Du har disse alternativene

Høstetid - dag etter dag samles

Når det er på tide å høste de deilige nøttene, er det ikke vi som bestemmer, men selve treet. Så kaster han dem praktisk talt for føttene våre, det er ingen grunn til å plukke dem. Det er bare å bøye seg ned og plukke opp.

også lese

Den sunne valnøtten - stekt enda mer full av smak
Valnøttmodningstid - når er fruktene spiselige?
Hasselnøtter – samles først og tørkes, så nyt lenge

Rundt begynnelsen av september er tiden inne for å starte pasientsøket. Det strekker seg inn i oktober, fordi treet bare produserer fruktene i porsjoner. Bruk hansker, fordi restene av de grønne skallene vil flekke.

Tips

Å korte ned høstetiden ved å spesifikt hente nøttene fra treet er ikke en veldig god idé. Disse nøttene er ennå ikke helt modne, smaker ikke godt og kan ikke lagres.

Fuktighet - fienden

På treet er nøtten beskyttet av sitt grønne belegg. Hvis den faller i bakken, vil den sprekke og flasse av. Nå er nøtten utsatt for påvirkning fra miljøet. Fuktighet, spesielt hvis den varer lenge, kan fort føre til muggvekst.

fuktig jord er ikke ideelt
regn gjør også nøttene våte
derfor samle den fra gulvet hver dag hvis mulig

Risikoen for mugg er også grunnen til at valnøtter aldri bør vaskes før tørking. Skallet deres tørker ikke like raskt og kan derfor raskt bli mugne, spesielt i skjøten mellom de to halvdelene.

Les opp de perfekte valnøttene

Ikke hver nøtt som faller fra treet er egnet for konsum og derfor ikke egnet til tørking.

Sorter ut nøtter med skadde skall
Kast mugne nøtter
Fjern eventuelt vedhengende grønt skall
bruk en børste for gjenstridige rester

Hvis bare det brune skallet på nøtten er skadet, men innsiden ikke har vært utsatt for bakken, er den fortsatt ideell for umiddelbar konsum.

Lufttørking

Valnøtter er rike på oljer som harskner ved høye temperaturer og påvirker smaken negativt. Derfor må nøtter ikke tørkes i ovn eller mikrobølgeovn. En temperatur på rundt 20 grader Celsius er ideell, under ingen omstendigheter bør den overstige 28 grader. Valnøtter tørkes best i et tørt og godt ventilert rom.

spredt på avisen
eller på rist
Trerammer dekket med netting er også egnet
Stable aldri muttere oppå hverandre
de enkelte nøttene skal ikke berøre hverandre

På solrike dager kan valnøtter også tørkes ute på dagtid, men må tas inn om natten.

Tørketid

Valnøtter tar 4 til 6 uker å tørke ut for lagring. I løpet av denne tiden har de gått ned omtrent halvparten av vekten. For at tørkingen skal fungere sikkert, bør du følge følgende tips i løpet av denne tiden:

Snu nøttene med noen få dagers mellomrom
sortere ut dårlige nøtter

Lagring og holdbarhet

Når valnøttene er tørre kan de samles og lagres. Innsiden av riktig tørkede nøtter er sprø og ufleksible. Dette er en god måte å se om tørkeprosessen er avsluttet.