Alle kan dyrke Barbaras urt – den lokale vinterkarsen er lite krevende og nøyer seg med en potte som hjem. Det er også sunt og allsidig.
Vinterkarse har lenge vært brukt i naturmedisin på grunn av det høye vitamininnholdet. Den upåfallende urten er lite krevende å vokse og er også ideell for nybegynnere gartnere. Her finner du alt du trenger å vite om såing, stell og bruk av Barbaras urt.
innhold
- Barbaras urt: opprinnelse og egenskaper
- Såing av vinterkarse: slik fungerer det
- De viktigste vedlikeholdstiltakene
- Høst og lagre ekte barbariske urter
- Barbaras urt: effekter og bruksområder
Barbaras urt: opprinnelse og egenskaper
Den vanlige barbaraurten (Barbarea vulgaris) kalles også barbarakarse eller vinterkarse. Plantene tilhører den store korsblomstfamilien (Brassicaceae), som også inkluderer rakett (Eruca sativa), reddik (Raphanus sativus) og kål (Brassica ssp.). Vinterkarsen finnes i nesten alle deler av verden på de tempererte breddegrader. Barbaras urt skylder sannsynligvis navnet sitt til St. desember er tenkt. Fordi urten fortsatt er grønn og spiselig.
Rent praktisk stiller urten knapt noen krav til omgivelsene: Vinterkarse vokser på enger, i veikanter, voller, elvebredder og mange andre steder. De toårige plantene er rosettformede det første året. Først i det andre året vokser de til en høyde på 30 til 90 cm og blomstrer. I det andre året mellom mai og juli danner barbaraurten mange sammensatte blomsterstander, som består av gule enkeltblomster med fire kronblad. Hvis blomstene er befruktet, vises langstrakte belger med flere frø om høsten. Bladene til vinterkarsen er flerflettede, med flere delblader per stilk. De kan brukes i salater eller kokte bladgrønnsaker og har en litt krydret smak.
Tips: Hvis du samler vinterkarse i naturen, bør du også vurdere grunnfjellet (Sisymbrium officinale) for å unngå forvirring. Den ligner på barbaraurten spesielt under blomstring. Raketten anses imidlertid å være lett giftig. Bladene er lansettformede og noe finneformede. De ligner på ruccolablader.
Såing av vinterkarse: slik fungerer det
Vinterkarse er lettest å dyrke fra frø. Du kan foretrekke unge planter innendørs, men barbaraurten spirer også veldig godt utendørs. Urten vokser nesten alle steder, men spesielt godt på et delvis skyggefullt til solrikt sted med næringsrik, tilstrekkelig fuktig jord. Frøene kan sås fra mars til oktober. Jo tidligere du sår barbaraurten, jo tidligere kan de smakfulle bladene høstes. Hvis frøene settes om våren, kan plantene høstes samme år. Ved sand- eller veldig leirholdig jord anbefales det å jobbe pottejord inn i de øverste 10 cm av jorda. Du trenger ca 30 liter jord per kvadratmeter. Våre Plantura økologisk urte- og pottejord er en god vannlagrende base og er dessuten helt torvfri.
Vinterkarse er en av lyskimene. For å spire må frøene ligge på bakken og presses. Hvis det er funnet et passende sted, bør du sørge for at frøene er ca. 15 cm fra hverandre. Etter at frøene er fordelt, er det bare å vanne dem kraftig. Vær forsiktig så du ikke vasker frøene bort.
Tips: Står vinterkarsen på et veldig solrikt og varmt sted, blir bladene mer bitre på smak. For et mildt resultat bør du dyrke barbaraurten på et delvis skyggefullt sted.
De viktigste vedlikeholdstiltakene
Vinterkarsen trenger knapt stell og er generelt ganske robust. Bare lopper kan alvorlig skade unge planter. Som Gjenkjenne og bekjempe lopper, lær av denne artikkelen. Hvis de unge plantene er for trange i bedet, kan det være nyttig å tynne ut. For å gjøre dette, dra ganske enkelt prøvene som er for tett sammen ut av bakken slik at de andre kan utvikle seg bedre. Under spirefasen bør underlaget holdes permanent fuktig. Fullvoksne planter trenger bare å vannes hvis tørken er langvarig. Det første året trenger barbaraurten vanligvis ikke ekstra gjødsel. I det andre stående året anbefaler vi gjødsling om våren med en organisk langtidsgjødsel. Våre Plantura organisk universalgjødsel egner seg for eksempel godt til dette og frigjør næringsstoffer over en periode på minst tre måneder.
Tips: Om våren og i tørke kan unge vinterkarseplanter vokse gjennom Jordlopperfå perforerte blader. Å holde jorden fuktig med et lag med mulch forhindrer dette - du kan finne ut mer om dette i vår skadedyrartikkel.
Høst og lagre ekte barbariske urter
Bladene til vinterkarsen kan høstes nesten hele året. Den varme, krydrede grønne kan til og med brukes i begynnelsen av desember. Pakket inn i en fuktig klut kan de oppbevares i kjøleskapet i maks to dager. For den beste aromaen bør bladene kun behandles ferske. De har en litt bitter smak i løpet av det andre blomstringsåret. For høsting, plukk individuelle blader som vokser fra rosetten. Vær forsiktig så du ikke fjerner for mange på en gang for å la planten fortsette å fotosyntetisere. Etter blomstring utvikles belger med flere frø. Disse kan også høstes og brukes på lignende måte som sennep. For å gjøre dette, samle de tørre belgene om høsten og åpne dem over en bolle for å fange opp alle frøene.
Forresten: Ved dyrking av barbara i drivhuset kan ulike deler av planten høstes hele året.
Barbaras urt: effekter og bruksområder
Alle deler av Barbara-urten er spiselige, så de er ikke giftige for mennesker og kjæledyr. Plantene har vært brukt i naturmedisin i lang tid, hovedsakelig på grunn av det høye innholdet av vitamin A og C. I tillegg inneholder Barbaras urteblader bitterstoffer som hjelper fordøyelsen. Vinterkarse kan brukes på mange måter på kjøkkenet: Bladene passer rå i en salat, behandles som dip eller sauteres med spinat. Frøene kan også bearbeides.
I tillegg til barbaraurten finnes det andre spiselige planter med en krydret, skarp smak. Nasturtiums er like enkle å dyrke og gleder spesielt barn med sine spiselige blomster. Som Dyrk nasturtiums, lær av denne artikkelen.