Asparges er en sesongbasert grønnsak. For mange er det imidlertid usikkerhet om hvor lenge de smakfulle spydene kan høstes. Plantura forklarer.
I likhet med rabarbra sier en gammel bonderegel at asparges kun kan spises frem til sankthansdagen den 24. juni kan svi. Mens oksalsyreinnholdet i rabarbra sies å være for høyt fra dette tidspunktet, er mange gartnere overveldet når det kommer til asparges. En grunn til å se nærmere på temaet.
Først og fremst: Oksalsyren i rabarbra øker, men for friske mennesker og med normale forbruksmengder er den i et ufarlig område. Så hva er grunnen til at de røde spydene ikke lenger høstes? Og her har de to grønnsakstypene én ting til felles: Asparges trenger, i likhet med rabarbra, tilstrekkelig tid til å regenerere seg slik at planten kan høstes i mange år fremover. Hvis det prikkes for mange aspargesstilker og planten ikke rekker å samle krefter, kan neste års innhøsting så godt som mangle.
Hvis du forstår denne regelen, er det også klart at den 24 Juni er bare en bonderegel. I varme og solrike strøk bør aspargesen stå i fred før denne datoen. Bor du i et klimatisk ugunstig område, som gir en senere spiring, kan du også høste litt lenger.
Vi kan anbefale følgende produkter for aspargeshøsting:
- Romulus aspargeskutter: Aspargeskutter med treskaft og skarp kniv.
- Svalehale aspargeskniv: Aspargeskniv med bøketreskaft og V-skåret blad.
- Triuso aspargeskutter: Aspargeskutter i nederlandsk stil med trehåndtak.
Konklusjon om aspargeshøsten
Bonderegelen har definitivt sin plass. Bønder har alltid ønsket å forvalte bestanden så effektivt som mulig. Hvis du overdriver med innhøstingen, vil plantene bli skadet, som vil ta hevn de neste årene. Selv om den 24 Juni er bare en tommelfingerregel, du bør gi de dyrebare grønnsakene i din egen hage nok tid til å regenerere seg. Tar du dette til deg, vil du ha glede av plantene dine i mange år.