En deilig, enkel oppskrift

click fraud protection

Ta vare på rødkålen

Når du behandler rødkål, bør du definitivt bruke gummi- eller engangshansker og kjøkkenforkle. Det blå fargestoffet i grønnsaker er vanskelig å fjerne fra hud og klær.

  1. Når du handler, velg godt lukkede og faste hoder.

også lese

  • Hermetiske epler - deilig dessert fra glasset
  • Hermetisk hvitløk aromatisk
  • Hermetisering av fersken

For hver 1 kg grønnsaker, beregn ett eller to epler, 1 løk, 1 ss smult, 1/4 l rødvin, 1/4 l vann, litt eddik, sukker, salt, laurbærblad, nellik og allehånde korn. De sterke krydderne bør imidlertid ikke komme ned i glasset, fordi de vil krydre rødkålen kraftig i lagringstiden.

  1. Fjern det første laget av blader fra kålen.
  2. Del hodet og fjern den hvite stilken.
  3. Skjær kvartene i fine strimler med en skarp kniv eller bruk et høvel.
  4. Vask kålen i kaldt vann.
  5. Skrell og del epler og løk i terninger.
  6. Varm opp fettet i en stor kjele.
  7. Tilsett løken, deretter kål, epler og krydder.
  8. Kok kålen mens du tilsetter væsken til den er myk. Smak rødkålen godt til. Pass på at det er nok væske i kålen, for dette trengs ved koking.
  9. I løpet av koketiden, steriliser murglassene i kokende vann eller i 10 minutter. på 100 grader i ovnen.
  10. Så snart rødkålen er ferdig, legg den varm i glassene. Urten skal dekkes med væske.
  11. Lukk glassene og stek i en halvtime ved ca 90 grader.

Bruk enten en konserveringsmaskin/vekkekjele eller ovnen.
Hell nok vann i wake-kjelen slik at halvparten av glassene er i den. I ovnen bruker du drypppannen og hell ca 2 cm vann her.
Etter koketiden forblir glassene i den avslåtte ovnen/vekkekjelen og avkjøles deretter helt under et klede på benkeplaten.