Slik gjør du det

Forberedelse til frysing

Kutt oreganokvistene kort før eller under blomstring, omtrent en håndsbredde over bakken. Både de smakfulle oreganobladene og bladene egner seg til frysing delikat fargede leppeblomster.

• Vask grenene grundig etter høsting og la dem tørke godt.
• Først da plukker du bladene og blomstene fra grenene. Slik bevares de essensielle oljene.
• Sorter ut brune og skadede blader.
• Bladene kan fryses hele eller hakkes, avhengig av dine individuelle preferanser.

Egnede beholdere

Oregano fryses ofte i store beholdere. Dette har den ulempen at det er vanskelig å fjerne den nødvendige mengden av urten. I tillegg, på grunn av hyppig åpning og lukking av beholderen, dannes det iskrystaller på urten, noe som kan påvirke smaken.

Lag dine egne frosne urteterninger

Frys derfor ned oreganoen i individuelle porsjoner i et isbitbrett. Hell litt vann over urtene slik at de akkurat blir dekket med væske. Når de er frosset, kan du stable kubene i en større beholder for å spare plass og alltid ha riktig mengde oregano for hånden.

Oregano forsterker aromaen når den tilberedes. Tilsett den frosne urten i maten og la urteisbiten tine direkte i maten.

Ikke tin urteterningene før bruk. Under denne prosessen smelter også væsken i bladene. Denne prosessen ødelegger celleveggene til planten og de essensielle oljene, som er ansvarlige for den aromatiske smaken, fordamper.

lagringstid

Frossen oregano bør brukes innen et år. Siden neste innhøsting vil være klar innen denne perioden, kan du alltid falle tilbake på fersk oregano fra fryseren.

Tips og triks

Mange kulinariske urter kan konserveres ved å fryse dem. Hvis du elsker urteblandinger, kan du komponere og fryse dem selv etter dine personlige preferanser.

SKb