Sjalottløken er en variant av løken og lett å dyrke i din egen hage. Vi viser alt du trenger å vite om høsting og lagring.
Høste sjalottløk: Bare trekk
Slik at løkene til sjalottløken (Allium cepa var. samlet) finner veien inn på kjøkkenet, de må opp av bakken. Nitti til 120 dager etter at de små sjalottløkene ble plantet om våren, kan de trekkes ut igjen fra august. Nøyaktig når det er på tide å høste avhenger av sorten og været. Du kan se når innhøstingen kan begynne når bladene begynner å visne. Pærene kan da enkelt trekkes opp av bakken uten store anstrengelser. Den lille løken som ble plantet om våren vokste da betraktelig. I tillegg kan det dannes rundt fem til syv små datterløker, som kan plantes ut igjen neste år.
Det er her sjalottløken har en klar fordel fremfor den nært beslektede løken (Allium cepa): Mens i sistnevnte tilfelle utløses utviklingen av datterløkene av blomstringen, kan sjalottløken utvikle det lille avkommet uten å blomstre. Dette er ekstremt nyttig, for i vårt tempererte klima blomstrer sjalottløk, som kommer fra Sentral-Asia, vanligvis ikke. En tørr dag er ideell for høsting - dette gjør det lettere for løkene å lagre.
Oppbevaring av sjalottløk: tørking og fletting
Etter høsting spres først sjalottløken ut og tørkes i noen dager. Bladverket skal forbli på løken eller klippes av til maksimalt fem centimeter over løken. Dette reduserer risikoen for løkråte. Innhøstingen bør deretter lagres på et 10 til 15 °C kjølig sted med god ventilasjon. Takket være de tørkede bladene kan sjalottløken flettes til en dekorativ flette eller ganske enkelt til bunter. Det betyr at sjalottløken kan spises i mange retter på kjøkkenet i flere måneder.
Mer informasjon om sjalottløk finner du i vår spesialartikkel - Dyrking, varianter og høsting av sjalottløk.
