Dyrking av vintergrønnsaker: tips for grønnsaker om vinteren

Hvilke grønnsaker vokser på balkongen, i høybedet og Co om vinteren? Når bør du plante vintergrønnsaker? Vi avslører alt du trenger å vite om dyrking av vintergrønnsaker i hagen.

Om vinteren blir mange grønnsaksflater som ble tatt vare på om sommeren, forlatt. Årsaken: Mange gartnere tror at man ikke kan dyrke grønnsaker om vinteren. I realiteten kan mange typer grønnsaker også dyrkes om vinteren uten problemer. Dyrker du vintergrønnsaker, kan du også se frem til ferske råvarer på kjøkkenet hele året og utnytte hagen din optimalt selv i den kalde årstiden. Fremfor alt riktig valg av varianter, men også noen enkle tips og triks sørger for en deilig tilgang på sunne grønnsaker om vinteren. Her kan du finne ut hva du må tenke på når du dyrker vinteren.

Dyrking av vintergrønnsaker: hvilke grønnsaker vokser om vinteren?

Selvfølgelig er ikke alle grønnsaker egnet for dyrking om vinteren - spesielt solelskende arter som tomater (Solanum lycopersicum) eller zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan knapt brukes om vinteren uten et oppvarmet drivhus og komplekse belysningssystemer. Heldigvis finnes det også en del planter som er frostbestandige og dermed overlever vinteren i hagen. Å dyrke vintergrønnsaker er ikke så vanskelig som forventet: Hvis du vet hvilke grønnsaker som også vil vokse om vinteren, viser det seg å plante lettere enn forventet. Samlet sett kan de ulike vintergrønnsakene grovt deles inn i tre kategorier: raske, middels og saktevoksende varianter.

Noen hurtigvoksende grønnsaker egner seg godt til vinterdyrking på grunn av deres hardførhet i skogen. De vokser ikke lenger hvis temperaturen er for kald, men på grunn av deres hurtighet Hvis de blir sådd på sensommeren eller tidlig høst, kan de være klare for vinterutvikling Vær høsting. Hurtigvoksende grønnsaker liker ruccola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Lammesalat (Valerianella locusta), endive (Cichorium endivia) eller sikori (Cichorium intybus var. foliosum), men også spinat (Spinacia oleracea) og Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) stå på sengen over vinteren og kan høstes etter behov. Hvis temperaturene tillater det, kan de til og med vokse litt lenger.

De middels voksende variantene inkluderer reddik (Raphanus sativus var. sativus), ulike rødbeter og kål (Brassica oleracea var. sabellica), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder), Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) og purre (Allium porrum). Når de er plantet, tar disse vintergrønnsakene i gjennomsnitt 55 til 70 dager å modnes.

De tregeste er imot det Rødbet (Beta vulgaris), rosenkål (Brassica oleracea var. gemmifera), Gulrøtter (Daucus carota subsp. sativus), Løk (Allium cepa) og Pastinakk (Pastinaca sativa), fordi man med dem antar 100 dager mellom såing og høsting. Av denne grunn bør du planlegge tidlig nok hvis du ønsker å dyrke grønnsaker om vinteren.

Når planter du vintergrønnsaker?

Riktig dato for planting av vintergrønnsaker avhenger først og fremst av datoen for den første frosten. Dette kan variere mye avhengig av region - så den første frosten i Sør-Tyskland vil være middels til Forventes i slutten av september, mens det i Nord-Tyskland ofte ikke blir frost før tidlig til midten av oktober vises. Hobbygartnere er godt klar over sannsynligheten for frost i deres region tysk værtjeneste les for å forberede vinteren. Hurtigvoksende grønnsaker bør sås minst en og en halv måned, middels raskt voksende to og en halv måned og saktevoksende selv tre og en halv måned før den første frosten. Begynner du å plante vintergrønnsakene for sent, vil de ikke nå ønsket størrelse fordi plantene slutter å vokse ved lave temperaturer. I verste fall kan de plantede vintergrønnsakene til og med dø fordi de unge plantene ennå ikke har den nødvendige vinterhardheten. Ved dyrking er det derfor alltid viktig å sørge for at såing av plantene startes på et tidlig tidspunkt.

