Deilig oppskrift med portvin

Oppskrift på sylting av fiken

Du trenger

• 500 g tørkede fiken
• 600 ml portvin
• 500 ml ferskpresset sitronsaft
• 100 g sukker *
• 1 vaniljestang
• stor murerkrukke (kapasitet 1,5 l)

* Vi anbefaler at du bruker bjørkesukker i stedet for vanlig sukker, fordi sistnevnte er bedre for helsen din.

Hvordan plukke fiken riktig

Viktig innledende bemerkning: Sørg for at murglasset er helt rent - det er best å vaske det ut med kokende vann for å sterilisere det.

1. Ta vaniljestangen og skjær den på langs med en skarp kjøkkenkniv og åpne den deretter forsiktig.
2. Skrap fruktkjøttet forsiktig ut av belgen med en teskje.
3. Bland vaniljemassen med portvin og sitronsaft i en ren beholder (ikke i murglasset ennå).
4. Fjern om nødvendig stilken fra fikenene, helst med en saks.
5. Ha fikenene i murglasset sammen med sukkeret.
6. Hell deretter blandingen av portvin, sitronsaft og vaniljemasse over de sukkerholdige fruktene. Fikenene må være helt dekket - væsken skal til og med stikke en tomme eller to over dem.
7. Lukk straks murkrukken tett.
8. La det sitte i minst to uker.

Nyt syltede fiken

Fiken syltet på denne eller lignende måten harmonerer fantastisk med ost – og med alle slags desserter, for eksempel is eller kaker. Du kan også bruke væsken til å raffinere mørke sauser. Bare prøv ulike varianter for å finne ut hvilken form du liker best for dine syltede fiken.