Egnede urter
I utgangspunktet kan alle ville urter fryses. Men mens noen varianter overlever frysepunktet godt, mister andre en stor del av smaken og den opprinnelige konsistensen.
også lese
- Samle ville urter – slik oppdager du naturens kraft
- Ville urter i mai – naturen overgår seg selv
- Frys ned søtpoteten
Noen ville urter smaker mer bittert når de tines enn når de er ferske og kan ha stor innvirkning på smaken på maten hvis de ikke brukes beskjedent.
Frys overflødig raskt
Plukkede ville urter visner raskt. Hvis de ikke er ment å klargjøres snart, bør de klargjøres for en annen permanent type lagring så snart som mulig. Når de fryses, beholdes deres verdifulle ingredienser stort sett.
Tips
Vær forsiktig første gang du går på jakt etter ville urter. Se noen ville spiselige urter
giftig Forvirrende lik eksemplarer. En identifikasjonsbok med mange illustrasjoner kan være til hjelp.
Ren
Ville urter som vi bruker til våre matlagingsferdigheter samle inn, bør vokse så langt unna trafikkerte veier eller hundestier som mulig. Disse eksemplarene kan imidlertid heller ikke betraktes som helt rene. Vask de ville urtene grundig med vann. I en salatsnurr eller i en absorberende klut kan du så fjerne vann som har satt seg fast.
Knusing
Ville urter trenger ikke å hakkes opp i fryseren. Dette kan imidlertid være nyttig hvis de uansett skal brukes i makulering senere. For eksempel til å lage grønne smoothies. Noen ville urter er også lettere å rive og pakke til fryseren. Du kan til og med purere de ville urtene.
Ulike typer urter kan blandes og fryses hvis senere bruk ikke motsier dette.
Pakking
Store, klumpete ville urter kan pakkes inn i matfilm. Ellers er ethvert tenkelig kar som tåler kulde også egnet for denne typen urter.
- frysepose
- Frysere
- Briller med skrukork
Merkelapp
Merking er et ork, men viktig. Når de er frosne, er de grønne ville urtene ikke alltid lette å skille fra hverandre. Datoen bidrar også til at urter ikke blir liggende lenge i fryseren og i stedet tas frosne porsjoner ut senere.
Ville urter på størrelse med en isbit
Ville urter tilsettes ofte grønne smoothies i mindre mengder. De er lettere å porsjonere og fjerne hvis de først fryses i en isbitbeholder med litt vann.
varighet
Frosne ville urter kan oppbevares i opptil 12 måneder.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd