Når og hvordan høstes?

Innhøstingen starter allerede i juni

Mange potetsorter trekkes opp av bakken når urten visner og dør. Årsaken: Først da er knollene modne og kan lagres over lengre tid.

Dette er annerledes med nypoteter. Disse kommer på bordet veldig unge og møre og du kan grave dem opp når bladene fortsatt er knallgrønne.

For svært tidlige sorter starter derfor innhøstingssesongen i slutten av juni. Du kan få tidlige varianter opp av bakken fra begynnelsen av august.

Riktig innhøstingstid

Det er flere ting du kan gjøre for å fortelle når poteter er klare til å høstes:

• Blomsten: Den typiske aromaen utvikles først etter blomstring, og derfor får poteter som høstes for tidlig en vannaktig smak.
• Du kan begynne å høste cirka to måneder etter at du har satt settepotetene.

Holdbarheten til nypoteter

Nypoteter spises ofte med skallet på, da den er veldig mør og fremhever potetaromaen behagelig. Skinnet beskytter imidlertid knapt knollene, derfor kan nypoteter lagres i maks to uker.

Høst potetene derfor, hvis mulig, umiddelbart før forbruk og kun i nødvendig mengde.

Er umodne poteter som høstes veldig ung giftige?

Nei de er ikke. Små poteter, fordi de tas opp av jorden for tidlig, er i beste fall mindre aromatiske, men ikke uspiselige.

Kun poteter med grønne flekker, som de som kan oppstå ved feillagring, er problematiske. Disse inneholder solanin og bør sorteres ut og kastes. Men hvis knollene har sortens typiske farge, kan poteter høstet for tidlig også spises uten å nøle.

Fremover innhøstingstiden

Du kan høste poteter enda tidligere, ved å føre knollene frem:

• Forspire nypotetene fra februar.
• For dette formålet, plasser knollene løst i fruktbokser.
• Sett potetene på et lett sted der temperaturen ikke synker under ti grader.

Så snart det er frostfritt, plasser pærene som er drevet ned i jorden. Pass på at bakteriene ikke bryter av. Dekk potetbedet med en varmende fleece eller et tykt lag med halm.