Dyrking av søtpoteter: tips om varianter og høsting

Dyrking av søtpoteter i hagen: Vi presenterer passende varianter av unge planter og gir tips om planting, stell og gjødsling, helt frem til høsting.

Allerede i det 16 Century har søtpotet (Ipomea batata) erobret det europeiske markedet før den velkjente poteten. Søtpoteten forble imidlertid en eksotisk grønnsak og poteten ble en eksporthit på den tiden. I løpet av svært kort tid ble den «normale» poteten raskt den viktigste matkilden i mange deler av Europa. Dyrking av søtpotet ble ikke drevet videre. Men det er faktisk ingen logisk grunn til dette. Søtpoteten kommer fra de tropiske og subtropiske områdene i Sør-Amerika, men med riktige dyrkingstriks og tilpassede varianter er også et høyt høsteutbytte mulig hos oss. Søtpoteten har vært trenden relativt kort tid, og denne har ikke bare kommet på kjøkkenet, men også i dyrkingen. For noen år siden ble feltforsøk utført av Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences. Resultatene viser at søtpoteter også kan trives i vårt klima. For at du også skal kunne høste dine egne søtpoteter i neste hagesesong, har vi laget den ultimate søtpotetdyrkingsguiden for deg.

Slik kan søtpoteter formeres

Det viktigste grunnlaget for vellykket dyrking av søtpoteter er riktig plantemateriale. Søtpoteten formeres vanligvis via knollen eller stiklinger. Frø brukes bare svært sjelden, da mange søtpotetsorter vanligvis ikke lenger kan produsere frø. Så i teorien kan du bare kjøpe en søtpotet fra supermarkedet og stikke den i bakken. I varme temperaturer vil den da skyve røtter og skudd etter en stund. Det er bare ett problem: Variasjonen av supermarkedsøtpoteter er vanligvis ikke kjent, og det er mulig at søtpoteten som kjøpes ikke er optimalt tilpasset klimaet vårt. For å unngå skuffelse i vekstsesongen anbefaler vi deg derfor å ta rotstikk fra spesialforhandlere. Variantene og deres egenskaper er kjent der.

Når du har bestemt deg for en passende variant, bør du bestille stiklingen så fort som mulig. For en god høst om høsten er det viktig at plantene er litt større når de plantes i bedet. For tiden på vinduskarmen bør du behandle de unge plantene med en potte som er en halv liter stor. Du vil lære hvorfor dette er viktig senere. I tillegg trenger de unge plantene mye varme og hver eneste solstråle våren byr på. En sørvendt vinduskarm er derfor best. Unngå temperaturer under 10 °C og kjølig trekk ved å ventilere. For selv ved ensifrede temperaturer kan søtpoteten bli skadet. Ved temperaturer rundt 25 ° C føles poteten imidlertid veldig bra. Vann i tillegg plantene regelmessig slik at underlaget alltid forblir fuktig (ikke vått!). Gjødsling er ikke nødvendig hvis forgjødslet jord ble brukt til ompotting. Plantene forblir nå i vinduskarmen til nattetemperaturene ikke lenger faller under 10 ° C. Unge søtpotetplanter er relativt dyre. Av denne grunn bør du fortsette å forplante de kjøpte stiklingene selv. Dette er den eneste måten å lage en seng av søtpoteter billig.

Alle formeringsmetoder på et øyeblikk

Søtpotet stiklinger

En rask og enkel måte å få i seg mange små søtpoteter er ved stiklinger. Forutsetningen for dette er et eksisterende anlegg med noen lengre skudd. Klipp av 10 cm lange skudd fra planten. Skuddene legges deretter i en potte eller frøbrett med pottejord. Noen ganger er det nødvendig å fjerne en eller to av de nederste bladene, ellers kan ikke stiklingene stikkes dypt nok ned i jorden. For å sikre at de følsomme stiklingene ikke tørker ut før de er rotfestet, må det sikres høy luftfuktighet. Du kan oppnå høy luftfuktighet med et minidrivhus til vinduskarmen, som kan fås for noen få euro. Nå er det bare å sørge for temperaturer rundt 25 °C. 20 ° C er nok, men ved høyere temperaturer roter skuddene mye raskere. Under optimale forhold slår skuddene noen ganger rot etter 1 til 2 uker. Begynnelsen av skuddvekst er et sikkert tegn på vellykket roting. Nå skal de unge plantene herdes sakte: De bør luftes mer fra dag til dag, til de ferske søtpotetene klarer seg helt uten plastdekselet.

