Steinpære: Alt om planting og stell av treet

Steinpæren er ikke bare ekstremt dekorativ, men bærer også deilig frukt. Her viser vi det du trenger å vite om planting, stell og høsting.

Steinpærer (Amelanchier) glede gartnerens hjerte hele året: om våren skinner deres frodige hvite blomster i hagen, om sommeren de sunne fruktene kan spises og om høsten skinner bladene i alle tenkelige røde og oransje Toner. Hvis du ikke har en steinpære i hagen din ennå, gir denne artikkelen deg all informasjonen du trenger hvis du snart vil skaffe deg en steinpære. Her forteller vi deg alt om opprinnelsen, variantene, planting, stell og høsting av den populære busken.

Steinpærer tilhørte rosefamilien (Rosaceae). Slektens botaniske navn Amelanchier kommer fra det fransk-bretonske navnet "amélanche" for det som er hjemmehørende i Bretagne Amelanchier ovalis. Ordet «amélanche» er derimot av keltisk opprinnelse og betyr noe sånt som «eple». Men steinpæra er ikke en eple (Malus) og ingen pære (Pyrus communis). Snarere minner de modne fruktene til busken om blåbær (Vaksinium) og smaker også lignende, med et hint av marsipan. Steinpærer var tidligere en viktig fruktplante. Dette kan også kjennes igjen ved at busken fortsatt kalles "ripstreet" eller "rosintreet" i Nord-Tyskland. Fruktene ble samlet, tørket og deretter brukt som rosiner.

Steinpære: opprinnelse og egenskaper

De fleste arter av steinpæren kommer fra Nord-Amerika. Minst én art er hjemmehørende i hver amerikanske stat (unntatt Hawaii) og hver kanadisk provins og territorium. Bare tre arter er et unntak: to er hjemmehørende i Europa, bare en i Asia.

Steinpærer er løvfellende busker. Skuddene er tynne og olivengrønne. Alle arter vokser i utgangspunktet oppreist, men i løpet av livet utvider de seg mer og mer og danner utstående kroner. Bladene er tre til syv tommer lange, vekslende og elliptiske. Bladbladene er ofte dekket med sarte hår. Hos noen arter viser bladene allerede en rødlig farge når de kommer frem og endres senere til en grønnaktig farge. Om høsten blir bladene lys oransje til mørkerøde.

Om våren danner alle arter en mengde hvite, stjerneformede blomster som vokser sammen i racemose blomsterstander.
Om sommeren modnes fruktene som bærlignende frukter. De er røde til lilla, nesten svarte, og kan være 5 til 15 millimeter i diameter. Avhengig av type og variasjon smaker fruktene blid og bitter eller behagelig søt.

Steinpærefrukt: spiselig eller giftig?

De fleste har sikkert spist epler eller bringebær mange ganger. Men sjeldnere kan du nyte vill frukt som slåtter eller hyllebær. Og de færreste vil ha smakt fruktene av steinpæra, for myten er fortsatt utbredt om at steinpæra er giftig og ikke bør spises.
Det er sant at bladene og prikkene på frukten inneholder cyanogene glykosider, som er svært giftige. Hvis bladene eller pittene er skadet, frigjøres hydrogencyanid. Men mengden gift i kjernene er svært liten, og kjernene fordøyes ikke hele, slik at giften ikke kan komme inn i kroppen. Det er imidlertid veldig viktig å kun innta små mengder steinpærer! Spesielt barn og gravide bør ikke spise for store mengder av frukten; ellers er det trygt å konsumere. I verste fall kan for mye av giften føre til diaré og oppkast.
I tillegg til cyanogene glykosider inneholder steinpærer mange stoffer som er ekstremt sunne. Flavonoider har for eksempel en antioksidanteffekt, kalium sørger for vakker hud, og vitamin C styrker immunforsvaret. Steinpærefrukter inneholder også tanniner, magnesium, jern og fosfor.

Vil du lære mer om Giftighet av bergpæren så les mer om det her.

