Høstetid: mai til september
de Innhøstningstid strekker seg fra april/mai til september. Avhengig av når den første alvorlige frosten inntreffer, kan brennesle høstes inn i november. Blomstene er tilstede fra juli til september, mens frøene er modne fra slutten av september / begynnelsen av oktober.
også lese
- Frysing av brennesle - hvordan fungerer det?
- Ny mulch er nødvendig: brenneslen
- Å plante brennesle er verdt det
Forekomst av brennesle
Brennesle finnes ofte i utkanten av skog, på vannmasser, på enger og generelt på steder med delvis skygge. De er en nitrogenindikator eller indikerer et høyt næringsinnhold i jorda.
Hva kan du høste og hvordan smaker det?
Alle deler av nesleplanten er spiselige (og sunne). Mesteparten av tiden høstes bladene og frøene. Frøene har en mild, nøtteaktig smak og bladene har en søt, jordaktig smak som minner om spinat når den kokes.
De unge skuddene egner seg best for høsting. De er mindre rike på nitrat enn de eldre delene. Fra den 2 Stå år som skal høstes. Først da er de store nok til at avlingen deres er verdt det.
Plukker uten å ha brennende hveler etterpå
På tuppen av håret er det et 'hode' som er fylt med silika. Dette utløser en brennende følelse ved berøring. Kløende hveler utvikles også. Derfor bør du alltid bruke hansker når du høster. Tynne tøyhansker er ikke nok. Tykke strikkede hansker eller lærhansker er bedre Hagehansker til Plukke hhv. egnet for å kutte av skuddene.
Prosess etter høsting
Etter høsting bør brenneslene bearbeides eller behandles raskt. bli brukt. Ellers vil deres aromaer og aktive ingredienser fordampe. Fersk eller tørket brennesle passer til:
- Gjødsel
- te
- spinat
- Smoothies
- Supper
- juice
- Mat for kjæledyr som kaniner, høner, ender
Tips
Hvis brenneslene allerede blomstrer, er det mindre anbefalt å høste bladene. De smaker da mindre godt og er litt fibrøse.