Steking av mandler: mulighetene
Brente mandler pakkes i supermarkeder, men aromaen fra posen er ingen erstatning for duften av nybrente mandler. Kjøp ubrente mandler og finpusse steinfruktene enkelt hjemme. Du kan velge mellom to alternativer for hvordan du vil steke mandler:
- i en panne
- i ovnen
også lese
- Å flå mandler – enkelt forklart
- Rist hasselnøtter - slik at nøttearomaen kommer stor frem
- Sprøtt og smakfullt – stek kjernene
Begge variantene gir et fint resultat. Avgjørelsen er derfor mindre et spørsmål om smak enn om den foretrukne prosessen.
Stek mandlene i pannen
For å steke mandlene på komfyren trenger du en tilstrekkelig stor, belagt panne og litt tid. Tilbered mandlene slik:
- Plasser pannen på platen og skru på komfyren til middels nivå.
- La kjelen bli varmere først.
- Bare tilsett mandlene, ingen olje er nødvendig.
- Rist mandlene i cirka tre minutter.
- Ikke la mandlene stå uten tilsyn. Det er bedre å røre dem kontinuerlig slik at de ikke brenner seg og stekingen foregår jevnt.
- Så snart de er lysebrune og lukter godt, kan mandlene fjernes.
- Legg de varme mandlene på en tallerken for å avkjøles.
Tips
Ikke la mandlene bli for brune, de smaker bittert.
Stek mandlene i ovnen
Mandler er enkle å steke i ovnen. Kapasiteten til en bakeplate er også så stor at en stor porsjon kan tilberedes i den.
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius
- Fordel mandlen på et bakepapir og sett inn i ovnen
- Stek på ca 10 minutter
- rør av og til
Tips
Du kan få en salt versjon hvis du fukter mandlene med pisket eggehvite før steking og deretter slenger dem i 1 ts salt per 500 gram mandler.
Krydret og søte tillegg
Den nøtteaktige smaken av brente mandler kan score alene, men drar også nytte av andre smakstilsetningskomponenter. Du kan få søte mandler ved å tilsette honning, mens noen dråper krydderolje gir krydrede mandler.
Stek de malte mandlene
Noen bakeoppskrifter sier at det skal brukes brente malte mandler. Det trenger ikke være avskrekkende, for mandlene du kjøper i butikkene kan enkelt stekes hjemme. En belagt panne er ideell for dette. Prosessen er som beskrevet ovenfor for hele mandler, bare steketiden blir litt kortere.
Du kan forresten også steke skivede mandler eller mandelstenger på denne måten. Når de er stekt, er de et flott tillegg til kaker og desserter.
Konklusjon for raske lesere
- I pannen: belagt panne; uten olje; forvarmet; middels varme; ca. 3 minutter
- Fremgangsmåte: rør mandlene hele tiden; til de er lett brunet; La avkjøles på en tallerken
- Tips: Ikke la mandlene bli for brune, de vil smake bittert
- I ovnen: på bakeplaten; ved 160 grader Celsius; ca. 10 minutter; snu av og til
- Salt variant: bland på forhånd med den sammenpiskede eggehviten og rull inn 1 ts salt per 500 gram
- Foredle: Ved å tilsette honning ved steking eller etterpå med en krydret olje
- Malte mandler: kan stekes i pannen; også skivede og skivede mandler
- Bruk: Som snacks; malte mandler eller biter til kaker og desserter
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
