Peeling Hokkaido-gresskar »Er det i det hele tatt nødvendig?

Harde gresskarskinn, myk fruktkjøtt

Gresskarfruktene blir store og tunge og ligger ofte på bar bakke i flere uker før høsting. Du trenger derfor et spesielt fast og stabilt skall som pålitelig beskytter fruktkjøttet og kjernene mot fuktighet og andre skadelige påvirkninger.

For å komme til den deilige fruktkjøttet må gresskar skjæres opp og det tykke skallet fjernes. Det er ikke så lett i det hele tatt, fordi det er mange problemer som lurer:

• Gresskar er vanskelig å holde på
• kjøkkenkniven glir med vanskeligheter gjennom det harde skallet
• peeling med en hånd er utmattende
• det er fare for skade

Finnes det noen tips og triks som gjør peelingen enklere? Og må Hokkaidoen skrelles av som de andre gresskartypene?

Det spesielle med Hokkaido-skålen

Når det gjelder ingrediensene alene, er skallet til en Hokkaido fullt spiselig. Men to spørsmål gjenstår:

• Klarer tyggeorganet vårt skallet?
• Smaker bollen i det hele tatt godt?

Den gode nyheten: Når Hokkaido-squash kokes eller stekes med skinnet, er ikke bare fruktkjøttet mykt som smør, men også skinnet. Det kan konsumeres uten problemer. Når gresskaret er moset, blandes skallet med fruktkjøttet.

Skrell for å berike aromaen

Skinnet til denne typen gresskar smaker litt mer intens enn fruktkjøttet og bringer denne krydrede noten inn i hver rett. Å klare seg uten vil også være ufordelaktig med tanke på smak. I tillegg er ingrediensene i skallet ekstremt sunne for oss.

Vær oppmerksom på godt utseende

Siden Hokkaido-gresskaret kan spises med skallet på, er det viktig å sørge for at skallet er i perfekt stand når du kjøper frukten. De skal ikke ha noen råtne flekker eller skader.

Håndtaket må bort

Den treaktige enden av stilken som fortsatt er på Hokkaido-gresskaret er ikke egnet for konsum og må fjernes. For å gjøre dette, legg gresskaret på den ene siden og kutt av stilken. En kniv egner seg til dette Så tenner best siden den ikke sklir av skallet.

Det er nok å vaske grundig

Som alle andre frukter, må Hokkaido-gresskaret rengjøres grundig før tilberedning. Dette gjelder alle gresskar, uansett om det er økologiske gresskar fra egen hage eller kjøpte eksemplarer. Det første trinnet er alltid å vaske det grundig, selv om gresskaret da skrelles.

• bruk rennende, lunkent vann
• Gni Hokkaido godt
• En grønnsaksbørste er ideell

Små skadede områder kan kuttes generøst ut. Men hvis gresskaret er strødd med råtne flekker, kan det hende at det ikke lenger er brukbart. Deretter bør den kastes fullstendig.

Når skallet kan gå

Ved økologiske gresskar kan skallet forbli på, da sprøytemiddelrester ikke er å forvente. Kjemikalier trenger ikke alltid å feste seg til frukt fra konvensjonell dyrking, men mange forbrukere spiller det trygt og fjerner skallet.

Sammen med butternut er Hokkaido en av de to typene gresskar som kan smakes og konsumeres rå. Den kan kuttes i biter for å berike salater eller blandes til smoothies. Under visse omstendigheter kan det være nødvendig å fjerne skallet på forhånd.

Slik får du skrellet av

Hvis du har bestemt deg for å fjerne bollen, kan noen tips og triks fra hverdagens kjøkkenpraksis hjelpe deg. Følgende er prosessen i individuelle trinn:

1. Vask Hokkaidoen grundig.
2. Legg frukten på en stor og tykk treplate.
3. Skjær en skive fra enden av gresskaret og legg så frukten på den kuttede enden slik at den står trygt.
4. Kutt deretter Hokkaidoen i to.
5. Fjern gresskarkjernene med en skje.
6. Skjær gresskarhalvdelene i mindre, jevnstore biter som er enkle å holde i hånden.
7. Skrell nå av skallet med en skarp kniv.

En annen metode

1. Legg gresskaret på et tykt trebrett.
2. Skjær en skive fra gresskarhodet og gresskarenden og legg så frukten på en av snittflatene.
3. Hold frukten med én hånd ved å legge den på snittflaten på toppen og trykke litt.
4. Plasser en stor kniv på toppen av skallet og skjær av skallet med en sagebevegelse nedover, og hold alltid kniven nær gresskarformen.
5. Gjenta prosessen til hele skallet er fjernet.
6. Løft gresskaret for å se om det er noen biter av skallet igjen. Hvis ja, fjern dem også.

Konklusjon for raske lesere:

• Skål: Hokkaidoskål er spiselig, smakfull, krydret og sunn
• Konsistens: blir myk etter koking og steking; trenger ikke skrelles
• Unntak: Hvis det ikke er økologisk; når den brukes i rå tilstand
• Rengjøring: lunkent, rennende vann; skrubb med en grønnsaksbørste
• Peeling: fjern stilken; delt i to; kjerneboring; kuttet i små biter; skrelle
• Alternativ: fjern skallet fra hele gresskarfrukten
• Trinn 1: legg Hokkaidoen på en treplate; skjær vekk begge ender
• Trinn 2: Sett til grensesnitt; Legg hånden på den og hold deg fast
• Trinn 3: Skjær skallet stykke for stykke fra topp til bunn med sagebevegelser
• Tips: kjør en kniv langs frukten slik at litt fruktkjøtt fjernes.