Blåbær / blåbær: opprinnelse, dyrking & Co.

Blåbær (blåbær) er ekstremt sunne og veldig populære. Her finner du alt du trenger å vite om dyrking, stell og bruk av blåbær.

blåbær (Vaksinium), også kalt blåbær, har alltid vært en absolutt hit på kjøkkenet og er, takket være sin søte smak og sterke farge, populære i desserter. Det kalorifattige blåbæret kan dyrkes i din egen hage med litt dyktighet og gir deretter høye avlinger i årevis. Mens blåbær og blåbær faktisk er den samme planten, er blåbær en multi-arts art. Vi avklarer alle spørsmål om blåbær og viser deg hvordan du kan dyrke det populære bæret selv.

Blåbær / blåbær: opprinnelse og egenskaper

Blåbær er en slekt innenfor lyngfamilien (Ericaceae). Mange arter er representert over hele verden, men spesielt på den nordlige halvkule. Her i landet kan du finne villblåbær (Vaccinium myrtillus) bare i skog- og myrområder. Kultiverte blåbær, avledet fra det amerikanske blåbæret (Vaccinium corymbosum) gå ned. I motsetning til tamblåbæret kan det kultiverte blåbæret nå en høyde på opptil fire meter og gir høyere avling.

Kjøpe blåbær-/blåbærplanter: Hva bør du passe på

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en eller flere blåbærplanter til hagen din, er det første du bør vurdere hvilken variant som passer best for deg. Størrelsen på busken og tidspunktet for modning varierer avhengig av sorten. Du kan kjøpe blåbærbusker på ethvert større hagesenter. Når du kjøper, pass imidlertid på at du kun kjøper sunne frøplanter.

Blåbær / blåbær varianter

De kultiverte blåbærvariantene ble kun skapt i dette århundret gjennom utvalg fra artene som finnes i Nord-Amerika og kommer ikke fra skogsblåbærene som er hjemmehørende i Europa. Derfor er de forskjellige i størrelse så vel som i aroma og når det gjelder fargen på fruktkjøttet. Mens skogsblåbær med sitt mørke kjøtt ikke bare liker å farge munnen og tennene blå, er kjøttet til kultiverte blåbær lyst.

Kultiverte blåbærsorter

Det finnes en rekke forskjellige typer blåbær. I tillegg til begynnelsen av blomstringen og modningstiden, kan også fruktstørrelsen være et viktig kriterium for valg av sort. Her er et lite utvalg av de beste variantene:

'Bluetta': Veldig tidlig sort med kort høstetid; mellomstore, litt frostede bær med god smak; utsatt for sykdom; kompakt, saktevoksende plante med middelmådige avlinger

'Hertug': Tidlig sort med kort høstetid; frostbestandig; store, faste bær med veldig god smak; høye utbytter mulig

'Chandler': Denne sorten er kjent for sine store bær og har svært lang høstetid; søt og sur smak; Veksten er ikke ganske buskete, som tilfellet er med de fleste varianter, men heller mer oppreist

'Reka': Tidlig variant (modnes i begynnelsen av juli); sterke blå, frostede frukter med god aroma; veldig produktiv

,Patriot': Middels tidlig variasjon (modnes i midten av juli); veldig store, faste bær; Fruktene er ofte rødlige i bunnen av stilken; mottakelig for sykdom

'Bluecrop': Avgangsbevis fra ungdomsskolen (slutten av juli til slutten av august); store, relativt lyse frukter med god smak; har en tendens til å danne sterke nye skudd fra rhizomet; bred vekst

'Elizabeth' / 'Elisabeth': Modnes fra slutten av juli; moderat høytytende sort med veldig store, faste frukter; middelmådig smak; ikke egnet for kjøligere steder

'Gulldrue': Sen variasjon; energisk; veldig store frukter med en aromatisk, men litt syrlig smak; robust variasjon; motstandsdyktig mot tørke

'Darrow': Svært sen forfall (slutten av august / september); veldig store bær; velsmakende, aromatisk; senmodning (fra rundt midten av august) sort med veldig store, faste frukter; ekstremt god, litt syrlig smak; høy

Ville blåbærvarianter

Blåbær høstet i naturen er vanligvis mindre enn de kultiverte blåbærene som dyrkes i hagen. Imidlertid er smaken deres vanligvis mye mer intens. Av denne grunn tilbyr velassorterte treplanteskoler også ville blåbær, som er hjemmehørende i Europa. Som regel kan imidlertid visse varianter ikke finnes. I stedet brukes skogblåbæret ganske enkelt av sitt botaniske navn Vaccinium myrtillus handlet.

