Selleri er ikke bare en populær suppegrønnsak. Han er også frisk. Det er enda sunnere å dyrke grønnsakene selv. Du kan finne ut hvordan du gjør dette her.
Kjennetegn
- Opprinnelse: Europa, Amerika, Asia og Afrika
- Plantefamilie: umbelliferae
- Grønnsakstype: stilkgrønnsaker, knollgrønnsaker
- Varianter: selleri, sellerirot, krydret selleri
- Vane: urteaktig plante
- Ernæringsmessige krav: storforbrukere
- Blomst: skjermer
- Formering: frø
- Bruk: suppe eller sauskrydder, grønnsaker
- Spesielle egenskaper: den aromatiske lukten er typisk, selleri kan forårsake alvorlige allergier
varianter
sellerirot(Apium graveolens var. rapaceum)
Denne sellerien har en fortykket knoll som kan veie opptil en kilo. Den brukes hovedsakelig som en suppegrønnsak. I tillegg kan skiver av knollen stekes som sellerischnitzel.
Selleri(Apium graveolens var. dulce)
Bladstilkene brukes til selleri. Når de er lange nok, kan de brukes individuelt eller i grupper, ferske eller kokte.
Selleri(Apium graveolens var. secalinum)
Krydret selleri (også snitt- eller bladselleri) brukes utelukkende som krydder. Sammen med salt, for eksempel som sellerisalt. Kun bladene brukes til dette.
plassering
Alle sellerisorter liker et varmt, solrikt, noe lunt sted. Plasseringen skal være luftig, men ikke vindfull. Jo raskere plantene kan tørke av etter regn, desto mindre trenger de å slite med soppsykdommer.
gulv
Siden de er storforbrukere, kan de dyrkes bedre på tung enn på lett jord. God
er humus, leirjord som er forbedret med kompost. I sandjord forblir stilkene eller knollene mindre, så sandjord bør oppmuntres til å danne humus med mer kompost.Såing / planting
- Tid: midten til slutten av mars
- Såing: foretrekker under glass
- Så sellerien direkte
- dekk bare tynt med jord (lette bakterier)
- Planting: bare midten til slutten av mai
- Plassbehov: minst 40x40 cm
- Ikke dekk selleriløkene med jord når du planter
Merk: Hvis det er for kaldt til å plante ut, har sellerien en tendens til å blomstre.
omsorg
Hakk og mulch jevnlig mellom selleriplantene, dette forhindrer ugress og reduserer fordampning. De er imidlertid grunne røtter, så det må utvises forsiktighet ved hakking.
Spesiell egenskap ved selleri
For stangselleri må stangselleri blekes ved å stable jorden rundt planten. En annen variant er å binde stilkene sammen og dekke dem med tykt, mørkt papir eller papp. Bleking gjør smaken mildere. Å dyrke selvblekende varianter sparer ekstra arbeid.
Vanning og gjødsling
Selleri trenger mye vann for å danne store løker og kjøttfulle stilker. Den må vannes grundig regelmessig. Ytterligere vann gis ved tørrhet.
Gjødsle selleri spesielt en eller to ganger. Bruk kompost eller annet organisk materiale til dette. Hornmel eller hornspon egner seg godt. Mulching bidrar også til pågående gjødsling.
Høst og lagring
sellerirot
Innhøstingen begynner i oktober så snart de ytre bladene blir gule. Ta knollene opp av bakken, bruk dem direkte eller oppbevar dem. For å gjøre dette, kuttet de ytre bladene og de
Slå knollen i fuktig sand på et kjølig sted. Knollselleri tåler lett frost.Knollselleri
Innhøstingen foregår fra rundt juli til den første frosten, hvoretter stilkene ikke lenger er spiselige. Planten vil danne nye stengler når de ytre fjernes. Blek selleri høstes hel ved å kutte planten rett over bakken. Selleri kan spises rå. Den egner seg også til matlaging og stuing. Pinnene kan holdes friske noen dager i et fuktet kjøkkenhåndkle. De bør oppbevares i kjøleskapet.
Selleri
Urten er veldig allsidig. Den høstes så snart bladene er store nok. De kan brukes rå, tørket eller kokt. De egner seg også for lengre lagring.