Søtpotetknoller

Søtpoteten kan selvfølgelig, som vanlig potet, også formeres via knollen. Slik at flere planter kommer ut av en knoll, kan den kuttes i flere deler. Fire til 5 stykker knoller bør fås fra en søtpotet på denne måten. Den delte knollen skal ikke plantes direkte. Tillat 2 til 3 dager før grensesnittene tørker ut. Dette vil redusere risikoen for råte. Etter ventetiden kan knollbitene legges i pottejord eller graves lett ned. Det spørs ofte om knollen skal graves helt ned og hvordan søtpoteten skal plantes. Vårt svar: Det spiller ingen rolle! De nye instinktene finner veien; Mye viktigere er en høy temperatur og riktig fuktighet på jorden. Ved 20 til 25 ° C og fuktig jord bør de første skuddene være synlige etter noen uker.

Oversikt over søtpotetsorter

Urbefolkningen i Sør-Amerika livnærte seg allerede av søtpotet for 5000 år siden. Gjennom domestisering har urbefolkningen bidratt til dagens variasjon av varianter. Søtpoteten dyrkes nå i nesten alle varme områder i verden. Med rundt 7000 varianter byr søtpoteten på et enormt utvalg av forskjellige planter. Oftest er variantene forskjellige når det gjelder knollen. Det er knoller med rødt, gult eller hvitt skall og fargen på kjøttet varierer fra oransje til hvitt til lilla. Bladene trenger heller ikke alltid være grønne. Spesialkultivarer egner seg spesielt godt som prydplante, da bladene er merkbart fargede. Andre eiendommer spiller selvsagt også inn. Dyrkingstiden er spesielt viktig for bruk i hjemmehagen. For vi skal kun dyrke sorter med kort dyrkingstid. For øyeblikket er utvalget av varianter i Tyskland dessverre fortsatt begrenset. Imidlertid vil denne situasjonen sannsynligvis endre seg raskt, ettersom interessen for søtpoteter vokser og vokser. På dette tidspunktet vil vi gjerne introdusere deg for fire varianter som unge planter også kan kjøpes av. I tillegg ble variantene testet av Weihenstephan University og kan alle med hell dyrkes i Tyskland.

• Beauregard: Sort med kort dyrkingstid (90-95 dager). Knollen har et rødt skall, kjøttet er oransje. I feltforsøket utviklet denne sorten de største knollene og ga et utbytte på 3,5 kg per m². Orange fruktkjøttvarianter er høye i betakaroten.
• Bonita: Denne sorten gir også pålitelig avling, men knollene er litt mindre. Skinnet er rosa i fargen og kjøttet er hvit-gult. På kjøkkenet skal Bonita være en ekte allrounder.
• Evangelina: Evangelina-varianten sies å smake spesielt godt. Kanskje dette skyldes det relativt høye sukkerinnholdet. Den egner seg også som prydplante på grunn av de vinrøde skuddspissene. Knollfargen er rød-lilla og fruktkjøttet er oransje. Dyrkingstid: 100 - 110 dager.
• Murasaki: Den japanske rasen med hvitt kjøtt og rosa skall er et skikkelig blikkfang. Med en søt, nøtteaktig smak sies varianten å være spesielt egnet til chips. Kulturen tar relativt lang tid på 120 - 130 dager. Utbyttet er ikke høyt, men den uvanlige knollfargen veier opp for det.

Dessverre er disse typer søtpoteter ennå ikke tilgjengelige i Tyskland:

• Oklamex rød: Knollene har et mørkerødt skall og et laksefarget kjøtt. Sukkerinnholdet sies å være spesielt høyt i denne varianten.
• Sumor: Vitamin C-innholdet i denne varianten sies å være svært høyt. Men sorten har også mye å by på fargemessig, for kjøttet har en veldig fin hvit til gul farge
• Black Hearth: Sorten Black Hearth er mer en prydplante. Bladene har en intens lilla farge og bør ikke mangle i noen blomsterkasse. I velassorterte barnehager kan du ofte finne søtpoteter med spesielle bladfarger.