Steinpæretyper og varianter

Slekten til steinpæren omfatter 33 arter over hele verden. Det finnes også utallige varianter av alle slag. Vi presenterer de mest interessante artene for dyrking i hagen nedenfor. Vi gir også tips om varianter for de respektive artene.

Vanlig steinpære (Amelanchier ovalis)

Denne arten er en av de to artene som er hjemmehørende i Europa og kan finnes i høyder på opptil 2000 meter. Den blir ikke høyere enn tre meter og vokser ikke like mye som slektningene fra Nord-Amerika. Det er derfor du sjelden kommer over dem her. Likevel blomstrer denne arten også vakkert om våren og er en tørkebestandig, attraktiv blomstrende busk. I mai danner den tallrike, hvite blomster, som er arrangert i grupper på tre til seks i kompakte, oppreiste blomsterklaser. de Frukt er spiselig. Den mest kjente sorten av denne typen er ‘Helvetica’: Denne sorten danner smale, kompakte, en til tre meter høye busker som også egner seg for dyrking i potter.

Copper rock pære (Amelanchier lamarckii)

Det botaniske navnet på kobbersteinpæren går tilbake til den franske botanikeren Jean-Baptiste de Lamarck, som beskrev denne arten for første gang i 1783. Den kommer opprinnelig fra det østlige Nord-Amerika. Hvordan og når denne steinpærearten kom til Europa er ikke kjent. Siden hun likte klimaet her så godt, spredte hun seg veldig raskt og ble vill. I det 19 Århundre Amelanchier lamarckii Dyrket som frukttre i Tyskland og verdsatt siden den gang – og det er fortsatt en av de mest populære steinpæreartene her i dag. Den kan bli opptil ti meter høy og elsker et solrikt til delvis skyggefullt sted. Bladene er tonet bronse, om høsten blir de merkbart oransje til karminrøde. Fra april til mai bærer denne arten hvite blomster, som ofte flys av insekter. I juli og august viser den så lilla til blåsvarte, smakfulle frukter som ikke bare smaker godt for oss, men som også fungerer som mat for mange fugler som meiser og troster.

Albladær steinpære (Amelanchier alnifolia)

Denne arten kommer fra Nord-Amerika og brukes både som prydplante og som fruktbusk. I Canada er det til og med frukthager med denne steinpærearten, og kanadiske indianere har samlet fruktene sine i 3000 år. Vokser som en vill busk Amelanchier alnifolia gjerne på elvebredder, i skog eller i steppen. Denne arten inkluderer det største utvalget av varianter blant steinpæren:

• "Fastagiata": Denne sorten, som kan bli opptil fire meter høy, vokser søyleformet og flerstammet.
• "Forstburg": Denne svært høyytende sorten bærer store og tykke frukter som er søte og velsmakende.
• ‘Storbærhage': Denne sorten er verdsatt først og fremst for sine smakfulle frukter.
• ‘Northline‘: Denne sorten blir opptil fire meter høy og blomstrer spesielt tidlig.
• ‘obelisk': Denne varianten imponerer med sin slanke, oppreiste habitt og kan bli opptil tre meter høy. Den kan også plantes som søyle.
• ‘Saskatoon Berry‘: Denne sorten egner seg spesielt godt som enkelttre, fordi den imponerer med sin oppreiste vekst og en veksthøyde på opptil fire meter.
• «Smokey»: Buskene av denne sorten blir opptil 4,4 meter høye og bærer deilige frukter.

Skallet steinpære (Amelanchier laevis)

Den skallede steinpæren danner spesielt store busker som kan nå høyder på 8 til 13 meter. Men den er ikke skallet, som navnet kanskje antyder. Bladene blir også vakkert fargerike om høsten. Noen anbefalte stammer av denne typen er:

• ‘ballerina‘: En av de mest populære variantene av steinpære. Den vokser som en høy, oppreist busk og produserer utallige, smakfulle frukter.
• "Edelweiss": Buskene av denne sorten kan bli opptil fem meter høye. De overbeviser også med en storslått utstilling av blomster om våren.
• "Snøfnugg": Denne varianten lager store busker. Den bærer store, saftige frukter som kan bli opptil to centimeter tykke.

