Dyrking av vintergrønnsaker: Tips for grønnsaker om vinteren

Hvilke grønnsaker vokser på balkongen, i høybedet osv. om vinteren? Når bør du plante vintergrønnsaker? Vi avslører alt du trenger å vite om dyrking av vintergrønnsaker i hagen.

Om vinteren blir mange grønnsaksenger som ble tatt vare på om sommeren, forlatt. Årsaken: Mange gartnere tror at du ikke kan dyrke grønnsaker om vinteren. I realiteten kan mange typer grønnsaker også dyrkes om vinteren uten problemer. Dyrker du vintergrønnsaker kan du glede deg til ferske råvarer på kjøkkenet hele året og utnytte hagen din optimalt selv i den kalde årstiden. Fremfor alt riktig valg av varianter, men også noen enkle tips og triks sørger for deilige forsyninger av sunne grønnsaker om vinteren. Her kan du finne ut hva du må tenke på når du dyrker vinteren.

Dyrking av vintergrønnsaker: Hvilke grønnsaker vokser om vinteren?

Selvfølgelig er ikke alle grønnsaker egnet for vinterdyrking – spesielt solelskende arter som tomater (Solanum lycopersicum) eller zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan knapt brukes om vinteren uten et oppvarmet drivhus og komplekse belysningssystemer. Heldigvis finnes det også en del planter som er frostbestandige og derfor kan overleve vinteren i hagen. Vintergrønnsaksdyrking er ikke så vanskelig som du kanskje skulle tro: hvis du vet hvilke grønnsaker som også vokser om vinteren, viser det seg å være enklere enn du tror. Samlet sett er de ulike vintergrønnsakene grovt sett delt inn i tre kategorier: Raske, middels og saktevoksende varianter.

På grunn av deres skoghardhet er noen hurtigvoksende grønnsaker godt egnet for dyrking om vinteren. Selv om de også slutter å vokse når temperaturene er for kalde, er dette på grunn av deres raske vekst De kan utvikle seg med en såing på sensommeren eller tidlig høst allerede klare for vinteren være høsting. Hurtigvoksende grønnsaker liker ruccola (Eruca vesicaria ssp. sativa), Lammesalat (Valerianella locusta), endive (Cichorium endivia) eller sikori (Cichorium intybus var. foliosum), men også spinat (Spinacia oleracea) og Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) forblir på sengen hele vinteren og kan høstes etter behov. Hvis temperaturene tillater det, kan de til og med vokse litt lenger.

Middels voksende varianter inkluderer reddik (Raphanus sativus var. sativus), ulike rødbeter og kål (Brassica oleracea var. sabellica), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder), chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) og purre (Allium porrum). Når den er plantet, tar denne vintergrønnsaken i gjennomsnitt 55 til 70 dager å modnes.

På den annen side er de tregest Rødbet (Beta vulgaris), rosenkål (Brassica oleracea var. gemifera), gulrøtter (Daucus carota subsp. sativus), løk (Allium cepa) og pastinakk (Pastinaca sativa), fordi man med dem antar 100 dager mellom såing og høsting. Av denne grunn bør du planlegge tidlig nok hvis du ønsker å dyrke grønnsaker om vinteren.

Når skal du plante vintergrønnsaker

Riktig dato for planting av vintergrønnsaker avhenger først og fremst av datoen for den første frosten. Dette kan variere mye avhengig av region - den første frosten i Sør-Tyskland vil være middels til Forventet i slutten av september, mens frost i Nord-Tyskland ofte først begynner tidlig til midten av oktober vises. Hobbygartnere kan enkelt bestemme sannsynligheten for frost i deres region Tysk værtjeneste les for å forberede vinteren. Hurtigvoksende grønnsaker bør sås minst halvannen måned før den første frosten, middels raskt voksende to og en halv måned og saktevoksende selv tre og en halv måned før den første frosten. Begynner du å plante vintergrønnsakene for sent, vil de ikke nå ønsket størrelse fordi plantene slutter å vokse ved lave temperaturer. I verste fall kan de plantede vintergrønnsakene til og med dø fordi de unge plantene ennå ikke har den nødvendige vinterhardheten. Ved dyrking er det derfor alltid viktig å sørge for at såingen av plantene starter på et tidlig tidspunkt.

