Servicetre: Planting og omsorg for det sjeldne treet

Tidligere ble tjenestetreet hovedsakelig plantet i enghager og ble brukt til å lage most. I dette faktaarket vil du lære alt om egenskapene, kravene og bruken av tjenestetreet.

Tjenestetreet, som har blitt sjeldent, gir verdifull frukt for fruktkjennere. Det regnes som et klimaendringstre takket være dets toleranse for varme og tørke. Vi introduserer servicetreet og gir tips om planting og stell.

Tjenestetre: opprinnelse og egenskaper

servicetre (Sorbus domestica), serviceberry (Sorbus torminalis) og røn (Sorbus aucuparia) er nært beslektet. Alle disse artene tilhører Sorbus-slekten og er en del av den store rosefamilien (Rosaceae). Servicetreet er også kjent under navnene Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne eller Aeschrösle. Den ble opprinnelig distribuert i Sør-Europa, Lilleasia og Kaukasus så langt som til Nord-Afrika og nådde tidlig Sentral-Europa. Allerede i 4 århundre f.Kr. Chr. det sjeldne frukttreet ble nevnt skriftlig av grekerne. I tillegg var tjenestetreet et mye plantet tre i middelalderens klosterhager. På grunn av sin kjærlighet til varme, finnes servicetreet i Tyskland hovedsakelig i sørlige, varmere områder og vindyrkingssteder, i nord opp til Harzens forland.

Det saktevoksende servicetreet er et mellomstort tre og vokser til en høyde på 10 til 20 meter, i unntakstilfeller til og med 30 meter. Utvendig ligner den rognebæret i vekst og bladverk. Stammen er vanligvis kort, kronen er avrundet og viltvoksende, og treet blir 10 til 15 meter bredt med alderen. Barken er gråbrun, skjellete og ser ut som pæren (Pyrus communis) veldig lik. Derav synonymet sveitsisk pæretre. Servicetreved er det tyngste av alle europeiske løvtrær, hardt og sterkt, finkornet og samtidig elastisk. På grunn av sin sjeldenhet har den høy verdi og brukes hovedsakelig til produksjon av finer, men også til småmøbler, dreide arbeider og kunstverk.

Bladet på servicetreet består av flere blader, er opptil ca. 23 centimeter langt og er imparipinate. Om høsten blir bladverket gult til oransje. De hvite blomstene på tjenestetreet sitter i langstrakte panicles og gir rikelig med mat til pollinerende insekter fra mai til juni.

Blomstene utvikler seg til eple- til pæreformede frukter, 2 til 4 centimeter store, som er grønn-gule og knallrøde på den solvendte siden. Som kveder har de mange harde steinceller som brytes ned når de er helt modne. For bearbeiding høstes fruktene fra september, når de er syrlige og harde. Så snart fruktene fra servicetreet blir overmodne, myke og deigete, kan de også spises rå. Smaken av Service Tree-frukten er syrlig og eplemos-aktig søt. Et enkelt voksent tjenestetre kan produsere over 1000 kg frukt i gode år og ofte bare 15 til 20 kg i dårlige år. Fullt modne trefrukter er ekstremt velsmakende, men veldig skjemmende, brune og myke. Derav det trivielle navnet "Drecksack".

Servicetrelandraser med et blikk 

Strengt tatt er det ingen beskyttede og registrerte varianter av tjenestetrær, men kun utvalg basert på tilfeldige forskjeller i fruktform, farge og andre egenskaper. Disse ofte regionalt fordelte utvalgene omtales som "landsvarianter" eller "regionale varianter". For eksempel finnes det lokale varianter med rent sitrongule eller kraftig brune rustne frukter. Alternativt skilles det mellom formen på frukten, siden mange utvalg ikke engang har sitt eget navn: Sorbus domestica f. pomifera danner epleformet, Sorbus domestica f. pyriformis pæreformede frukter, men det finnes også trær med begge fruktformer. Vi ønsker derfor kun å presentere navngitte utvalg.

• 'Bovender Nordlicht': Forholdsvis lite tjenestetre med tidlig og regelmessig høy frukt. De pæreformede fruktene er lyse rød-gule i fargen.
• 'Christophs Apfel': Et lite, epleformet utvalg opp til omtrent fem meter i høyden egnet for kommersiell fruktdyrking.
• 'Sossenheimer Riese': Normalvekst, høytytende tjenestetre med eple- til pæreformede, rødkinnede frukter. I følge feltforsøk fra Statens institutt for vindyrking og hagebruk (LWG) meget godt egnet for fruktproduksjon.

Planteservicetre: plassering, tidspunkt og prosedyre 

Servicetrær er ekstremt lette og varmekrevende planter. De takler temperaturøkningen og tørken forårsaket av klimaendringer meget godt og er derfor også plantet som «fremtidens trær». Den ideelle plasseringen for Service Trees er solrik på tørr til moderat frisk, veldrenert, næringsrik og kalkholdig leirholdig jord.

