Den regnes som en stiftmat og scorer med sin allsidighet – vi viser hva poteten har å tilby av kalorier og næringsverdier.
Poteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, og har hatt suksess siden den ble introdusert i Europa Størst popularitet, noe som sikkert delvis skyldes deres forskjellige bruksområder er basert. I 1950 var potetforbruket bemerkelsesverdige 186 kg per innbygger. I 2016 var verdien fortsatt på imponerende 57 kg. Den dag i dag har poteten rett og slett blitt uunnværlig – uansett om den er kokt, servert som stekt eller bakt potet eller som en deilig potetsalat. Hvordan vi tilbereder nattskyggeplanten har også stor innvirkning på knollens kalori- og næringsverdi. Finn ut alt du trenger å vite om poteten og dens næringsverdier her.
Poteter og kalorier
På grunn av den høye karbohydratverdien blir poteten ofte feilaktig referert til som en feter. I den kokte versjonen har selve knollen kun et kaloriinnhold på 71 kcal per 100 gram og er dermed fortsatt godt under verdien av ris, som i kokt form er rundt 100 kcal per 100 gram å ha. Med et vanninnhold på 77 % har grønnsaken, også kjent som poteter, også spesielt lite fett.
Den har sannsynligvis sitt uberettigede rykte som feter på grunn av tilberedningsalternativene med høyt fettinnhold i form av for eksempel pommes frites eller chips. Fordi kaloriinnholdet i frityrstekte poteter sammenlignet med den normalt kokte varianten varierer enormt. Mens den kokte versjonen bare har et kaloriinnhold på 71 kcal per 100 gram, overskrider det det Kaloriinnholdet i de for det meste fete og frityrstekte pommes fritesen det i jakkepoteten er firedoblet med 291 kcal pr. 100 gram. Sunnere er potetmosen tilberedt med melk, som med et kaloriinnhold på 88 kcal per 100 gram ikke avviker mye fra verdien til sin kokte kollega.
Poteter og næringsverdier
På den ene siden er poteten spesielt rik på stivelse, derfor kan vi mennesker bare spise den i kokt form. Dessverre kan det ikke forhindres at verdifulle vitaminer og mineraler går tapt når knollen tilberedes. Av denne grunn bør poteter kun kokes hele med skinnet slik at så mange av ingrediensene som mulig beholdes.
De grønne områdene og knoppene på poteten bør absolutt fjernes da de inneholder solanin, som er giftig for oss. I tillegg til å fylle karbohydrater, gir poteten også ulike vitaminer som vitamin C, B1, B2, B5 og B6, hvis konsentrasjoner i poteten avhenger sterkt av typen preparat avhenge. De inneholder også essensielle mineraler som kalsium, fosfor og magnesium.
Med nesten 5000 varianter Variasjon av poteter virkelig stor. Imidlertid er de forskjellige variantene også forskjellige i konsentrasjonene av visse næringsstoffer.
At poteten er en skikkelig basismat, er selvfølgelig fordi den er så næringsrik og sunn. Hvordan dyrke poteter i din egen hage, kan du her Les.
