Slik gjør du det riktig

Den beste måten å fryse brennesler på

Før det er rett avling til rett tid avgjørende. Det er best å høste brennesle mellom april og juni. Da er plantene sterkest og bladene er minst fiberrike. Blomstringsperioden begynner i juli og bladene mister energien.

Rens og hakk etter høsting

Alle som er redde for brennehårene på brenneslen bør få beskjed: Etter frysing og opptining igjen er effekten av brennehårene borte. Senest under kokeprosessen kan du ikke lenger 'brenne deg' på dem.

Først og fremst bør brenneslene renses. Så grovhakkes de. Hvis du planlegger å lage spinat eller smoothies senere, kan du la stilkene være som de er. Ellers er det lurt å plukke bladene fra stilkene og fryse kun bladene.

Pakk i beholdere og frys

Etter makulering går den over i en passende beholder. Ikke bare konvensjonelle fryseposer egner seg for frysing. Forseglbare plastbokser eller isbitbrett er også et passende valg. Hvis du bestemmer deg for å bruke isbitbrett, fyll på knust brennesle først og deretter vann. Brenneslene er lettere å porsjonere senere i isbitbrett.

Brukes til frossen brennesle

Å tine de frosne brenneslene og deretter spise dem rett er absolutt mindre av en smakseksplosjon. I tillegg led konsistensen og utseendet til bladene av fryseprosessen. Likevel er det noen bruksområder:

• for spinat
• for smoothies
• til supper
• til grønnsaksgryter

Bedre å tørke brennesler

Te er vanskelig å lage med frosne brennesler. De er heller ikke egnet som urtepulver i denne tilstanden. De som planlegger å gjøre slike ting bør foretrekke brenneslene tørke i stedet for å fryse. For dette formålet henges buntene på et skyggefullt sted eller plasseres på et rutenett.