Stikkelsbær: Planting, formering og bruk

Du trenger ikke gjøre så mye for å få en kjekk stikkelsbærhøst. Du kan finne ut hva som må vurderes ved planting, stell og høsting her.

Stikkelsbæret (Ribes uva-crispa) har vært brukt siden 15. Dyrket i Europa på 1600-tallet. Det var allerede veldig populært i England på den tiden, hvor det også kalles "gooseberry" (på engelsk "gooseberry"). Som den røde rips (Ribes rubrum) den tilhører også stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae). Fra det gamle navnet Ribes grossularia Det populære navnet «Ogrosl» kommer forresten fra Østerrike. Som navnet tilsier, er bærbuskens skudd veldig stikkende. Strengt tatt bør imidlertid stikkelsbæret kalles "tornbær" fordi dets antatte pigger ikke kan brytes av, slik tilfellet er med torner.

Kjøp stikkelsbær

Stikkelsbærfruktene smaker søtt og surt og har en fast, hårete hud. Bærene er også veldig sunne og inneholder mange mineraler som kalium og fosfor. Supermarkeder tilbyr de duftende bærene i motsetning til Jordbær (Fragaria), Bringebær (Rubus idaeus) og blåbær (Vaksinium) men bare svært sjelden. Derfor kan vi bare anbefale at du planter stikkelsbæret i din egen hage.

Når du kjøper unge planter, bør du være oppmerksom på det riktige valget av sort. Amerikansk stikkelsbærmugg har dessverre forårsaket stor skade på avlingene de siste tiårene, og som et resultat av dette har stikkelsbæret også mistet sin betydning i hjemmehager. Imidlertid er det nå mange utmerkede muggbestandige varianter å kjøpe. Stikkelsbærfrukter kommer i røde, grønne og gule farger. Smaken kan også variere fra sort til sort. Planter du tidlig, middels og sent modne sorter, kan du også forlenge innhøstingstiden. I områder med risiko for frost er det imidlertid bedre å bruke sent-blomstrende varianter for å unngå avlingssvikt.

Er du forresten ute etter et ekte blikkfang, kan et raffinert stikkelsbærtre være noe for deg. Disse brukes ofte til utforming av hager. Dyrking av Josta bær (Ribes × nidigrolaria) - en krysning mellom arter Solbær (Ribes nigrum) og stikkelsbær - blir stadig mer populært i hjemmets hager.

Stikkelsbærvarianter: et utvalg

Det er et bredt utvalg av forskjellige stikkelsbær å velge mellom. Disse er forskjellige i fruktfarge, frukthår og forsterkning (uttrykk av tornene). I tillegg kan starten på blomstringen og modningstidspunktet være viktige kriterier for valg av sort. Her er et lite utvalg av de beste stikkelsbærvariantene:

'Invicta': Grønne, middels store frukter med svært gjennomskinnelige årer; oppreist vekst; veldig tidlig modning (fra midten av juni); høye og sikre avlinger; bare korte torner på skuddene; lav mottakelighet for mugg

"Grønn Hansa" (også 'hvit triumferende bær'): Midt-tidlig høsting mulig fra begynnelsen av juli; frostbestandig variant med høye utbytter; middels mottakelighet for pulveraktig mugg; sterk forsterkning; store, litt hårete frukter med en fin aroma; men bærene brunes mye under bearbeiding

"Grønn ball": Høyytende sort med middels modningsperiode; produserer store frukter med en grønnhvit farge; søt og sur smak; fruktene har en tendens til å sprekke, men blir nesten ikke brune når de behandles; svært utsatt for mugg og vinterkuldeskader

"Rød triumf" (også 'Winham's Industry'): Gammel engelsk variant; middels tidlig blomstring og modenhet; regelmessige og svært høye utbytter; veldig sterk forsterkning; store frukter med en mørk rød farge; tett dunet hårete med tykk hud og veldig god aroma; robust variasjon, men muggangrep mulig

'Rokula' / 'Rocula': Tidlig høsting mulig; skuddene er sterkt forsterket; runde, svart-røde, mellomstore frukter; svært følsom for sprengning på grunn av det delikate skallet; motstandsdyktig mot pulveraktig mugg

'Yellow Triumphal Berry' (også 'Triumphant'): En høyytende variant med middels tidlig modning; produserer mellomstore, blekgule frukter; søt smak, men ikke veldig aromatisk; sterk rydding nødvendig, ellers tendens til liten fruktighet; godt egnet for bearbeiding

'Pax': Tidlig sort med sterk vekst; god plukkebarhet på grunn av lav armering; store, middels røde frukter med lite hår; utsatt for solbrenthet; motstandsdyktig mot meldugg og løvfall

En omfattende samling av Stikkelsbær varianter og mer detaljert informasjon om de enkelte sortene finner du her.

