Supermattrend: sunt eller markedsførings-tull?

Supermat har nå blitt en del av hverdagen for mange mennesker. Men hva er egentlig en supermat? Vi avslører hvilke matvarer som defineres som supermat og viser hva som egentlig er sant for denne trenden rundt sunne vidundermedisiner.

Enten i supermarkedshyllene, i media eller på ulike private Facebook-sider – supermat er bokstavelig talt på alles lepper. Spesielt nye og eksotiske produkter som chiafrø (Salvia hispanica) eller goji-bær (Lycium barbarum) blir stadig mer populære. Men er disse supermatene virkelig så sunne eller bare et markedsføringsknep fra næringsmiddelindustrien?

Hva er en supermat?

Selve navnet supermat får deg til å tenke at det må være sunn, næringsrik, men kalorifattig mat – alt er kjempebra. Men sannsynligvis er man også rask til å håpe at ikke bare maten i seg selv inneholder egenskapen super, men også din egen kropp etter at den er inntatt. De siste årene har bevisstheten om helse økt betydelig i mange vestlige land. Å føle seg vel i sin egen hud, å være i form og, best av alt, å se enda bedre ut har blitt kjernemål. Dette er drevet av den stadig voksende livsstilsindustrien.

Supermat er et markedsføringsbegrep i seg selv. Det er ingen offisiell definisjon av hva en supermat er, hva den må inneholde eller lignende. Likevel kan vi finne flere og flere av dem i vanlige supermarkeder eller lavprisbutikker. På den ene siden er det chiafrøene. For noen år siden kunne man med litt flaks finne de små, stort sett gråaktige kulene i økologiske butikker eller helsekostbutikker, og prisene er som regel ikke akkurat billige. De er nå tilgjengelig fra Tysklands største lavprisbutikk, selv i økologisk kvalitet. Frøene kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika og ble sannsynligvis allerede dyrket og konsumert av aztekerne. Chia er spesielt rik på omega-3, men inneholder også mange antioksidanter, vitaminer og mineraler.

Andre eksotiske arter som i økende grad blir satt på tallerkenen, eller bedre sagt i müsli eller smoothies, er gojibær, hampfrø (Cannabis sativa) eller hvetegress (Triticum aestivum). Alle disse matvarene sies å ha en spesielt god effekt på helsen og til og med lindre sykdommer eller hindre dem i å utvikle seg i utgangspunktet. Empiriske bevis frem til i dag motsier seg selv. Noen studier var i stand til å finne forbedringer for helsen til forsøkspersoner, andre forskere fikk ingen signifikante resultater.

Fordeler med supermat: Er alt bare en løgn?

Selv om mange antar at navnet supermat bare er et sofistikert markedsføringsknep, er det fortsatt en gnist av sannhet bak navnet. Faktisk er mange supermatvarer, som gojibær, spesielt rike på næringsstoffer og skinner med et høyt antall vitaminer, mineraler og sekundære plantestoffer. På denne måten kan plantene faktisk gi helsegevinster og bidra til et variert og sunt kosthold. De er imidlertid ikke mirakelkurer: Så langt er det ingen pålitelige vitenskapelige data som beviser at helseeffektene går utover et balansert kosthold. Slankeeffekten til ulike supermat er heller ikke bevist. Imidlertid vil de som bruker supermat i stedet for søtsaker sannsynligvis gå ned noen kilo gjennom det sunnere kostholdet. Supermaten anbefales derfor spesielt som et sunt mellommåltid.

Ulemper med supermat: hvor bærekraftig er trenden?

Supermat er et flott tillegg til et balansert kosthold – men sunn mat har også sine ulemper. Spesielt blir bærekraften til slike matvarer ofte diskutert. Grunnen til dette: En stor del av supermaten kommer fra tropiske strøk og må importeres spesifikt for det tyske markedet. Den lange transporten av tropisk mat har negativ innvirkning på klimabalansen og kan også redusere næringsinnholdet i plantene betydelig. Følgelig er det ofte færre av de verdifulle ingrediensene i supermat enn antatt. I tillegg må mat som kommer fra fjerne strøk ha en økning Forurensningsbelastning kan forventes, siden tyske krav ofte ikke eller bare ikke overholdes tilstrekkelig vil. Supermat bør likevel ikke demoniseres: variasjon på tallerkenen gir mange helsefordeler og kan med fordel suppleres med supermat. Det er imidlertid lurt å ikke bare spise supermat, men gjerne frukt og grønnsaker Velge din egen eller regionale dyrking som hovedkomponent og bare av og til tilsette supermat berike.

Innenlandske alternativer for supermat

Mange forstår supermat som eksotisk frukt fra tropene. Denne antagelsen er feil - spesielt sunn mat trenger ikke alltid å komme fra den andre enden av verden: lokal frukt og grønnsaker kan også betraktes som supermat per definisjon. Blåbær (Vaccinium myrtillus) er spesielt rike på vitamin K, C og antioksidanter. De sies også å lindre hjertesykdom og høyt blodtrykk. Selv om British Dietetic Association ikke klart har klart å bevise en direkte helseforbedring, anbefaler den fortsatt daglig inntak av de sunne bærene.

Faktisk er det en rekke lokale matvarer som trygt kan beskrives som supermat:

Svart eldste (Sambucus nigra): I likhet med blåbær har også hyllebær et høyt innhold av antocyaniner, som skal beskytte kroppen mot oksidasjonsprosesser. Med det skiller de seg ut som det som er kjent som supermat Açaí bær (Euterpe oleracea) i ingenting.

solbær (Ribes nigrum): de Solbær imponerer spesielt med sitt ekstremt høye C-vitamininnhold. Faktisk overgår den til og med gojibæret, noe som gjør solbær til en av de virkelige supermatene.

Valnøtter (Juglans regia): Med sitt høye innhold av enumettet og flerumettet fett er valnøtten en ideell energigiver. Takket være sin lange holdbarhet er valnøtten tilgjengelig regionalt nesten hele året, noe som gjør den til et flott alternativ til avokado (Persea americana).

hirse (Panicum miliaceum): Glutenfri, proteinrik og med høyt jerninnhold er hirse et flott supplement som veganere liker spesielt godt å bruke. I motsetning til supermat quinoa (Chenopodium quinoa), men den dyrkes også i Tyskland og er derfor tilgjengelig regionalt.

Rødkål (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Med et høyt innhold av antocyaniner, vitaminer og mineraler er det rødkål et nyttig tillegg til menyen og kan tjene som et alternativ til açaibær.

Linfrø (Linum usitatissimum): Du kan også bruke chiafrø i stedet for chiafrø linfrø grab: Den lokale supermaten overbeviser med høyt innhold av fiber, omega-3 fettsyrer, protein og kalsium og kan brukes på en rekke måter.

Kamille (Matricaria chamomilla): Matcha-te regnes som den nye trenden blant supermat. Et sunt regionalt alternativ er det kamille: Det stimulerer også stoffskiftet og har en avslappende effekt.

For at supermat fra hagen hjemme skal være veldig bra for helsen din, bør du alltid være oppmerksom på økologisk kvalitet i hageproduktene dine. I vår Plantura butikk du finner alt du trenger for det.