Forsiktig, giftig!
Alle deler av syrinplanten, spesielt barken, bladene og bærene, inneholder glykosidet syringin, som bare finnes i den ekte syrinen (lat. Syringa) oppstår. Stoffet anses som lett giftigDet du allerede bør legge merke til når du prøver en blomst: Selv om den lukter forførende søtt, smaker den veldig bittert. Som så ofte er tilfellet i naturen, er denne smaken en indikasjon på en plantes kompatibilitet med menneske- eller dyreorganismen. Nå, på grunn av de lave giftige mengdene, må du legge til mange giftige plantedeler ta for å unngå symptomer på forgiftning som kramper, oppkast eller diaré lide. Men forbruk er ikke tilrådelig fordi spesielt sensitive mennesker, barn og små kjæledyr reagerer veldig raskt.
også lese
- Underplanting av syriner - hvilke arter passer?
- Er gladioler spiselige eller giftige?
- Hvor giftige er blåklokker egentlig?
Spiselig "syrin" - vær forsiktig, fare for forveksling!
Men hvis syriner er giftig, hvorfor er det så mange oppskrifter som først og fremst bruker blomster og bær? Løsningen på gåten er veldig enkel: I noen regioner i Tyskland (spesielt i Nord-Tyskland!) omtales ikke bare den ekte syrinen som sådan, men også den svarte.
eldre (Sambucus nigra). Som et resultat er det dens blomster og bær som foredles til sirup og juice – og som har vist seg å faktisk hjelpe mot feber, i motsetning til den ekte syrinen. Så ikke bli villedet og bruk blomstene og fruktene fra hyllebærbusken til te, infusjoner og til å lage juice.Syrinsirup
Denne "syrinblomst" sirupen smaker spesielt deilig i urtete, i musserende vann eller i musserende vin:
ingredienser
- 15 til 20 hylleblomstskjermer
- to kilo sukker
- to liter vann
- saften av en presset sitron
- 50 gram sitronsyre
Hvordan gjøre det
- Rist først blomsterskjermene over et kjøkkenhåndkle for å fjerne skitt og små insekter.
- Om nødvendig kan du virvle blomstene kort i stillestående vann.
- Tøm dem og fjern blomsterstilkene.
- Kok opp sukkeret med vannet til det har løst seg opp.
- Ha blomstene, sitronsaft og sitronsyre i en bolle.
- Hell den varme sukkerløsningen over blandingen.
- La det avkjøles og sett den dekkede bollen på et mørkt og kjølig sted i tre til fire dager.
- Sil sirupsblandingen gjennom en fin sil eller et klede og kok opp igjen.
- Fyll den ferdige sirupen på flasker.
Tips
Selv den som ikke er i slekt med den ekte syrinen Buddleia (Buddleja) anses å være lett giftig.