Bramley er et stort eple som hovedsakelig brukes til baking og matlaging. Til tross for sitt britiske opphav, liker han ikke fuktig og kjølig vær i det hele tatt. Men den har en interessant historie å vise til.
Bramley-eplet (Malus domestica "Bramley's Seedling") er en del av britisk nasjonal stolthet. Du kan lese nedenfor hvor og hvordan det store cider-eplet trives best og hvor navnet kommer fra.
innhold
- "Bramley's Seedling": Etterlyst plakat
- Opprinnelse og historie til eplet
- Eplesort 'Bramley': utseende og smak
- Plante og ta vare på Malus ‘Bramley’
- Høstetid og bruk av Bramley-eplet
"Bramley's Seedling": Etterlyst plakat
| Synonymer | Bramleys, Bramleys frøplante, Triomphe de Kiel |
| frukt | Stor til veldig stor, grønn-gul, liten kroppsfarge |
| smak | Syrlig, aromatisk |
| Utbytte | For det meste høye, massebærere |
| Innhøstningstid | september |
| Moden for nytelse | Fra november av |
| Holdbarhet | Vi sees i mars |
| vekst | Middels til sterk |
| gulv | Lettere jord anbefales |
| Sykdommer og skadedyr | Mottakelig for frukttrekreft; Blomsten er følsom for frost |
Opprinnelse og historie til eplet
Det engelske eplet 'Bramley's seedling' er faktisk feil navngitt; strengt tatt bør denne sorten kalles Brailsford's seedling '. Fordi det store kjøkkeneplet ble laget av et eplefrø som lille Mary Ann Brailsford kjøpte på begynnelsen av 1800-tallet. Keramikk i en liten landsby i Nottinghamshire på begynnelsen av 1900-tallet. Jenta hadde rett og slett plukket frøene fra et eple som moren hennes brukte til å bake en kake. Derfor er foreldrene til sorten ikke kjent i dag. Et tre utviklet seg fra eplefrøet, som først begynte å endre seg til den fruktbare fasen av livet etter mer enn ti år, slik tilfellet er for slekten Malus er vanlig. På dette tidspunktet hadde Brailsford-familien allerede flyttet ut og delvis dødd, og en slakter ved navn Bramley flyttet inn i hytta. Sønnen til en lokal trehageeier kom over de store, grønne og sure eplene som ble dyrket i vokste i slakterens hage, og ba om noen stiklinger for å forplante treet i familiens barnehage også å få lov til. Det var bare noen få år før "Bramley's Seedling" ble stadig mer populær i Storbritannia. Selv i dag produseres den i mange frukttrebarnehager og er spesielt populær i engelsk mat. Utenfor Storbritannia er stammen imidlertid lite kjent.
Eplesort 'Bramley': utseende og smak
‘Bramley’en er stor til veldig stor og buleformet eller flatrund i formen. Det er ikke uvanlig at halvdelene er ulik, noe som skyldes ufullstendig befruktning. Følgelig inneholder ikke alle avdelinger i det store kjernehuset ofte et frø. Skallet er elastisk og skinnende og fettete fra voksekskresjoner. Grunnfargen er gulgrønn og er dekket med prikker eller stripete matt røde på solsiden. Ribbene, som representerer de fem fruktbladene, er tydelig utstående. Stengelen er kort, tykk og sitter i en smal grop. Massen til 'Bramley's Seedling' er gulgrønn og middels til stor. Den saftige, aromatiske nytelsen som et rent eple er preget av det høye innholdet av eplesyre med et relativt lavt sukkerinnhold. Derfor blir 'Bramley' sjelden konsumert som et spiseple.
Plante og ta vare på Malus ‘Bramley’
‘Bramley’en kan dyrkes som et lite tre eller som et stort, naturlig tre med riktig støtte, som beriker hver frukthage. Hvis treet har blitt podet på en dårlig voksende base som "M27", forblir det lite, men det må livslang støttet av en stabil forbindelse, spesielt når grenene til massebæreren er foran Bøye frukter. Det anbefales for mellomstore eller store hushager å foredle den på en middels voksende base som "MM111". På denne måten er treet vanligvis bare maks 5 m høyt. På frøplantebaser kan 'Bramley' utvikle seg til et 7 m høyt og 5 m bredt tre.
Generelt sett elsker ikke 'Bramley' leirerik, tung jord, men heller lett, sandholdig jord som varmes opp raskt om våren. Tåkefuktige, sent frostutsatte steder er ikke godt egnet, fordi den tidlige blomstringen av 'Bramleys Seedling' er utsatt for frost. I tillegg vokser epletreet ‘Bramley’ kraftig vegetativt på jord som er for tung, noe som gir mer beskjæring og færre epler. Plasseringen skal være solrik og varm.
Gode pollinatorer for 'Bramleys frøplante' er for eksempel 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona 'og' Croncels '. Imidlertid er ikke 'Bramley' i seg selv en god pollinator, siden den har et trippelsett med gener, noe som forklarer størrelsen, men gjør det umulig å pollinere andre varianter.
Som massebærer kan ‘Bramley’en lett drives til alternering, dvs. til sterkt svingende årlige avlinger, dersom snittet er feil. Derfor bør et kutt enten utføres sjelden og forsiktig eller årlig, men aldri av og til og radikalt. mer om emnet "Kutt epletre" du kan finne ut i vår avanserte emneartikkel.
For å høste mindre, men større frukter og for å kompensere for en veksling, kan (for) sterke fruktsett tynnes ut. For å gjøre dette, fjernes alle unntatt én av fruktene fra hver fruktklase, hvis de er omtrent på størrelse med en hasselnøtt.
"Bramleys" er utsatt for frukttrekreft. Dette er spesielt tydelig på steder som er for fuktige - som et resultat kan angrep effektivt forhindres ved å velge et luftig, solrikt sted med permeabel jord. "Bramley" er ikke mottakelig for andre sykdommer.
Høstetid og bruk av Bramley-eplet
Eplesorten ‘Bramleys frøplante’ kan høstes i september. Epler høstet tidlig kan holdes til mars hvis de lagres på et sunt, 2 til 4 ° C kjølig, fuktig sted. Den vil først være klar til konsum fra november og utover. De aromatiske duftende fruktene er imidlertid ikke nødvendigvis egnet for direkte konsum. Snarere er 'Bramley' nå klar til å lages til deilige bakte epler, eplepai eller - veldig tradisjonelt - til eplemos. Frukten beholder sin struktur under baking og utvikler en deilig aroma. Eplet egner seg også godt til most, spesielt fordi det rett og slett gir mye frukt som massebærer på frukthagen.
Bramleys frøplante-eple er et ukomplisert tillegg til hjemmehagen som ikke plager eierne med sykdommer. En slik variasjon er det "Rhenish Winter Rambur"som utvikler en deilig sødme.