Dyrk popcorn selv: Instruksjoner og eksperttips

Enten søtt eller salt: popcorn er favoritten blant kinosnacks. Men visste du at du også enkelt kan dyrke popcorn mais selv?

Sprø og gjerne fortsatt varm, det er sånn vi liker å spise popcorn. Enten du er på kino, på messe eller på en filmkveld hjemme, er maiskornsnacksen et must. Noen ganger har det vært en trend i noen år å lage maisen selv i pannen hjemme. Det faktum at du også kan dyrke popcorn i hagen enkelt og uten særlig stell er fortsatt nytt territorium for mange.

Mais kommer opprinnelig fra Sør-Amerika og trenger derfor mye varme. Planten har vært dyrket i mange tusen år og er nå en integrert del av vårt globale kosthold. Popcorn mais, også kalt puffed corn, er bare en variant av de mange variantene og typene, men det er en spesielt fristende. Selve maisplanten nøyer seg med lite plass, er lettstelt og bærer massevis av kjerner på to til fire kolber, slik at det virkelig lønner seg å dyrke eget popcorn i hagen. Her kan du finne ut alt om varianter, dyrking og tilberedning av popcorn mais.

Popcorn mais: valg av variant

På mais (Zea mays), som tilhører gressfamilien (Poaceae) tilhører, separate grupper av varianter er delt inn avhengig av tiltenkt bruk. Det skilles mellom grønnsaker, Sukker, stekt, mel, polenta og popcorn mais. Sistnevnte har typisk et sprekkbestandig, hardt skall rundt kornet. Bare under høyt trykk fra varme og utvidelse av vannet inne sprekker maisen og danner den velkjente luftige hvite massen. Andre maistyper rives bare opp litt på overflaten i pannen. Eller de reagerer ikke på varmen i det hele tatt fordi vanninnholdet er for lavt. Derfor, når du kjøper maisfrø, bør du se etter betegnelsen Puffmais eller Popmais (Zea mays convar. mikrosperm) respektere, tenke høyt om.

Popcorn mais finnes i alle tenkelige farger, selv om du vanligvis bare finner det i den klassiske gylden gule utgaven i butikkene. Men hva med blå, rød eller grønn popcorn mais? Etter tilberedning er de fargerike variantene også hvite, men hver variant har sin egen unike smak. Her har vi satt sammen et utvalg av de beste og faste popcornvariantene til hjemmehagen:

• "Golden Butter": Danner de klassiske gullgule maiskolber på planter som er ca 1,50 meter høye. Dette typiske popcornet tilberedes best med smør i en panne, dryss deretter med litt sukker og nytes.
• "grønn perle": Som navnet antyder, kan et sjeldent spill av grønne toner beundres her - limegrønne, gressgrønne og sjøgrønne varianter finnes på en enkelt kolbe; popper veldig godt og leverer meget god kvalitet på planter som bare er 1,20 meter høye.
• "Himmelsk blå": Dette 1,50 meter høye popcornet utvikler lyseblå, rosa og nesten svarte kjerner. Allerede fascinerende når du høster, desto bedre i pannen: 'Heavenly Blue' er spesielt egnet for solid og salt popcorn.

• veldedighet: Man leter forgjeves etter monotoni med denne maisen, som kan bli opptil 1,20 meter høy. Ingen kolber er ren farge, men alltid veldig sterkt pepret med oransje, blå, gule og rosa korn; herlig som pynt og så fint popcorn å snacke på.
• "Indiske bær": Fargerik jordbærmais i hovedfargene rød, fiolett og lys gul til hvit. Den danner korte, tykke kolber, hvis form minner litt om et jordbær. Maisstilkene, som er opptil 1,80 meter høye, produserer opptil fire kolber per plante.
• 'Rubinrød': Høy plante, opptil to meter høy, med lange, vakre karmosinrøde pigger. Etter tilberedning i pannen får du relativt store, luftige popcorn.
• "lilla popcorn": Opptil to meter høy mais med lange dyp lilla kolber. Veldig produktiv og produktiv. Kornet spretter veldig godt og danner ganske store popcorn med en aromatisk, nøtteaktig smak.

