Det er disse mulighetene

Lufttørr bevarer aromaen

Lufttørking er uten tvil den mest enkle og rimelige metoden for å poste hvitløk innhøsting å lagre. I tillegg går ikke den ettertraktede aromaen tapt i dette tilfellet. Toppprioritet for suksess: hvitløken må "puste".

• Vask ferske hvitløksløker nøye
• heng på stilkene i romtemperatur
• alternativt tørk i en dekorativ trådkurv
• Oppbevares i en papirpose på et mørkt, luftig sted

Under ingen omstendigheter bør hvitløk oppbevares i kjøleskapet. De friske tærne blir fuktige, mykner og forråtnelse setter inn. I løpet av få dager er han kjærlig dyrket hvitløk bortskjemt.

Tørk raskt i dehydratoren

Hvis lufttørking tar for lang tid, er dehydrator det raskere alternativet. Utstyrt med elektrisk varmeovn og vifte tørker hvitløk på kort tid, omgitt av luft.

• skrell den vaskede hvitløken
• Skjær i skiver med en skarp kniv
• legg ut på silbunnene
• den oppvarmede luften strømmer ut og starter konserveringsprosessen

Avhengig av tykkelsen på hvitløksskivene tar prosessen noen timer. Ikke la enheten være uten tilsyn i løpet av denne tiden. Ideelt sett styrer en timer også prosessen.

Ovnen erstatter dehydratoren

For kun å tørke hvitløk er det vanligvis ikke verdt å investere i en dehydrator. Et praktisk alternativ er varmen i ovnen for å fjerne fuktighet fra løkene.

I stedet for å kutte i skiver, kuttes knollene i to etter vask og skrelling. Fordel dem utover ovnsbrettet, tørk dem på 70 grader over- og undervarme i 4 timer.

Hvis halvdelene ikke er sprø enda, reduser varmen til 65 grader Celsius. Hvitløken tørkes når den føles litt sprø.

Tips og triks

Tørket hvitløk forvandles enkelt til findosert hvitløksalt for gourmetmat. Mal hvitløksskivene i foodprosessoren så fint som mulig. Tilsett deretter 4 deler jod eller havsalt til en del hvitløkspulver. Du kan lagre det håndlagde hvitløkssaltet ditt i en krukke med skrutopp i det kjølige, mørke spiskammeret.