En omfattende samling av Blåbær varianter og mer detaljert informasjon om de enkelte sortene finner du her.

Planting av blåbær / blåbær: plassering og fremgangsmåte

Blåbær har spesielle krav til plassering. I sitt naturlige miljø vokser blåbæret i lyse skog- og myrområder med lav pH-verdi. Velg derfor en plassering i hagen som er i full sol, men fortsatt i le for vinden. Den ideelle plantetiden er om høsten, fra oktober til november, men planting er vanligvis også mulig tidlig på våren. To til tre år gamle stiklinger med et godt utviklet rotsystem er best for planting. Grav et plantehull ca. 60 cm dypt og 1 m bredt og fest en folie på sidene av plantehullet. Deretter fylles hullet med spesiell blåbærjord. For å holde jorda sur, kan du også påføre et lag med mulch laget av blader eller bark mulch. Vann til slutt planten med tilstrekkelig regnvann som er lite kalk.

Her forklarer vi i detalj hvordan du kan bruke Plante blåbær bør fortsette.

Blåbær / blåbær jord

Som myrplante brukes blåbæret til sur jord. Derfor er den ideelle pH-verdien til blåbærjord mellom 4 og 5. Dessverre er hagejord vanligvis ikke sur nok til dette, så du bør alltid ta inn et passende underlag for nyplanting. Rhododendronjord har for eksempel lav pH-verdi og er derfor også perfekt for dyrking av blåbær. Av økologiske årsaker bør du imidlertid avstå fra å bruke torvjord. Du kan også ta inn bark, sagflis eller strimlet bartre for å forbedre jordforholdene.

All viktig informasjon om emnet Blåbærjord vi har oppsummert for deg her.

Gjødsle blåbær / blåbær

Siden blåbær foretrekker sur jord, bør du passe ekstra godt på å ikke bruke kalkholdig gjødsel. Disse vil øke pH. Spesiell blåbærgjødsel, som er optimalt tilpasset plantens behov, er tilgjengelig hos spesialforhandlere. Men rhododendrongjødsel egner seg også fantastisk godt til blåbær, da denne planten har tilsvarende krav til sur jord. En første påføring av gjødsel anbefales om våren for å stimulere veksten av unge skudd. Du kan deretter gjødsle en gang til før frukten begynner å utvikle seg i juni. Hvis du foretrekker naturlig gjødsel, kan du påføre et lag med mulch laget av bartrær, blader eller biter av bark, som gir blåbæret langsiktige næringsstoffer gjennom gradvis nedbrytning.

I tillegg kan du jobbe inn organiske materialer – som barstrø eller oppkuttet bartre – i jorden når du skal plante. Vann om nødvendig planten med kalkfattig regnvann for å sikre tilstrekkelig jordfuktighet. Enda mer økologisk for oss Plantura organisk universalgjødsel med langtidseffekt er ideell for gjødsling av blåbær.

Flere eksperttips vedr Gjødsling av blåbær Du finner her.

Kutt blåbær/blåbær

Blåbær utvikler seg veldig sakte og trenger derfor kun kuttes hvert tredje til fjerde år. Den beste tiden å kutte blåbær er om høsten etter innhøstingen (oktober/november). Pass imidlertid på at temperaturene er over frysepunktet når du skjærer. Nødvendig skjærearbeid på grunn av et angrep med sykdommer eller skadedyr kan også utføres om våren eller sommeren. Når det gjelder veldig unge planter, er det også fornuftig å fjerne blomstene de første årene. På denne måten kan planten legge all sin styrke i veksten av skuddene.