Riktig plassering for søtpoteten

Dyrk søtpoteter i bedet

De unge plantene bør tidligst plantes utendørs etter ishelgenene. Men hvis nattetemperaturene er ensifrede, bør du heller vente. Et kuldesjokk kan føre til at søtpotetene stagnerer over lang tid. En kald ramme fleece anbefales for utålmodige gartnere. Dette beskytter de følsomme plantene mot vinden og temperaturene under fleeceen er alltid noen grader varmere enn utendørs. I tillegg gir fleeceen i utgangspunktet beskyttelse mot solen. For selv den lyshungrige søtpoteten må først venne seg til direkte sollys. I tillegg til plantedatoen, er selve plasseringen selvsagt avgjørende for en frodig høst:

• Full sol er å foretrekke; Delvis skygge er mulig, men ikke optimal
• Lett sandholdig jord for god knolldannelse og mot vannlogging
• Dyrking også mulig i drivhuset

Når dagene er varme nok, kan de unge plantene flytte inn i sitt nye hjem i bedet. For å gjøre dette, fjern rotklumpen forsiktig fra potten. Nå må rotklumpen løsnes forsiktig. Dette arbeidstrinnet er viktig slik at det ikke blir skjemmende knoller og vedheft senere. I tillegg, for optimal vekst, bør plantene ikke bare plantes i den flate grønnsaksplassen. Ved dyrking av søtpotet har dammetoden vist seg å være spesielt lovende. Med denne teknikken kan søtpoteten også dyrkes med hell i tung jord. For dyrkingsteknikken lages det 60 cm brede og 20 cm høye jordvoller i bedet som er minst en meter fra hverandre. De unge plantene plantes deretter på demningene i en avstand på minst 30 cm. Å vokse på toppen av en demning har to store fordeler. For det første kan jorda i demningen varmes opp raskere og dette gir søtpoteten en vekstfordel. I tillegg renner overflødig vann raskere bort og risikoen for vannlogging reduseres.

Til å begynne med vokser søtpotetene veldig sakte og bedet byr på mye bar jord, som faktisk bør unngås. Derfor er søtpoteten perfekt for blandingsdyrking. Det kan dyrkes planter mellom demningene som bare trenger en kort periode på å bli høstet. Så du kan så salat, reddiker eller spinat der. Med blandingskulturmetoden forhindrer du jorderosjon og bruker plassen i hagen din mye mer effektivt. Nå er grunnsteinen lagt for høye avlinger om høsten. I tillegg til gjødsling er lokalisering og formering avgjørende for vellykket dyrking av søtpotet.

Grytekultur av søtpoteter

Søtpoteter kan selvsagt også dyrkes i balje. Det er viktig at bøtta rommer minst 20 liter jord (for en ung plante). Bøtten kan settes opp overalt hvor det er sol. Svarte plastbøtter er best, fordi de omdanner solstrålene til varme, noe som gjør søtpotetene spesielt koselige. En husvegg av stein kan frigjøre varmen som er lagret på dagtid over natten og dermed også sikre høyere temperaturer. Som ved beddyrking bør det brukes et løst og permeabelt underlag. Hvis du har forhåndsbefruktet godt, trenger du ikke tilføre ekstra næringsstoffer til å begynne med.

Ta vare på søtpoteter

Søtpoteten trenger ingen spesiell pleie. Hvis bedet er ordentlig forberedt og en god plassering er valgt, vil planten vokse av seg selv. Bare i begynnelsen, når søtpoteten ennå ikke har dekket hele sengen med sine krypende skudd, må ugress fjernes nå og da. Senere på sesongen kan imidlertid ugresset vanligvis ikke lenger vinne mot søtpotetens bladmasser.

Hell søtpotet skikkelig

Hvis plantene fortsatt er små og har få blader, er det som regel knapt behov for å vanne. Likevel bør du huske på at jorddemningene tørker ut raskere enn et vanlig bed. Av denne grunn må vann alltid helles når det øverste jordlaget har tørket. Når søtpotetene har dannet et hav av blader om sommeren, øker også vannforbruket. I fravær av nedbør og høye temperaturer, må vanning noen ganger utføres daglig. Søtpoteten tåler korte tørkeperioder uten problemer, men senere knolldannelse kan påvirkes negativt av ujevn vanntilførsel.