Merk: Selleri og krydret selleri egner seg også til frysing.
sorterer
Sellerirot:
- 'Monarch' (stor knoll som kan lagres godt)
- 'Ibis' (hvitt kjøtt, skuddsikkert)
- 'Prinz' (lettstelt, robust)
Selleri:
- 'Darklet' (så tidlig, i februar, høstes fra juli)
- 'Tall Utah' (veldig produktiv, mild smak)
- 'Spartacus' (spesielt lange stilker)
- 'Golden Spartan' (gulgrønn, raskt voksende)
- 'Pascal' (selvbleking)
Sykdommer
Bladflekksykdom
Denne sykdommen er forårsaket av sopp og kan gjenkjennes av gulaktige flekker på bladene. Den behandles med passende plantevernmidler. Det er bedre å forhindre dette ved å holde plantene så tørre som mulig og få en luftig plassering.
Selleriskorpe
Det dannes sprukne flekker på selleripærene som råtesopp kan trenge inn i lageret gjennom. Sellerien er derfor mindre holdbar. Når sykdommen først har brutt ut, kan den ikke bekjempes. Sørg derfor for å kun plante unge planter når jorda er varmet opp tilstrekkelig. Vær i tillegg oppmerksom på vekstskifte og ta en plantepause på flere år.
Skadedyr
Bladlus
Bladlus liker å slå seg ned i de trange mellomrommene mellom selleristilkene for å suge opp plantesaft. Så lenge det bare er noen få dyr, tar nytteinsekter seg av skadedyrene. En mild såpeløsning, som brukes til å skylle av plantene, hjelper mot mange lus.
Snegler
Snegler er spesielt et problem for unge planter. Disse er beskyttet av såkalte sneglekrager for enkeltplanter eller bedet er omkranset av et sneglegjerde.
Selleriflue
I likhet med gulrot- eller løkfluen tiltrekkes også dette insektet av lukten av plantene og legger eggene sine på stilkene. Larvene spiser passasjer inn i plantens indre og gjør dem delvis uspiselige. I tillegg kan knollene forbli betydelig mindre eller lamme. Det mest effektive mot grønnsaksfluer av alle slag er tette plantevernnett som er spredt over avlingen. De skal ha god kontakt med bakken slik at ingen fluer kan komme inn.
Nematoder
De bittesmå rundormene, usynlige for det blotte øye, er et jordproblem. De kan angripe mange typer grønnsaker og skade veksten deres. Å bekjempe rundorm er ekstremt vanskelig. På den ene siden skal alle infiserte planter kastes, og på den andre siden hjelper det i gjenstridige tilfeller bare la området ligge brakk i lang tid, noe som betyr at ugress ikke er tillatt der vokse. Nematodene sultes i månedsvis.
Merk: Å dyrke visse planter som ringblomster har en jordforbedrende effekt og kan presse nematoder tilbake.
Voles
Voles gjør også mye skade i grønnsakshagen. De spiser gjerne knollgrønnsaker, inkludert selleri. Det er veldig vanskelig å hindre dem i å gjøre det. En mulighet er å belegge sengene fullstendig med dypt nedgravd netting. Ultralydapparater lover et middel, men de fungerer ikke så godt. Skjulesteder for større nytteinsekter som veslinger er mer nyttige. Rovfugler for rovfugler kan også hjelpe. Det er spesielle feller for volenes passasjer.
Blandet kultur
Blandede avlinger av grønnsaker støtter hverandre, for eksempel driver de bort visse skadedyr med luktene sine. Selleri egner seg til blandingsdyrking med kåltyper, fruktgrønnsaker og purre. Selleri passer godt til hvitløk i urtebedet. Persille, poteter eller mais er mindre egnet.
Merk: Siden selleri er en skjermplante, bør ingen av variantene av planten dyrkes etter andre skjermplanter. Disse inkluderer gulrøtter og fennikel.
Semen utvinning
Sellerifrø kan selvfølgelig kjøpes overalt. Å eie frøproduksjon har imidlertid fordeler. Kun ikke-frøvarianter er egnet for dette, det vil si ingen hybridraser. Selleri vil blomstre hvis den plantes for kaldt. For frøproduksjon betyr dette at noen planter plantes allerede i begynnelsen av mai eller slutten av april. Skjermene modnes på planten, men kuttes før frøene faller ut. Frøene vil modnes en stund på et tørt sted. Når de er helt tørre kan de ristes ut av kjeglene. Frøene oppbevares i en tett lukket beholder minst til neste såing.