Servicetrær finnes i alle vanlige stammediametre som halv- og standardstammer, samt unge planter som bare er noen få år gamle i de fleste treplanteskoler. Men når de er unge, er de utsatt for frost ved temperaturer under -5 °C, er ikke konkurransedyktige og har en tendens til å vokse sakte.

Tips: Tjenestetrær tåler ikke transplantasjon særlig godt, så containervare bør alltid velges for dem. Ballede eller barrotede planter er bedre bare plantet som 1-årige planter, fordi eldre planter vokser dårlig. Forsiktighet bør utvises med podede tjenestetrær (på fjellaske, hagtorn, mispel, kvede eller pære), er vedheftene ofte ikke stabile og planten er derfor vanligvis kortvarig.

Servicetrær utvikler seg best i ensom posisjon med en planteavstand på fem meter på hver side.
Den beste tiden å plante er sent på høsten i begynnelsen av vinterhvilen, fra oktober til slutten av november. Alternativt kan du plante før de spirer i mars. Siden treet raskt mister mer fuktighet gjennom bladene enn de dårlig vokste For å kunne skaffe røtter, bør små trær plantet om våren først vannes regelmessig.

Planting av servicetreet: Slik fungerer detden

• Grav et stort plantehull, omtrent 1,5 ganger så stort som plantekulen.
• Graving med hovedsakelig organisk langtidsgjødsel, som f.eks Plantura organisk universalgjødsel, rør opp og bland.
• Sett rotklumpen i plantehullet, fyll den med jord og komprimer den litt.
• Feste et treslips: Kjør inn to knagger vinkelrett på vindretningen og knyt på trompettreet.

Stell av servicetreet: kutting, vanning og mer.

Du trenger ikke å kutte servicetreet regelmessig, da det ikke tåler det så godt. Gamle, døde og skadede greiner bør beskjæres.

Sykdommer og skadedyr forekommer hovedsakelig på sensitive, unge og ennå ikke veletablerte trær. I svekkede planter kan et kraftig angrep av bladlus forårsake degenerasjon av skuddspisser og blader. På unge tjenestetre trær, skorper som Fusicladium orbiculatum og epleskorpa (Venturia inaequalis) vises. Den største risikoen for unge tjenestetrær er imidlertid å lete etter brakk og rådyr, som ser ut til å elske smaken av blader og skudd.

Frost-truede ungplanter får god vinterbeskyttelse de første årene med jute-, gran- eller grangreiner eller fleece.

multiplisere tjenestetreet

Eldre trær vil produsere mange rotsugere som kan kuttes, graves opp og transplanteres. Frø fra servicetre må kaldbehandles (stratifisert) for generativ formering eller sås utendørs gjennom den naturlige vinteren i desember for å bryte hvilen. de kaldspirer trenger tre måneders eksponering for kulde og bør deretter plasseres i et drivhus ved 20 °C eller på en varm vinduskarm for spiring og holdes godt fuktig. Frøformede servicetrær trenger imidlertid omtrent 12 år før de blomstrer og bærer frukt for første gang. Alternativt kan avkom fra voksne trær podes på frøplantene, da vil utbyttet starte umiddelbart.

Tips: Frø som er et resultat av foreningen av genomet til to forskjellige trær, spirer mye bedre enn de som er et resultat av selvbestøvning. Så hvis du vil høste frø, bør du plante to forskjellige servicetretrær eller samle pollen et annet sted og overføre det for hånd.

Høsting og bruk av tjenestetreets frukt 

Servicetreet høstes i september med de modne, harde fruktene klare for bearbeiding. Disse ristes enten fra treet eller samles opp ved hjelp av en fruktplukker. Harde, modne frukter kan lagres tørt, kjølig og luftig i 15 til 20 dager, i noen tilfeller til og med opptil 2 måneder. I løpet av denne tiden utvikles modenhet. Den umiskjennelige servicetresnapsen "Sorbette" er laget av den. For å klarne og bevare eplejuice, men også for smaken, kan du tilsette frukten når du juicer. Ved hjelp av servicetreet kan det produseres eplevin, cider eller servicetrevinen kjent i Hovedområdet. Blandet med kvede, eple eller pærer får du en ikke altfor syrlig, smakfull servicetresyltetøy. Skal du spise frukten av servicetreet rå, bør du vente til den er brun og overmoden, og føles myk og deigaktig. Dette skjer vanligvis mellom oktober og november.

Vill frukt er veldig på moten for et regionalt og bevisst kosthold. Også cornel (Cornus mas) gir oss mange smakfulle frukter. Vi presenterer frukttreet i profilen.