Tree rock pære (Amelanchier arborea)

Som navnet antyder vokser steinpærer av denne typen seg spesielt høye til store busker eller små trær. Noen eksemplarer av denne arten kan til og med nå høyder på opptil 20 meter. Den mest kjente varianten Amelanchier arborea er 'Robin Hill‘: Denne sorten kan bli opptil seks meter høy og er spesielt egnet for høye stammer.

Kanadisk steinpære

Den kanadiske steinpæren (Amelanchier canadensis) er hjemmehørende i det østlige Nord-Amerika. Den er preget av sin store veksthøyde på opptil åtte meter og er stort sett begrenset til våte steder. de Frukt er også spiselig. Noen interessante varianter av Amelanchier canadensis er følgende:

• "Oktoberflamme": Denne sorten skylder navnet sitt til de brennrøde bladene om høsten.
• "Prins William": De tallrike, vakre blomstene og spesielt store fruktene kjennetegner denne sorten.
• "Rainbow Pillar": Denne varianten vokser søyleformet og gir også spiselige, søte frukter.

Kjøp steinpære

På Kjøper steinpærer Fremfor alt er valget av sort avgjørende, fordi sorten bestemmer størrelsen, vekstmåten og også fruktutbyttet til din fremtidige steinpære. Andre viktige kriterier ved kjøp er:

• Vital, sunt inntrykk
• Fri fra plantesykdom eller skadedyr
• Plantestørrelse og alder
• Oppreist vekst

Du kan kjøpe steinpærer i treplanteskoler, hagesentre og jernvareforretninger i ditt område eller, hvis du ikke finner det du leter etter, bestille dem på Internett.

Mer om Kjøp steinpæra du kan finne ut i vår spesialartikkel her.

Plant steinpære

På hvilket sted steinpæren føles spesielt komfortabel, hva du bør være oppmerksom på når du planter, hvordan du fortsett og hvordan du også kan plante steinpæren din som en høy stilk, finner du ut nedenfor Seksjon.

Riktig plassering for steinpæra

Steinpæra er lite krevende med tanke på plassering i hagen og kan trives nesten hvor som helst. Hvis det er på et solrikt til delvis skyggefullt sted, vil det takke deg. Jorda skal være moderat tørr til fuktig. For lett, sandholdig jord kan brukes når du planter med en pottejord av høy kvalitet som vår Plantura organisk universaljord bli forbedret. Steinpæren er også tolerant når det kommer til pH-verdien: en sur til lett alkalisk verdi er ikke noe problem for dem. Busken klarer seg godt i uklippede, ville hekker, men kan også plantes som prøveplante eller standard stilk.

Oppsummering: Hvilken plassering liker steinpæra?

• Lite krevende
• Sol til delvis skygge
• Godt drenert, moderat tørr til fuktig jord
• pH-verdi: 5 - 7,5

Tips: Du kan til og med dyrke steinpæren din i bøtte hvis du har en liten art, som f.eks Amelanchier spicata, og plasser dem i en tilstrekkelig stor plantekasse. Det er best å bruke jord av høy kvalitet som vår torvfrie jord som pottejord Plantura organisk universaljord og bland dem med 1/3 sand. Pass på at vannet kan renne ut av bunnen av potten, ellers vil steinpæra din snart lide av rotråte.

Slik går du fram for å plante steinpæra

Den beste tiden å plante steinpæren på er om våren, så snart det ikke er mer frost å forvente, eller om høsten.
Vann rotklumpen til busken i omtrent en time ved å legge den i en bøtte med lunkent vann. I løpet av denne tiden kan du forberede jorden ved å løsne den dypt og fjerne eventuelle større steiner. Berik deretter jorda med kompost eller en gjødsel med langsiktige organiske effekter. Våre Plantura organisk universalgjødsel skaper de beste forutsetningene for din steinpære å vokse.
Deretter graves plantehullet. Denne bør ha minst to ganger omkretsen av rotklumpen. Busken er plassert i midten av dette hullet. Pass på at rotklumpen bare er satt så dypt ned i jorden som den var i potten. Deretter kan du fylle hullet med det utgravde materialet og vanne det.