Vekstskifte i vintergrønnsaksdyrking

Mange vintergrønnsaker plantes først når sommergrønnsakene allerede er i potten. Det er derfor spesielt viktig at du er mer oppmerksom på vekstskiftet i dine egne bed. For eksempel skal ingen botaniske slektninger flytte inn i samme seng etter hverandre - i verste fall På denne måten kan sykdommer gå over fra de tidligere plantene til deres fortsatt friske etterfølgere og spre seg. Men du bør også ta hensyn til plantens næringsbehov: Vil bli en tungspiser igjen etter en tungspiser sådd, har den andre planten vanligvis ikke bare for lite næringsstoffer og vokser svakt, men jorden lider også og lekker ut. Derfor må vekstskiftet for vintergrønnsaksdyrking planlegges godt.

Tips: Vinteren er forresten også ideell for å gjøre noe godt for sengen din. Vintervikke (Vicia villosa) eller rødkløver (Trifolium pratense) kan brukes i september som Grønngjødsel blir sådd og akkumulerer verdifullt nitrogen i jorda over vinteren.

Dyrking av vintergrønnsaker: Slik kan du forlenge sesongen

Så snart temperaturen synker, begynner mange planter å vokse mye saktere eller slutter å vokse helt. For at vintergrønnsakene fortsatt skal bli så store som mulig, kan hagesesongen utvides litt med noen triks. Hvis du dekker bedet med halm, løv eller furunål, holder plantenes røtter varme lenger og veksten kan forlenges. En er enda bedre Høyseng om vinteren: På grunn av råteprosessene inne, avgir sengen varme og fungerer dermed som naturlig oppvarming. Vintergrønnsaker som dyrkes i høybed kan ofte vokse lenger enn grønnsaker som vokser i klassiske bed. I tillegg kan du montere et kaldrammefeste på høybedet - så blir varmen liggende i bedet og plantene kan vokse betydelig lenger. Bare regelmessig ventilasjon på solfylte dager bør ikke glemmes.

Selv drivhuset trenger ikke være ledig om vinteren - mange salater, men også spinat, vokser i ly av Drivhus bedre, det er tross alt drivhuseffekt her på solfylte dager og luften er betydelig varmere enn utendørs.

Hvis du vil dyrke grønnsaker på balkongen om vinteren, derimot, er riktig isolasjon det beste. Hvis jorda i pottene fryser helt, kan selv mange hardføre planter ikke tåle dette. Med god isolasjon (for eksempel med styrofoamplater rundt bøtta, en jutesekk fylt med Blader eller en kokosnøttmatte), er plantenes røtter beskyttet og ingenting er igjen å dyrke i veien.

Høst inn vintergrønnsaker

Mange vintergrønnsaker kan høstes nesten hele vinteren. Grønnkål, spinat og lignende tåler kulde overraskende godt. Mange vintersalater overlever også frosten og kan til og med fryse og tine helt uten å ta skade. Faktisk hevder mange til og med at spesielt kålsorter smaker mildere og bedre etter den første frosten – så det er verdt ventetiden.

En ting bør imidlertid merkes ved dyrking av vintergrønnsaker: Ingen av grønnsakene skal høstes i frost. Ellers kan grønnsakene bli skadet og bli grøtaktige og skjemmende etter tining. Bedre å vente på solrike, frostfrie dager for å nyte de ferske grønnsakene.

Tips: Et egnet substrat er viktig for vellykket grønnsaksdyrking. Vi anbefaler en næringsrik og torvfri organisk jord som vår Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord.

Du kan ikke bare dyrke noe i hagen om vinteren - du kan finne ut hvordan du bruker høybedet fornuftig i artikkelen vår "Høyseng om vinteren“.