Før hermetikk: steriliser glassene
Krukker med glasslokk, gummiringer og klips egner seg like godt til konservering som vriglass eller glass med gummiringer og klipslukking. Pass på at beholderne og gummien er uskadet. Det er også viktig at du nøye gjør alle beholdere sterile.
også lese
- Fang sommeren: kok ned bærene
- Hermetikk deilige kirsebær i en krukke
- Ta vare på gresskaret ved å koke det ned
- For å gjøre dette, ta en stor kjele og fyll den med vann.
- Legg i krukker, gummiringer og lokk.
- Kok opp vannet og la karene ligge i det en stund.
- Ta alt ut med en tang og la tørke på et rent kjøkkenhåndkle.
Oppskrift på søte og sure kålbuketter
Ingredienser til 3 - 4 glass à 500 ml hver:
- 1 kg blomkål
- 500 ml vann
- 250 ml hvit balsamicoeddik
- 250 gram sukker
- 50 g salt
- 1 ss sennepsfrø
- 3 fedd hvitløk
- 2 laurbærblad
- 1 g sitronsyre
forberedelse
- Vask blomkål, Skjær ut stilken og del den i små buketter.
- Fyll en stor kjele med vann, tilsett sitronsyre og kok opp kort. Blanchering med denne antioksidanten holder blomkålen fin og hvit.
- Tøm og lag tett i mason krukker. Det skal være ca to centimeter plass på toppen.
- Kok opp vannet med balsamicoeddik, sukker og krydderne.
- Hell den varme væsken over blomkålen. Bruk et skjehåndtak for å løsne eventuelle bobler i glasset.
- Tørk av kanten på glasset, sett på gummiringen og dekselet og sett på klemmen.
- Legg på rist i gryten. Fyll på nok vann til at tre fjerdedeler av glassene er i vannbadet.
- Kok i 90 minutter ved 100 grader.
- La glassene avkjøles, fjern klemmene.
Tips
Konservert mat er også en flott gave til kjære. Det ser ekstremt fint ut hvis du veksler mellom å legge blomkål og brokkoli på lag i stedet for bare blomkål. Alle videre trinn er de samme som i oppskriften ovenfor.