Så og plant popcorn mais

Mais trenger generelt mye varme og bør derfor kun gå ute etter siste frost fra midten av mai. Enten sås kornene så direkte i jorden eller så dyrkes maisen innendørs fra slutten av april til begynnelsen av mai. Den største fordelen sammenlignet med ikke-bearbeiding er tidsfordelen på cirka to til tre uker som den unge planten allerede har. Blir det kaldt og vått tidlig på høsten, kan det skje at maisstilkene som først ble sådd i midten av mai ikke lenger når full modning. Som et resultat spretter kjernene veldig dårlig og kvaliteten er ofte ikke den samme. Så har du litt plass i vinduskarmen er det lurt å ta det frem. For å gjøre dette, fyll en frøbeholder eller multiplater med frøjord eller, i en nødssituasjon, med hagejord - mais er ikke spesielt krevende. Deretter legges kornene rundt to til tre centimeter dypt i jorda og vannes forsiktig. Etter bare tre til syv dager med nok varme, skyter de ømme skuddene ut av bakken.

Fra midten av mai etter ishelgenene plasseres de unge plantene så utendørs. Mais kan dyrkes både i bed og i potter. Med en avstand på ca. 30 centimeter plantes plantene nå direkte i potte- eller hagejord, for eksempel den torvfrie jorda. Plantura organisk universaljord. Imidlertid bør man passe på å ikke plante dem dypere enn de satt i frøpotten. Mais bør stå ganske tett sammen slik at vindpollinering fungerer godt og det dannes flest mulig korn.

Gjødsle og ta vare på popcorn mais

Mais er en av de såkalte tungfôrene som liker å bli gjødslet og tar opp mye næring. Det er derfor best å gi en avgift direkte ved planting kompost eller annen primært organisk langtidsgjødsel som vår Plantura organisk universalgjødsel la til. Kornet krever ingen spesiell omsorg.

Men når blomstringen begynner, kan du manuelt sikre en enda bedre høsting ved å bestøve deg selv. Planten danner hannblomsten på toppen og dermed også pollen på det såkalte flagget. Hunnblomsten sitter i bladaksene og viser seg i lysegrønne til mørkerøde stigmaer som skyver ut fra de fremtidige kolberbladene. Hvis disse er rundt tre til fem centimeter synlige, kan du samle gule pollenkorn på et papir ved å riste flagget kraftig på toppen og deretter fordele dem på stigmaene. Selv om mais er selvfruktbart, skjer bedre pollinering med pollen fra en annen plante. Etter pollinering tørker stigmaene opp og danner hårlignende brunsvarte tuer på spissen av kolben. Nå er det på tide å vente på høsten.

Høsting og tørking av popcorn mais

Du kan se at mais er klar til å høstes når hele planten har blitt tørr og brun. Dekkbladene rundt kolbene skal også ha tørket opp. Nå kan du fjerne maiskolber fra bladaksene enten med en beskjæringssaks eller med en vridende bevegelse. Deretter avblader du kolben eller bøyer skallene bakover for å henge opp maisen til tørk. Det er best å la kornene tørke forsiktig i noen uker før du vrir dem av kolben og oppbevarer dem i murglass. Bare helt tørr unngår man soppangrep og sikrer gode popcorn for senere tilberedning.

Tilberedning av popcorn mais

Etter noen måneder med tålmodighet er det endelig på tide å tilberede de små delikatessene. Varm opp litt olje eller smør i en stor panne med lokk til du kan se små bobler. Ha nå i tørket popcorn mais, lukk pannen med lokket og la den bli varm. Fra tid til annen bør du virvle pannen slik at kornene ikke brenner seg. Etter noen minutter begynner små eksplosjoner av sprengende korn å riste pannen. Her bør du riste innholdet i pannen godt igjen. Etter omtrent fem minutter skal alle kornene ha sprukket opp og kan saltes eller søtes direkte mens de er varme. Kornene kan også enkelt tilberedes i mikrobølgeovn i en passende bolle med låsbart lokk. Maisen pakkes inn i bollen med litt vann og, avhengig av smak, sukker eller salt og lages til å poppe i omtrent fem til syv minutter ved 600 watt. Det spiller ingen rolle om det er fra pannen eller mikrobølgeovnen: Hjemmedyrket popcorn smaker rett og slett fantastisk og belønner den relativt lille innsatsen med å plante flere ganger. Bare prøv det.

Hvem er nå også for det plante søtmais Er du interessert i hagearbeid kan du lese mer her.

Og hvis du også er interessert i andre merkelige planter, så ta en titt på artikkelen vår om Dyrking av meksikanske mini-agurker forbi.