En detaljert guide til Kutte blåbær finnes også i en spesiell artikkel.

Forplante blåbær / blåbær

I utgangspunktet kan du forplante blåbær ved å bruke søkke eller stiklinger. Ved forplantning via søkke, bøy skudd nær bakken ned og dekk dem med jord. Først når skuddet har utviklet nok egne røtter kan du skille det fra moderplanten. Ved forplantning via stiklinger skjæres skuddstykker av fra planten og legges i et egnet underlag slik at de utvikler røtter. Formering av blåbær via frø har liten betydning i praksis, om ikke annet på grunn av den lange utviklingstiden.

Mer informasjon om Formering av blåbær finner du her.

Plukk og høst blåbær / blåbær

Blåbær kan høstes fra begynnelsen av juli til september, avhengig av sorten. Bærene modnes sekvensielt innen noen få uker, så hver busk må plukkes flere ganger. Blåbær bør kun høstes når de er helt modne hvis de lett kan løsnes fra stilken. Du bør også være veldig forsiktig når du høster, da blåbær er ekstremt følsomme for trykk.

Her forklarer vi mer detaljert hvordan du kan bruke Plukker blåbær best å fortsette.

Tørk og oppbevar blåbær/blåbær

Blåbær oppbevares kun i kjøleskap i omtrent en uke. Hvis du vil at noe av avlingen skal vare lenger, bør du derfor bevare blåbærene dine. Disse kan ikke bare kokes ned og fryses fantastisk, men kan også tørkes veldig enkelt. Du kan for eksempel lufttørke blåbærene forsiktig. Tørking i en automatisk dehydrator eller ovn er imidlertid mer tidsbesparende. Avhengig av metoden kan tørkeprosessen ta noen timer (i den automatiske dehydratoren), men også flere dager (hvis lufttørket). Når fuktigheten er fjernet, oppbevares de tørkede bærene best i glass til de skal brukes.

Mer detaljert informasjon om Konservering av blåbær finner du også her.

Blåbær smaker ikke bare godt, de er også veldig sunne. Den lokale "supermaten" er rik på vitamin C, jern, kalsium og kalium. Bærene inneholder også antioksidantpolyfenoler og fordøyelsesfiber. På grunn av ingrediensene og den lave kalorimengden (37 kcal per 100 g friske bær) kunne man fort anta at det fra nå av ville være best å kun spise blåbær. Som med mange ting, avhenger det selvfølgelig av riktig mengde aktive ingredienser. Mens friske blåbær har en tendens til å ha en avføringseffekt, er de tørkede fruktene et velprøvd hjemmemiddel mot diaré på grunn av det høye pektininnholdet. Du bør derfor kun innta blåbær med måte, ellers må du regne med ubehagelige bivirkninger.

En håndfull friske blåbær kan enkelt bearbeides i meieriprodukter (melk, yoghurt, kvark) for å lage shaker og desserter. Du kan også bake deilige kaker, paier eller muffins av ferske eller frosne bær. Amerikanske blåbærmuffins, for eksempel, som også tilbys på mange kaffebarer, er spesielt populære. Blåbær kan også fint kombineres med jordbær i søte desserter (Fragaria), bringebær (Rubus idaeus) eller bjørnebær (Rubus fruticosus) kombinere. Tørkede blåbær kan tilsettes müsli eller en teblanding til frokost.

Vil du beholde blåbærene lenger, kan du også bruke dem til å lage juice eller kompott. For å lage et blåbærsyltetøy bruker du en stavmikser til å hakke halvparten av de valgte og vaskede bærene. Bland deretter de resterende bærene med puréen og samme mengde konserveringssukker (i forholdet 1: 1). Om ønskelig kan det tilsettes litt kanel eller nellikpulver. Alt kokes deretter i ca. tre minutter under konstant omrøring. Om nødvendig bør du også fjerne litt skum. Det ferdige syltetøyet fylles på rene glass mens det fortsatt er varmt og lukkes lufttett.

Hvis du har alle tipsene om Dyrking av blåbær med et øyeblikk, ta en titt her.