Oppbevaring av poteter uten kjeller

Hvilke lagringsforhold liker poteter?

Poteter lagres optimalt i et mørkt rom med kjølige temperaturer, der ingen fuktighet kan samle seg. Der oppbevares potetene best i jutesekker eller trekasser, da luften kan sirkulere i dem.

Hvorfor …

• … mørkt? Når poteter oppbevares i kontakt med lys, danner de det giftige stoffet solanin. Du kan gjenkjenne berørte poteter på deres grønne farge. De grønne delene av potetene må ikke spises.
• … kul? Er temperaturen for høy vil poteter raskt begynne å skrumpe da de mister mye fuktighet. De spirer også. For kaldt er heller ikke et alternativ: Ved temperaturer under 4 ° C omdanner knollene stivelsen til sukker, noe som fører til en ubehagelig søt smak. Den perfekte lagringstemperaturen for poteter er mellom 4 °C og 10 °C.
• ... tørr og godt ventilert? Hvis luftfuktigheten er for høy, eller hvis potetene oppbevares på det fuktige kjellergulvet, begynner de å mugne. Etter høsting må de tørke godt før de lagres. God ventilasjon av lagerrommet og lagerbeholderne sørger for at det ikke blir for fuktig.

Alternativer til oppbevaring i pantry

De ovennevnte forholdene råder i lagerkjellere, slik de pleide å være i nesten alle hus. I dag, takket være den forbedrede isolasjonen, har dette blitt sjeldent; I tillegg er det ingen selvfølge å ha egen kjeller. Du kan fortsatt tilby potetene dine gode lagringsforhold med følgende alternativer:

Den perfekte tekniske løsningen: kjellerrommet i kjøleskapet

Noen moderne kjøleskap har et såkalt kjellerrom. Forholdene her er som i en kjølig lagerkjeller. Du kan regulere temperaturen slik at den passer dine behov og ha potetene lett tilgjengelig på kjøkkenet.

Isolert boks på balkongen

Har du balkong eller terrasse kan du oppbevare potetene dine i en utendørs trekasse. For å redusere temperatursvingninger og holde kulden ute om vinteren, fyll rikelig med halm inni, legg potetene oppå og dekk dem igjen med halm før du åpner boksen Lukk.

Dekket i pantry

Ikke ideelt, men mulig: i et uoppvarmet spiskammer holder potetene seg i noen uker hvis du har dem med en Jute sekk(€ 14,29 hos Amazon *) eller dekkpapir for å beskytte mot lys.

Kjøleskap: ja eller nei?

Poteter bør maks oppbevares en kort stund i kjøleskapet. På den ene siden begynner knollene snart å forme seg fordi det ikke er luftsirkulasjon der. På den annen side kan det lett skje at temperaturen i kjøleskapet er for lav og potetene mister sin gode smak.

Ideelt sett bør du kjøpe poteter etter behov eller høste rett før bruk, så lenge temperaturen tillater det.