Planting av steinpære: trinnvise instruksjoner

1. Løsne jorden dypt
2. Arbeid kompost eller en gjødsel med organiske langtidseffekter ned i jorda
3. Vann rotklumpen
4. Grav et plantehull; minst to ganger omkretsen av rotklumpen
5. Sett den i midten av hullet
6. Bare satt så lavt som planten var i beholderen
7. Fyll hullet med utgravd materiale
8. Heller på

For å plante steinpæren din i et kar, velg først en tilstrekkelig stor plantekasse. Legg så et dreneringslag i potten, for eksempel laget av ekspandert leire eller potteskår, slik at vannet i potten lett kan renne av. Bland deretter substratet med vår Plantura Organisk universalgjødsel med organiske langtidseffekter for å sikre den ideelle tilførselen av næringsstoffer til din steinpære helt fra starten. Fyll deretter beholderen opp til en tredjedel med substratet, plasser planten midt i beholderen og fyll den opp med substratet. Da er det bare bergpæra som skal helles på. Ingenting står i veien for veksten din.

Oppsummering: hvordan planter du steinpærer i potten?

• Velg en tilstrekkelig stor plantekasse
• Lag et dreneringslag
• Substrat med Plantura organisk universalgjødsel Blande
• Fyll karet en tredjedel med substrat
• Legg steinpæra i midten av kjelen
• Fyll potten med underlag
• Heller på

Plant steinpære som en høy stilk

Enten som prydbusk eller frukttre - du kan også plante steinpæren din som en høy stilk. Vær spesielt oppmerksom på avstanden mellom plantene, da busken ellers kan bli overskygget av andre trær eller busker og vil ikke utvikle seg like godt. Du bør derfor plante den i en avstand på åtte til ti meter fra andre trær eller sette den som en solitær plante på enga. For å gjøre det lettere for busken å vokse, kan du kutte ned de overjordiske skuddene med en tredjedel før planting. Fortsett deretter som beskrevet ovenfor for planting. Det er viktig for den høye stammen at du er oppmerksom på riktig tilførsel av næringsstoffer helt fra starten. Så arbeid vår før planting Plantura organisk universalgjødsel ned i jorda med langsiktige organiske effekter. På denne måten tilbyr du din fremtidige høystamme de beste forutsetningene for å kunne vokse godt. Etter at den unge busken er plantet, bør du grave en pinne dypt nok ned i bakken i nærheten for støtte. Steinpæra bindes så til stangen med et stykke hyssing - dette gir den nok hold.

Hva bør du passe på når du planter steinpæren som en høy stamme?

• Planteavstand til andre trær: 8-10 meter
• Eller plant det som et enslig tre
• Kutt ned overjordiske skudd med en tredjedel
• Når du planter, fortsett som beskrevet ovenfor
• Grunngjødsling med Plantura Organisk universalgjødsel [ikke glem
• Bind planten til en pinne for å støtte den

Oppretthold steinpære

Når steinpæra først er plantet, trenger du ikke gjøre så mye og du kan glede deg spesielt over busken. I neste avsnitt finner du ut hva du skal se etter når du gjødsler, vanner og skjærer steinpæra

Vann og gjødsle steinpære

Steinpærer er superenkle å ta vare på og kommer faktisk godt overens under næringsfattige og tørre forhold. Derfor bør mottoet når du tar vare på steinpærer alltid gjelde: less is more. Du trenger faktisk ikke å vanne steinpæren din. Bergpæra bør kun holdes tilstrekkelig fuktig etter planting; dette gjelder også unge steinpærer. Ved langvarige tørkeperioder skal du selvsagt spare steinpæra din fra å tørke opp. Du bør heller ikke være for raus med gjødselen. En gjødsling per år er tilstrekkelig. For å gjøre dette kan du om våren arbeide kompost eller en gjødsel med organiske langtidseffekter ned i jorden. Vår Plantura Organisk universalgjødsel frigjør de verdifulle næringsstoffene sakte og skånsomt til planten. På denne måten tilføres bergpæra næring på sikt og det er ingen fare for overgjødsling.