Plant stikkelsbær

Stikkelsbæret vokser på middels tung, næringsrik og godt luftet jord. Vår Plantura Økologisk tomat- og grønnsaksjord er ideell for planting av myk frukt. Plasseringskravene ligner på rips, men stikkelsbær trenger mer fuktighet. Beskyttede steder er å foretrekke på grunn av blomstenes følsomhet for frost. Delvis skyggefulle steder er ideelle for stikkelsbær, fordi solbrenthet forekommer hyppigere på fruktene på solrike steder.

Den beste tiden å plante nye stikkelsbærbusker er om høsten (oktober/november) for å bruke jordens vinterfuktighet til vekst. Innføring av kompost eller råtnet gjødsel i plantehullet gir planten en ideell starthjelp. Til tross for selvbestøvning kan du oppmuntre til krysspollinering ved å plassere ulike varianter side om side. Du bør imidlertid sørge for at plantene har tilstrekkelig avstand fra hverandre.

Mer informasjon og instruksjoner for Plante stikkelsbær finner du i vår spesialartikkel.

Forplant stikkelsbær

Hvis du ikke har nok stikkelsbær i din egen hage, kan du enkelt formere dem selv ved hjelp av stiklinger eller riving.

• Stiklinger: Om våren klipper du av ca 30 cm lange årsskudd og setter dem inn i jorden slik at bare to til tre knopper stikker ut. De nye plantene danner røtter veldig raskt, og du kan deretter transplantere dem til ønsket sted.
• Søkke: Et langt skudd bøyes ned, festes til bakken med en stein og dekkes med jord. Spissen av skuddet skal fortsatt se ut av bakken og kan også bindes til en liten stake. Så snart det nye skuddet har utviklet nok røtter, kan du skille det fra moderplanten.

Ta vare på stikkelsbær

For at stikkelsbærene skal gi en rikelig høst, må de tas godt vare på. Vi har oppsummert den viktigste informasjonen om pleie av denne planten for deg nedenfor.

Hell stikkelsbær

Stikkelsbær nyter godt av mye vann, spesielt i modningsperioden. Regelmessig vanning anbefales derfor for å bygge bro over tørre perioder. Tørkestress kan fort føre til små frukter i planten, for tidlig fruktfall eller til og med sprengning av fruktene.

Gjødsle stikkelsbær

For at stikkelsbæret skal trives, må det ta opp tilstrekkelig med næring fra jorda. For Gjødsle stikkelsbæret ditt du kan bruke organisk universalgjødsel - som vår Plantura Organisk universalgjødsel - Bruk spesiell bærgjødsel eller naturgjødsel fra hagen som kompost eller plenklipp. Bruk av organisk gjødsel har den fordelen at næringsstoffene bare frigjøres gradvis og er tilgjengelig for planten. Det betyr at det kun er lav risiko for overgjødsling og utlekking av næringsstoffer til dypere jordlag eller grunnvannet.

Organisk gjødsel - som hagekompost eller råtnet gjødsel - bør brukes på senhøsten bør påføres slik at næringsstoffene den inneholder får effekt i tide til vekstsesongen om våren kan være. Fremfor alt trenger stikkelsbær nok kalium for en rik fruktbuljong, og derfor bør egnet bærgjødsel alltid inneholde en passende andel av dette næringsstoffet. Den sterkeste veksten finner sted mellom midten av april og slutten av mai, så hovedgjødslingen bør gjøres tidlig på våren. I tillegg kan du også dekke jorden rundt stikkelsbærplanten med et lag mulch laget av plenklipp.

Tips: Vår Plantura Organisk universalgjødsel er hovedsakelig laget av organiske råvarer og er på grunn av sin sammensetning ideell for langsiktig tilførsel av næringsstoffer til bærbusker.

Transplant stikkelsbær

Å transplantere stikkelsbæret er fortsatt mulig etter noen år. Den beste tiden for dette er om høsten (oktober/november), når planten er i hvilefasen, men du kan også flytte bærbusken om våren. Imidlertid bør bakken allerede være tint, og på implementeringsdagen er det tilrådelig at det er så lite kuldegrader som mulig. Siden mye rotvolum går tapt ved flytting, er det også lurt å kutte ned planten med omtrent en tredjedel over bakken. Grav deretter planten vidt og løs rotklumpen fra jorden. Slik at planten blir tatt godt vare på på sin nye plassering og kan komme seg etter stresset ved å flytte, noe organisk materiale (som kompost) bør inkorporeres i plantehullet vil. I tillegg, ikke glem å vanne den nye planten godt i begynnelsen og, om nødvendig, påfør et lag med mulch.

