Variant 1: tørk tomatene
Du bør bare tørke perfekt, fullt modne frukter. Varianter som «San Marzo», som har en tynn hud og fast kjøtt, er ideelle. I prinsippet kan du imidlertid konservere hvilken som helst tomat ved å tørke den.
- Vask tomatene grundig, tørk dem og skjær opp frukten på den ene siden.
- Brett ut halvdelene koblet på den andre siden og fjern stammeenden.
også lese
- Fire enkle måter å konservere paprika på
- Konservering av hvitløk: disse alternativene er tilgjengelige
- Bevaring av habanero - disse mulighetene finnes!
Tørk i ovnen
- Legg tomatene med forsiden ned på rist.
- Slå på ovnen til 70 grader og skyv den inn på midterste rille.
- La døren stå på gløtt slik at fuktigheten kan slippe ut.
- Tørketiden er ca. syv timer.
Tørk i dehydratoren
Hvis du har en slik enhet, følg produsentens anvisninger når du tørker tomatene. Avhengig av høyden på tørkestativet og kraften til den automatiske dehydratoren, kan det hende du må skrelle tomatene på forhånd og/eller kutte dem i små biter. Ved 60 grader tar tørkeprosessen omtrent ti timer.
Lufttørke tomater
- For å gjøre dette, vask fruktene og kutt dem i to.
- Plasser tomatene på rist med snittflaten ned og plasser fruktene, dekket med gasbind, på et solrikt og luftig sted på terrassen eller balkongen.
- Snu maten som skal tørkes minst en gang om dagen. Tørketiden er tre til fem dager, avhengig av værforholdene.
Variasjon 2: frys tomater
Frosne tomater kan bearbeides til supper og sauser etter tining.
- Vask tomater, skjær ut stilkbunnen.
- Lag et korsformet snitt på undersiden, dypp det i kokende vann i noen sekunder, avkjøl det, skrell av huden.
- Halver, fjern frøene, kutt i biter.
- Pakk i lufttette beholdere eller fryseposer og frys.
Variant 3: kok ned tomatene
Konserverte tomater er en flott base for aromatiske sauser, supper og chutneyer:
- Vask den perfekte, modne frukten og skrell av skallet.
- Halver tomatene, skjær ut stilken og frøene.
- Hakk fruktene og fyll dem tett i tidligere steriliserte beholdere.
- Hell saltet vann over dem, lukk umiddelbart og våk opp i automatisk komfyr i 30 minutter ved 90 grader.
Alternativt kan du koke tomatsaus etter favorittoppskriften din, fylle den i steriliserte krukker mens den fortsatt er varm og koke den ned som beskrevet ovenfor.
Variasjon 4: ha i tomater
Spesielt små Varianter av tomater som kirsebær eller Du kan konservere cocktailtomater ved å sylte dem. Både eddik og olje kan brukes. Tilsatt krydder gir tomatene en herlig aroma.
Syltede tomater smaker veldig intenst hvis du behandler tørket frukt på denne måten.
Tips
En fin måte å konservere tomater på er å lage ketchup. Du kan til og med bruke grønne frukter til dette som du ikke vil modnes igjen.
