Trinn 1: vask lammesalaten
Åkersalat høstes for hånd i bunter. Særlig når det gjelder uteprodukter, fester det seg ofte jordrester til bladrosettene, som bør vaskes forsiktig av. Dette gjøres alltid før rengjøring, fordi når man ligger i vannet mister denne salaten raskt smaken.
- Ha iskaldt vann i vasken.
- Ha lammesalaten i den og sleng den flere ganger.
- Ha i et dørslag og avløp.
- Gjenta prosessen til salaten er helt ren.
også lese
- Høst deilig lammesalat fersk fra din egen hage
- Lammesalat – denne typen salat er nesten alltid i sesong
- Vask og rens rosenkål: slik fungerer det
Trinn 2: Rens lammesalaten
Tørk åkersalaten i en salatsnurre. Jo mindre vann fester seg til de små bladene, jo lettere er det å rengjøre etterpå.
Siden rotrester ofte fortsatt henger på bladrosettene, trenger du en skarp kjøkkenkniv til dette arbeidet:
- Skjær av røttene.
- Bladrosetten bør beholdes om mulig.
- Plukk av de gule eller visne bladene.
Rapunzel salat smaker spesielt deilig hvis du dresser den med en vinaigrette laget av nøtteoljer, da disse oljene understreker den intenst krydrede smaken.
Etter kjøpet
Lammesalat visner raskt, så du bør spise den raskt etter å ha kjøpt den. Til den er klar til å spises, pakk åkersalaten løst inn i et lett fuktet kjøkkenhåndkle og plasser den i grønnsaksrommet i kjøleskapet.
På denne måten varer det i to til tre dager. Men husk det ved oppbevaring av åkersalat de verdifulle ingrediensene og aromaen går raskt tapt.
Tips
Lammesalat tåler temperaturer helt ned til minus ti grader Celsius. I frostfasen faller den inn i en slags dyp søvn og fortsetter å vokse på varmere dager. Bygg vintersalaten i egen hage kan du derfor nyte hjemmedyrket salat igjen og igjen i vinterhalvåret, i frostfrie perioder.