Kutt stikkelsbæret

Når du skjærer stikkelsbæret, bør du sørge for at det er enkelt å plukke og at det er oversiktlig. Det er best å kutte om høsten etter innhøsting eller i hvilefasen om vinteren fra desember til midten av februar. Med en ekstra tynning av skuddene i mai blir de resterende fruktene større.

I vår spesielle artikkel viser vi deg hva Skjæring av stikkelsbær kommer nøyaktig.

Høsting av stikkelsbær: når er høstingstid?

Stikkelsbærets frukt er - som med rips og blåbær - faktisk et bær i botanisk forstand. Avhengig av sorten kan de høstes fra begynnelsen av juni til august. Med en avslappet oppvekst slipper du blodige hender på grunn av riper under innhøstingen. Siden stikkelsbæret er svært følsomt for sen frost, kan høsteavlingene variere mye fra år til år. Avhengig av variasjon, alder og stedsforhold er utbyttet rundt 3,5 til 4,5 kg per busk.

For frisk nytelse bør du kun høste den fullmodne frukten. Husk imidlertid at fruktene modnes og bare kan oppbevares i kjøleskapet i cirka ti dager. De fleste varianter kan høstes to ganger med et intervall på 10 til 14 dager. Frukter av varianter som er mottakelige for plass bør høstes i en umoden, grønn tilstand (dvs. i slutten av mai / begynnelsen av juni) for konservering.

Oppbevar stikkelsbær

I tillegg til å være ekstremt sunt å spise rå, er stikkelsbær også ideelle til kaker, kompotter og andre desserter, samt til konservering og tilberedning av syltetøy. Men siden stikkelsbærene modnes på svært kort tid og fruktene har begrenset holdbarhet i kjøleskap, bør du absolutt huske å konservere bærene.

Frys ned stikkelsbær

Frysing er en enkel måte å konservere på. Hel eller moset, med eller uten sukker - metoden for frysing avhenger til syvende og sist først og fremst av tiltenkt bruk. Skal du fryse hele frukter til en kake, er det fare for at de sprekker på grunn av det høye vanninnholdet. Det er derfor lurt å høste bærene kort tid før de er modne. Det er best å blanchere stikkelsbærene kort i varmt vann og legge dem så tett sammen som mulig i fryseposer eller passende plastbeholdere.

Reduser stikkelsbærene

Du kan enkelt lage syltetøy eller gelé av stikkelsbær. For å gjøre dette vaskes bærene først og kokes i litt vann til de sprekker, deretter siles og kokes ned med sukker. Avhengig av stikkelsbærsorten, lages en grønn, gul eller rød gelé. Denne fylles i glass mens den fortsatt er varm og forsegles lufttett. Uåpnet kan geléen oppbevares i minst ett år hvis den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Mer informasjon og nyttige tips om Konservering av stikkelsbær Du finner her.

Stikkelsbær sykdommer

Mange sykdommer og skadedyr hos stikkelsbær ligner på rips. Heldigvis er stikkelsbær veldig hardføre og du trenger sjelden å gripe inn. Følgende patogener kan bli et problem for stikkelsbærene dine:

Amerikansk stikkelsbær pulveraktig mugg (Sphaerotheca mors uvae)
Hvitbelagte skuddspisser og buede, små blader er kjennetegnene på et angrep fra denne soppen. I tillegg kan umodne frukter også angripes. Når du velger sorten, bør du derfor være oppmerksom på dens motstand mot pulveraktig mugg. Variantene 'Invicta' og 'Pax' er for eksempel preget av lav mottakelighet for mugg. Skulle du likevel oppdage infiserte skudd, anbefaler vi at du fjerner dem så raskt som mulig for å unngå spredning. Ikke kast det infiserte plantematerialet på komposten, men i søppeldunken.

Løvfallssykdom (Drepanopeziza ribis)
Dersom plantene mister en stor del av bladene under eller etter innhøstingen, er det stor sannsynlighet for at det er snakk om såkalt bladfallsykdom. På oversiden av bladet er det små brungrå flekker som vokser sammen over tid. Bladene blir gule, krøller seg sammen og faller av. Det tidlige bladfallet skjer spesielt i våte år og svekker planten. Fuktige, langsomt tørkende steder egner seg derfor ikke som lokasjon for stikkelsbæret.

Stikkelsbærsagflue (Pteronidea ribesii)
Dette skadedyret forekommer utelukkende på stikkelsbær og jostabær. Hvis bladene til individuelle busker mangler fra den ene dagen til den andre, kan dette være en indikasjon på den massive angrepet av sagfluelarver. Disse er ca 18 mm lange, grønnaktige i fargen og dekket med mørke vorter. Flere generasjoner utvikler seg i løpet av svært kort tid (tre til fire per år). Regelmessige kontroller for larver om våren er derfor nyttig. Hvis det faktisk er et angrep, er selektiv bekjempelse med insektmidler tilstrekkelig.