Oppbevar og oppbevar poteter riktig

Riktig oppbevaring av poteter kan forlenge deres berømte holdbarhet. Du kan finne ut hvordan du oppbevarer poteter riktig hos oss.

Poteten (Solanum tuberosum) er en av de mest tradisjonelle grønnsakene i Tyskland og dyrkes i mange hager for selvforsyning. En rik en Potethøst må naturlig nok oppbevares riktig slik at du kan fortsette å spise den lenge. Vi gir deg tips om hvordan du oppbevarer de nyhøstede potetene dine.

Hvor bør du lagre poteter?

De stivelsesholdige, smakfulle knollene kan ofte holdes i flere måneder hvis de oppbevares riktig. I tillegg til de typiske trekassene er også luftgjennomtrengelige jutesekker eller flettede kurver egnet for oppbevaring av poteter. De viktigste parametrene for vellykket lagring av poteter er temperatur, lyseksponering og fuktighet.

Kjøle temperaturer

Poteter holder seg lengst på mørke og kjølige steder rundt 5 til 8 ° C. Stoffskiftet inne i poteten bremses kraftig i dette temperaturområdet, slik at ingrediensene som stivelse nesten ikke endres og knollen forblir spiselig lenge. Ideelt sett bør poteter oppbevares i kjelleren. Men du kan også oppbevare poteter i kjøleskapet hvis du ikke har kjeller. Poteter bør du imidlertid ikke oppbevare ute, fordi temperaturene er for lave i de kalde månedene og fort kan føre til frost og kuldeskader. Hvis temperaturen stiger igjen, blir vevet grøtaktig og patogener har lett for det. Gode ​​alternativer til kjelleren er en frostfri vinterhage, en garasje eller hageboden.

Mørket rom

Du bør oppbevare potetene dine i mørket og definitivt beskytte dem mot lys. Oppbevares potetene for lett, blir de grønne og danner det giftige alkaloidet solanin som beskyttelse mot å spise, noe som kan føre til mageproblemer, hodepine eller oppkast. I tillegg fremmes spiringen når den utsettes for lys, men dette gjøres kun umiddelbart før Planting av poteter neste vår ønskes. Mørking kan også gjøres ved å oppbevare potetene dine i fuktig sand.

Oppbevares på et tørt sted

Selv om poteten i seg selv stort sett består av vann, bør skinnet være helt tørt når den oppbevares, pga Potetsykdommer ellers kan spre seg raskt i leiren.

Legg merke til fuktighet

I motsetning til knollens direkte fuktighet, må luftfuktigheten sees annerledes. Den optimale fuktigheten for poteten er rundt 90 % for å hindre at knollene mister vann og rynker seg raskt. Ved lagring i sand bør man passe på at sanden er godt fuktig for å minimere vanntap.

Lagre epler og poteter sammen?

Noen frukter og grønnsaker - som eple (Malus x domestica) eller tomat (Solanum lycopersicum) - skiller ut det gassformige plantehormonet etylen. Dette fremskynder modningen, men også aldring av sensitive grønnsaker og kan derfor føre til for tidlig ødeleggelse av knollene. Du bør derfor oppbevare epler atskilt fra poteter.

Tips for oppbevaring av poteter

Hvis du ønsker å oppbevare poteter så lenge som mulig, er det lurt å ikke vaske dem før du oppbevarer dem. Knollene skal generelt være løse, ikke klemmes og jevnlig sjekkes for råte og andre lagringssykdommer. Hvis noen av knollene har en råtten eller muggen flekk, fjern den fra de andre for å unngå spredning.

Hvor lenge kan du lagre poteter?

Holdbarheten til poteter i lagring avhenger ikke bare av lagringsforholdene, men også av variasjonen og høstingsmetoden. Knoller som er skadet under høsting bør kokes og konsumeres innen noen få dager. Fremfor alt Nye poteter På grunn av det tynne skallet kan de ofte ikke lagres over lengre tid, og derfor oppbevares de bedre i kjøleskapet i kortere perioder. Sene poteter de danner imidlertid et tykkere skall, og derfor kan de lagres i flere måneder.

Kok ned potetene og bevar dem

Den ubehandlede poteten kan lagres veldig godt og lenge. Alternativt kan du koke ned poteter. I tillegg til å konservere i form av potetsalat, kan hele poteter også forkokes og hermetiseres. Konserverte poteter er klare til å spises og kan serveres som et raskt tilbehør med kvark eller lignende. Vi forklarer trinn for trinn hvordan du går frem med poteter:

Koke poteter: instruksjoner

1. Skrell poteter; eventuelt kuttes i terninger eller hakk etter ønske.
2. 15-20 min. kok opp i saltet vann.
3. Sett på en egen gryte med "konserveringskraften"; for å gjøre dette, tilsett salt i vannet og dette i minst 10 minutter. kok opp ved 100°C.
4. Hell av potetene og del dem i mason krukker eller mason krukker; La det være ca 2 cm fritt fra den øvre kanten av glasset.
5. Hell sausen over potetene til de er helt dekket; Hold også her en avstand på ca. 2 cm fra den øvre kanten av glasset; lukk deretter glassene.
6. Kok konserveringsglassene i et kokende vannbad (100 ° C) i ca. 90 minutter.
7. La glassene avkjøles.

Visste du at du ikke nødvendigvis trenger å sette poteter i bedet? Hvordan en Dyrk poteter i potten kan lære av denne artikkelen.