Hagesalvievarianter for kjøkken og hage

Når man snakker om salvie, mener man vanligvis den populære hagesalvie (også kalt kryddersalvie). I vår oversikt presenterer vi den beste hagesalvie-Ssteder før.

I tillegg til de mange Arter av salvie, kan du vanligvis finne varianter av i de lokale hagene Hage salvie (Salvia officinalis). Sorten spenner fra kraftig til kompakt, fra ensfarget til flerfarget, til varianter som ikke blomstrer i det hele tatt.

Er hagesalvie hardfør?

Før du skynder deg å kjøpe en salvie, bør du informere deg selv på forhånd om de respektive variasjonsegenskapene. Fordi salvie er rask plantet, men mange av variantene som tilbys i hagesenteret blir like raskt utslettet under en hard vinter. Noen av varene som tilbys kommer fra grossister i Frankrike, Italia eller Spania. Der dyrkes også hagesalviesorter som ikke tåler klimaet her. Vær forsiktig med de flerfargede variantene som "Tricolor" eller "Purpurascens". Skuffelsen er stor når den vakkert vokste planten ikke overlever vinteren. Derfor bør vi dyrke flerfarget salvie i balje og overvintre. I vindyrkingsregioner kan disse variantene også plantes i et beskyttet område. Beskyttelse med børste eller fleece er fortsatt nødvendig.

Hagesalvievarianter til kjøkkenet

Alle typer hagesalvie egner seg faktisk til matlaging. Men hvis du ønsker en aroma som er så intens som mulig, er varianten ‘Extrakta’ spesielt god. De krydrede salvievariantene ‘Berggarten’ og ‘Windeck’ er svært bredbladede og sparer mye arbeid og tid ved tilberedning av måltider. Ønsker du å bruke salvie til røyking kan du bruke svært aromatiske og lett harpiksholdige varianter som ‘Extrakta’ eller ‘Nazareth’.

De beste hagesalvievariantene

Den følgende oversikten er ment å gi et innledende innblikk i den respektive egnetheten til sorten krydret salvie:

Kompakt voksende hagesalvie:

• Alba: Hvitblomstrende salviesort med ganske kompakt habitat; også egnet for oppbevaring av potter; intens, behagelig aroma; litt bitter.
• Fjellhage: Variasjon av salvie med store, brede blader; derfor ideelt egnet for tilberedning av Saltimbocca eller lignende; veldig god aroma; ganske kompakt vekst.
• Nana Alba: Som Nana, bare med hvite blomster; behagelig aroma; godt egnet for dyrking i potter.
• Nana: Som navnet antyder: veldig kompakt sort med små, smale blader; ideell for kultur på balkongen.

Normal til kraftig hagesalvie:

• Crispa: Salvie-sort med et helt spesielt utseende: bladene er ganske brede, luftige og tydelig krøllet i kantene; veldig god aroma.
• Trekk ut a: Avl med et meget høyt innhold av eteriske oljer; spesielt intens i smak og også egnet for røyking; Siden du bare trenger noen få blader til krydder, er det vanligvis tilstrekkelig med én plante i hagen.
• Nasaret: Veldig dunet og sølvfarget variant fra Israel; Bladene er langstrakte, smale; veldig god, intens aroma.
• Ikke-blomst: Hvis du ikke dyrker salvie som prydplante, men kun for å høste bladene, bør du bruke denne sorten. Dette danner ikke blomster og kan legge all sin energi i dannelsen av skudd og blader. Smakfullt og veldig godt.
• Rosea: Spesielt vakker, rosa blomstrende variant; for en kultivar ganske små blader, men med en søtlig aroma.
• WindeckBlader tilsvarende i størrelse og god aroma som Berggarten, men kraftigere; ganske uegnet for en kultur i en gryte; men veldig god aroma og ideell bladstørrelse for bearbeiding på kjøkkenet (saltimbocca, etc.).

Hagesalvie med spraglete blader:

• Creme de la creme: Variasjon av salvie med en kremhvit lakk, spesielt på kantene av bladene; tofarget: kremhvit - grønn.
• Aurea: velkjent variant av salvie, som også ofte omtales som gullsalvie; gylden gule til grønne gule spraglete blader; god smak.
• Purpurascens: Bladene til de høyereliggende og yngre skuddene er lilla i fargen; senere blir de grønngråaktige; vakkert utseende, god smak, men lik Tricolor-varianten, bare delvis hardfør.
• Trefarget: Variasjon med spesielt vakkert bladutseende: bladene er spraglete hvitgrønne, med bladene på de høyereliggende skuddene som blir lilla til rosa. Krever en svært godt beskyttet plassering i Tyskland da den tåler mindre frost enn andre varianter.