
Brenneslen er en av de mest verdifulle ville urtene vi har her i landet. Den er fylt til randen med sunne ingredienser. Brennesle-te er ideell for en rensekur om våren.
- Beliggenhet: langs stiene, hekker
- Brukbare deler: blader og frø
- Innsamlingstid: går fra april til juni; Frø fra slutten av juli til oktober
fransk urt
Den franske urten er også kjent som knappurt. Tidligere ble det sådd som en kulturgrønnsak, det smaker så godt. Det grønne kan brukes til salater og supper. Frøplanter kan dyrkes fra frø.
- Sted: Barrens
- Brukbare deler: blader og frø
- Innsamlingstid: går fra april til september; Frø fra juli til oktober
Tusenfryd
Tusenfryden er en av de første Ville urter om våren. Den trenger ikke alltid å letes på avstand, for den er også en hyppig besøkende i hager.
- Beliggenhet: enger og beitemark
- Brukbare deler: blader og blomster
- Innsamlingstid: går fra mars til mai; Blomstrer fra mars til juli
Giersch
Ved første øyekast er ikke bakkegresset spesielt innbydende, men det bør absolutt prøves. Gulrot- og persillesmaken passer godt til mange retter. Han kan av og til være sammen med noen få andre Ville urter i hagen bli møtt.
- Beliggenhet: enger og beitemark, edelløvskog
- Brukbare deler: blader og blomster
- Innsamlingstid: går fra april til mai; Blomstrer fra juni til august
Gundermann
Gundermann er veldig aromatisk. Men den har også mye bittert og tanniner. Derfor bør den krydrede urten doseres beskjedent.
- Beliggenhet: enger og beitemark
- Brukbare deler: blader
- Innsamlingstid: fra mars til juni
Bra Heinrich
Gode Heinrich pleide å dyrkes i hyttehager til han ble erstattet av spinat. I mellomtiden gjenvinner den sin plass litt etter litt. Men den kan fortsatt finnes i friluft.
- Sted: stier og jorder
- Brukbare deler: blader
- Innsamlingstid: fra april til juni
Tips
Du kan bruke bladene til Guten Heinrichs til vinteren fryse . For å gjøre dette må urten blancheres kort på forhånd.
Hvitløksennep
Hvis du ikke tåler hvitløksløken, men liker aromaen, kan du bruke hvitløkssennep. Da best rå i salat. Så den krydrede smaken er fullt bevart.
- Sted: busker og skog
- Brukbare deler: blader og blomster
- Innsamlingstid: går fra april til juni; Blomstrer fra mai til juni
løvetann
Løvetann er spiselig fra blomst til rot, og det ferske skuddet foretrekkes av de fleste samlere. Plukk den bare fra en eng hvor små hunder løper rundt og ingen biler er i nærheten. Løvetann finnes også ofte som vill urt i plenen på.
- Beliggenhet: på enger, langs stiene
- Brukbare deler: blader, blomster og stilker, røtter
- Innsamlingstid: går fra mars til mai; Blomster fra april til august; Røtter i oktober
Kyllingemat
For mange ville urtesamlere er hønsehatten den ideelle "ville" salaterstatningen. Den er mild og kan derfor lett kombineres med mange andre salatingredienser.
- Sted: busker, jorder, stier
- Brukbare deler: blader og blomster
- Innsamlingstid: går i mars og april; Blomstrer fra april til mai
Woodruff
Skorruffen blir ikke spist, men i stedet smakt og luktet. Først må den visne etter plukking og deretter gi oss aromaen.
- Beliggenhet: løv- og elveskoger
- Brukbare deler: blader og blomster
- Innsamlingstid: mars til oktober
Andre spiselige ville urter
Hvis du Samle ville urter, kan følgende spiselige prøver krysse veien din:
BrookHederspris, Ekte barbaraurt, eng-bjørneklo, vanlig bjørnurt, vanlig bynke, vanlig fjellmynte, bevermynte, Lilla løsstrie, villgeit værhår, borage, liten brunell, ekte brønnkarse, vanlig dost, ekte Marshmallow, Angelica, Kastanje, vanlig lammesalat, vanlig damekappe, vanlig gåseskive, skogsgeitskjegg, krypende Gunsel, Liten haukurt, åkerørt, gjeterpung, Hufflattich, johannesurt, kamille, åkerkjørvel, rødkløver, burdock, Knotweed, Mullein, Kornblomst, Meadow Bedstrå, vill malva, melde, vill gulrot, Feddrot, Pepper knotweed, pennywort, vanlig regnkål, engsalvie, sorrel, Vedsyre, Åker kjerringrokk, Ryllik, kuslipp, kuslip, åkersennep, engkorkenebb, ekte balsam, Død brennesle, fiolett, Ribburt, vanlig sikori, stort enghode,
Tips
Giftige ville urter er i mindretall, men risikoen for forvirring skal ikke undervurderes. Finn ut om kjennetegnene i god tid.