Hvordan smaker bjørkesoppen?
- De unge soppene har et behagelig fast kjøtt. Det smaker mildt surt.
- Eldre sopp er derimot kun egnet til konsum i begrenset grad, da kjøttet blir svampaktig og vannaktig.
- Stilkene til disse prøvene smaker ubehagelig seige og treaktige og bør ikke brukes.
Tørking av bjørkesopp
Ved å tørke kan du bevare den oppsamlede soppen. Som et resultat varer de i mange måneder. Fortsett som følger:
- Bruk kun feilfrie og unge bjørkeknopper.
- Rengjør dem grundig med en pensel eller kjøkkenpapir og skjær dem i fine skiver.
- Hvis du har en dehydrator, legg soppen på ristene slik at de ikke berører hverandre. Stek deretter i to til tre timer i 50 grader.
- Alternativt kan du tørke bjørkesoppen i ovnen. Legg dem på en rist kledd med bakepapir og tørk bjørkeplantene i varmluftsovn i cirka tre timer.
også lese
- Ta vare på fersk østerssopp ved å fryse dem
- Tørk rips og oppbevar dem lenge
- Konservere merian: frysing eller tørking?
Bjørkesoppen er veldig lett å lufttørke. Tre bjørkesoppskivene på en snor og heng dem opp slik at soppen får luft fra alle kanter. Et skyggefullt sted utendørs som ikke kan nås av solen er ideelt for dette. Dette fungerer også på et mørkt, luftig sted i huset.
Hvor lenge kan den tørkede bjørkesoppen holde seg?
Når de er helt tørre bør du pakke bjørkeplantene i en tettsittende boks. De varer i flere måneder.
Før bearbeiding, legg bjørkesoppen i varmt vann i omtrent en halv time. Den tørkede soppen smaker veldig godt hvis du bløtlegger den i rødvin før tilberedning.
Tips
Du vil være helt sikker på at det ikke er insektegg i tørket sopp etter tørking kan du legge dem i fryseren i minst 24 timer i lufttett emballasje.