Vekstskifte i vintergrønnsaksdyrking

Mange vintergrønnsaker plantes ikke før sommergrønnsakene er i potta. Det er derfor spesielt viktig å være mer oppmerksom på vekstskifte i egne bed. For eksempel skal ingen botaniske slektninger flytte inn i samme seng etter hverandre - i verste fall På denne måten kan sykdommer overføres fra de tidligere plantene til deres fortsatt friske etterfølgere og spre seg. Men du bør også vurdere plantens næringsbehov: Etter en tung mater blir den en tung mater igjen sådd, har den andre planten vanligvis ikke bare for lite næringsstoffer og vokser svakt, men også jorda lider og avløp. Derfor må vekstskiftet for vintergrønnsaksdyrking planlegges godt.

Tips: Vinteren er forresten også en utmerket tid for å gjøre noe godt for sengen din. vintervikke (Vicia villosa) eller rødkløver (Trifolium pratense) kan for eksempel i september som grønngjødsel bli sådd og samler verdifullt nitrogen i jorda over vinteren.

Dyrking av vintergrønnsaker: Slik forlenger du sesongen

Når temperaturen synker, begynner mange planter å vokse betydelig saktere eller slutter å vokse helt. For å sikre at vintergrønnsakene blir så store som mulig, kan du forlenge hagesesongen med noen triks. Hvis du dekker bedet med for eksempel halm, løv eller furunål, holder plantenes røtter varme lenger og veksten kan forlenges. En er enda bedre Høyseng om vinteren: På grunn av råteprosessene inne avgir sengen varme og fungerer dermed som en naturlig varmeovn. For eksempel kan vintergrønnsaker som dyrkes i høybed ofte vokse lenger enn grønnsaker som dyrkes i klassiske bed. Du kan også montere et kaldrammefeste på høybedet - på denne måten holder varmen seg i bedet og plantene kan vokse mye lenger. Bare vanlig lufting på solfylte dager bør ikke glemmes. hvordan få en Bygg din egen kaldramme finner du i vår spesialartikkel.

Drivhuset trenger heller ikke stå ubrukt om vinteren - det vokser mange salater, men også spinat i ly av Drivhus bedre, tross alt oppstår drivhuseffekten her på solfylte dager og luften blir betydelig varmere enn utenfor.

Hvis du ønsker å dyrke grønnsaker på balkongen om vinteren, er riktig isolasjon det beste. Hvis jorda i pottene fryser helt, tåler selv mange hardføre planter det. Med god isolasjon (f.eks. isoporplater rundt bøtta, en jutepose fylt med blader eller en kokosmatte) beskytter plantenes røtter og ingenting står i veien for dyrking i veien.

Høst inn vintergrønnsaker

Mange vintergrønnsaker kan høstes nesten hele vinteren. Grønnkål, spinat og co tåler kulde overraskende godt. Mange vintersalat overlever også frosten og kan til og med fryse helt og tine igjen uten å få store skader. Faktisk hevder mange til og med at spesielt kålsorter smaker mildere og bedre etter den første frosten – så det er verdt ventetiden.

En ting bør imidlertid vurderes når du dyrker vintergrønnsaker: ingen av grønnsakene skal høstes under frost. Ellers kan grønnsakene bli skadet og bli grøtaktige og skjemmende etter tining. Det er bedre å vente på solrike, frostfrie dager for å nyte de ferske grønnsakene.

Tips: Et egnet substrat er viktig for vellykket grønnsaksdyrking. Vi anbefaler en næringsrik og torvfri organisk jord som vår Plantura økologisk tomat- og grønnsaksjord.

Du kan ikke bare dyrke noe i hagen om vinteren - du kan finne ut hvordan du bruker høybedet fornuftig i artikkelen vår "Høyseng om vinteren“.