Ved dyrking i potter må man være spesielt oppmerksom på vannforsyningen. Når søtpotetene er større, er daglig kontroll av jorda viktig. Det betyr mer vanningsarbeid enn med sengekulturen. Regelen her er: jo mindre potten er, jo oftere må den vannes. Derfor kan vanningsvann forbli i tallerkenen på virkelig varme sommerdager. Du bør bare fjerne overflødig vann fra dalbanen om kvelden. Reduser deretter vanningen sakte om høsten. De voksende knollene bør da ikke være like fuktige som om sommeren, siden rotknollene til søtpoteten er relativt utsatt for råtne.

Gjødsle søtpoteter skikkelig

Hvis du klargjør bedet riktig i starten av sesongen, er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling.

• 3 liter moden kompost og 100 g hornmel pr² arbeid inn i jorden
• hvis det lages en blandingskultur, øker forbruket av næringsstoffer og mer gjødsling kreves
• Alternativt kan hovedsakelig organisk biogjødsel som vår også brukes Plantura organisk tomatgjødsel å bli brukt

Ved dyrking i kar er en enkelt gjødsling definitivt ikke nok. Her anbefaler vi en lett ukentlig gjødsling med en høykvalitets flytende gjødsel som vår Plantura Økologisk tomat- og vegetabilsk gjødsel. Begynn å administrere flytende gjødsel når søtpoteten begynner å vokse tungt på bladene.

Skadedyr på søtpotet

Også her har vi gode nyheter: Søtpoteten ser ikke ut til å være spesielt populær blant innfødte skadedyr. I den store felttesten utført av Weihenstephan-Triesdorf University of Applied Sciences ble det heller ikke observert skader. Det er imidlertid rapportert av noen gartnere at mus hakker på de modne knollene nå og da. Det eneste som hjelper her er å høste i god tid. Det er å håpe at det over tid ikke vil bli introdusert nye skadedyr som retter seg mot søtpoteten.

Innhøsting, lagring og «herding» av søtpoteten

Først i september begynner søtpoteten til og med å danne knuter. Før det legges all energi inn i dannelsen av bladene. Den perfekte høstedatoen er når bladene blir gule (oktober). På dette tidspunktet er det høyeste innholdet av karbohydrater i knollene. Avhengig av sorten eller været kan det imidlertid hende at knollene må høstes tidligere. For knollene tåler ikke frost og må derfor tas ut av bedet før første frost. Selv om været kaster seg i kast, blir knollene smakfulle selv med litt tidligere høsting.

Når det kommer til den kommende innhøstingen, trenger du litt takt. Knollene har kun svært tynn bark, hvis denne er skadet forkortes lagringstiden og råte kan oppstå. Som oftest slipper du å grave dypt når du høster, fordi søtpotetene ligger mer i det øvre jordlaget. De utgravde knollene bør vaskes grundig for lagring og etterpå er det best å la søtpotetene tørke i solen. I prinsippet kan søtpotetene konsumeres direkte, men batata har i utgangspunktet høyt stivelsesinnhold og mindre sukker. Søtpoteten produserer mindre sukker og mer stivelse, spesielt i lysforholdene som råder her. Med andre ord: Søtpotetene som høstes direkte her er mindre søte enn de fra supermarkedet. Med en behandling, kjent som curing, kan sukkerinnholdet økes og holdbarheten forlenges også.

Herdingen:

• Vanligvis utført i spesielle klimatiske kamre (4 - 10 dager ved 30 ° C og 80 - 95% fuktighet).
• Det varme og fuktige klimaet lukker små sår i skallet og stivelse blir til sukker.
• Hjemme kan herding etterlignes ved å pakke søtpotetene inn i svart folie.
• Foliepakken legges i solen i 5 dager på dagen og i det varmeste rommet om natten.

Normalt kan søtpoteter oppbevares i 3 til 4 uker etter høsting ved 12 til 16 ° C. Temperaturer under 10 grader kan gi kuldeskader og temperaturer over 16 °C forkorter holdbarheten. Med den etterligne herdingen kan holdbarheten forlenges med noen uker. Takket være profesjonell herding, selv med mange måneder. Holdbarheten økes også hvis det er høy luftfuktighet i lagerrommet. Uansett skal kun friske knoller oppbevares. For knoller med store skader er risikoen for råtespredning for stor.

I tilfelle du planlegger Potet vokser i potten Vi har gitt flere nyttige tips til deg her.