Oppsummering: gjødsle og vann som steinpæra

• Mindre er mer
• Vann kun når den er ung og når den er tørr i lang tid
• Enkel påføring av gjødsel om våren

Kutt steinpære

Du har kanskje allerede gjettet det: Selv ved beskjæring er steinpæren lett å ta vare på. Din vakkert formede krone dannes helt av seg selv, du trenger ikke bruke sekatoren for å hjelpe.
Du bør ikke under noen omstendigheter kutte ned eldre busker radikalt, da nye skudd først vil vokse veldig sakte ut igjen etterpå.
Hvis en steinpære blir for tett for deg, kan du klippe av enkeltskudd rett over bakken om vinteren for å tynne ut kronen. Samtidig kan du også fjerne døde skudd

Hvordan kutter du steinpærer?

• Kronen dannes av seg selv
• Vanlige ryggkutt eller formsnitt er derfor ikke nødvendig
• Kutt aldri eldre planter radikalt
• Tynn ut til tett vekst om vinteren
• Klipp av skudd nær bakken
• Fjern døde skudd

Forplante steinpære

Steinpærer kan ved å så, Stiklinger eller forfining økes.
Formering ved såing fungerer spesielt godt med ville arter. For dette er det viktig at frøene har vært utsatt for en kuldeperiode, ellers vil de ikke kunne spire.
Du kan kutte stiklinger om våren, helst i april eller mai. For å gjøre dette, velg et ferskt skudd som allerede skal være 5 til 15 centimeter langt. Alle blader fjernes fra dette og legges deretter i et spesielt substrat for stiklinger. Imidlertid er forplantning av stiklinger i steinpære vanskelig og krones sjelden med suksess.
Rognebærfrøplanter kan brukes som base for poding.

Dvale steinpære

Steinpæra er hardfør og absolutt frosttolerant. Selv spesielt iskalde vintre kan ikke skade busken. Alle steinpærearter kan lett overvintre i hagen din og krever ingen spesiell beskyttelse.

Høst og lagre steinpærefrukter

Om sommeren mellom juni og august fangsten Frukter av steinpæren å bli moden. Men vær tålmodig og ikke høst vitaminbombene for tidlig, for de modnes ikke og smaker ikke umodne. Du kan se om fruktene virkelig er modne for høsting av fargen: Avhengig av modningsgraden de blir mørkere og mørkere og kan – avhengig av sort – høstes når de er mørkeblå til svarte er. Fruktene til steinpæren modnes gradvis på busken, noe som betyr at ikke alle fruktene er klare til høsting samtidig. Du kan derfor fortsette å plukke modne frukter fra busken over lengre tid.

Tips: Steinpærer er veldig populære ikke bare blant mennesker, men også blant fugler. Så hvis du vil nyte fruktene, må du være raskere med innhøstingen enn kråker & Co. eller beskytte busken mot rovdyr om sommeren med et nett.

Dessverre kan ferske steinpærer bare oppbevares noen dager i kjøleskapet. Men det er mange måter å bevare de sunne fruktene på. Sammen med andre bær som Bringebær (Rubus idaeus) eller Rips (Ribes) steinpærene kan kokes ned med syltetøy, gelé, saft eller kompott. Hvis du liker det alkoholholdig, kan du også lage en hjemmelaget likør eller vin av fruktene. Når de er tørket, kan steinpærer også brukes som te.

Oversikt: høsting og lagring av steinpærefrukter

• Høstetid: juni - august
• Ikke høst for tidlig
• En mørkere farge indikerer at den er klar for høsting
• Gjenhøst igjen og igjen
• Kan kun oppbevares fersk i kjøleskapet i noen dager
• Ulike behandlingsalternativer: syltetøy, kompott, likør, te