Er rød hylle spiselig?

Fjern kjernene før bearbeiding

Riktignok er de umodne bærene både svarte og hvite Rød hyllebær giftigDet er imidlertid én stor forskjell: De giftige ingrediensene i de svarte Hyllebær løses helt opp når de er kokt, men ikke med de røde. Kjernene inneholder fortsatt giftstoffer mens fruktkjøttet er spiselig. På grunn av dette trenger du kjernene fra den røde eldre fjern det som er best gjort ved å juice. Det er to måter å gjøre dette på:

• Juicing gjennom en (damp) juicer
• Juicing som på oldemors tid

Hvordan juice rød hylle uten juicepresse

Hvis du ikke har en juicepresse, kan du få tak i den ettertraktede hyllejuicen på følgende måter:

• Hell omtrent en håndsbredde med vann i en stor kjele.
• Det er her de utvalgte (bruk bare modne frukter!) og vaskede bær går.
• Du kan også tilsette litt sukker, men dette er ikke nødvendig.
• Kok bærene til de sprekker.
• Du kan også hjelpe til med en gaffel.
• Heng et fint klede eller sil over en bolle eller lignende. ä.
• og la hyllebærsaften dryppe deri over natten.
• De giftige frøene forblir i duken.

Bland det røde hyllebæret med annen frukt

Smaken av rød eldste er imidlertid ikke for alle. Bær og juice - og geléene laget av dem - har en veldig syrlig smak, som ligner på tranebær. Du kan imidlertid myke opp aromaen ved å tilsette like deler av rips, bringebær eller eplejuice for å lage gelé. Rød hyllebærgelé smaker veldig godt på brød, men også til kjøtt- og osteretter.

Grunnoppskrift på rød hyllebærgelé

For å lage rød hyllebærgelé trenger du:

1 liter juice (enten ren eller blandet med andre juicer)
1 kilo sukker
saften av to sitroner

Å blande inn sitronsaft er fornuftig, da dette forbedrer geleringsevnen. Hyllebær er generelt svært vanskelige å gelere. Kok opp saften og sukkeret til sukkeret har løst seg opp og den varme saften ligger på skjeen. Fyll nå den fortsatt varme geléen i glass med skrukork, lukk dem godt og snu dem opp ned.