Start med høy kvalitet
Når grønnsaker har mistet kvaliteten, kan ingenting få dem tilbake. Lagring av reddiker starter ikke bare hjemme hos deg. Knollene oppbevares også i supermarkedet en stund til de selges. Lagringsforholdene er ikke alltid optimale og lagringstiden er kort.
også lese
- Canna: Hva bør du vite om knollene?
- Lagring av lime - dette er den riktige måten å lagre sitrusfrukter på
- Oppbevar tomater – slik bevarer du fruktsmaken
Hvis reddikene ikke kommer friske fra egen hagejord, bør du absolutt være oppmerksom på den ferske kvaliteten når du kjøper dem. Dette gjelder spesielt hvis de små knollene ikke umiddelbart står på menyen hjemme.
- April til oktober er sesongen
- knollene skal være sprø
- Ikke gi etter for press og ikke vis noen sprekker
- bladene skal være frodige grønne
Tips
La skrumpne reddiker stå med visne blader. Selv for umiddelbar forbruk anbefales ikke disse prøvene.
Knollene ligger trygt i kjøleskapet
I grønnsaksrommet i kjøleskapet kan du sikkert finne et ledig sted for en haug med reddiker. De skal ikke være ubeskyttet inni, men pent pakket i en godt forseglbar boks. De holder seg friske og sprø i ca 3 dager. Du bør ikke oppbevare reddiker i kjøleskapet lenger.
Tips
I stedet for å legge dem i en boks, kan du også pakke inn reddikløk i et fuktig kjøkkenhåndkle.
Forbered reddikbunten for avkjøling
Sett aldri en haug med reddiker i kjøleskapet bare sånn. Den friske grønne ser dekorativ ut, men den har en uheldig effekt i det videre lagringsforløpet. Det fjerner fuktighet fra knollene og får dem følgelig til å krympe.
Så bruk en skarp kniv for å fjerne alt grønt og røtter, og vask deretter av alle knollene grundig. Så kan du legge dem i en boks og deretter i grønnsaksskuffen.
Krydre myke reddiker
Når reddikene har blitt mykne i kjøleskapet, er det ingen grunn til å kaste dem eller spise dem uten en matbit. Med et triks kan myke reddiker få tilbake sitt lubne utseende.
Ta knollene ut av kjøleskapet og legg dem i en bolle med vann. Reddikene suger til seg vann og blir faste og sprø igjen. Men dette skjer ikke fra det ene minuttet til det andre, du må være tålmodig.
Frysing: bedre ikke!
Det er mulig å fryse reddiker og holde dem i cirka åtte måneder, men resultatet er skuffende sammenlignet med ferske knoller. I tillegg, for at de ikke skal tørke ut, må de ikke tine i luften. Den glassaktige konsistensen er forøvrig typisk for frysereddiker.
Konklusjon for raske lesere
- Friskhet: På grunn av kort holdbarhet, sørg alltid for at kvaliteten på reddikene er fersk når du kjøper dem
- Friskhetskriterier: sprø knoller som ikke gir etter for trykk og har ingen sprekker, grønne blader
- Tips: la skrumpet reddiker med visne blader; de er også uegnet for umiddelbar forbruk
- Oppbevaringssted: Grønnsaksrommet i kjøleskapet er ideelt for reddiker
- Forberedelse: skjær bort blader og røtter; Vask knollene og pakk dem i en boks
- Tips: I stedet for å legge dem i en boks, kan du også pakke knollene inn i et fuktig kjøkkenhåndkle
- Holdbarhet: De røde knollene holder seg friske i ca 3 dager i kjøleskapet
- Myke reddiker: legg knollene i vannbad slik at de absorberer mer fuktighet og dermed blir sprø
- Frysing: Gir åtte måneders holdbarhet; men resultatet er ganske skuffende
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd