Planting, formering og høsting av vill hvitløk

Vill hvitløk er en nær slektning av hvitløk og løk. Vi viser deg hvordan og når du kan plante, høste og konservere vill hvitløk.

vill hvitløk (Allium ursinum) var ikke en av de typiske hagegrønnsakene på lenge. I dag nyter den imidlertid økende popularitet igjen. Hvor navnet på den krydrede tidligblomstren kommer fra er ikke endelig avklart. Noen hevder at vill hvitløk ble spist av bjørn etter lange og golde vintre på grunn av dens sunne ingredienser og tidlige vekst. Andre sier det gir "bjørnekrefter" og har helbredende egenskaper. Vill hvitløk finnes vanligvis i fuktige europeiske alluviale skoger. I denne artikkelen finner du nyttige tips og triks for hvordan du kan dyrke den aromatiske urten i hagen din hjemme.

Dyrking av vill hvitløk: rett plassering

Vill hvitløk foretrekker halvskyggefulle steder i fuktige alluviale skoger eller langs bekker. Disse plasseringskravene bør også oppfylles i hjemmehagen. I dette tilfellet betyr ikke halvskygge at villhvitløken trives best på nordsiden av en hekk eller et hus hvor det er skygge hele dagen. Et sted som bare mottar halvdags sollys, for eksempel under store, frittstående trær, vil være tilstrekkelig.

Vill hvitløk elsker et næringsrikt og humusrikt underlag. I egen hage er det tilstrekkelig å blande inn kompost eller lignende plantesubstrater ved klargjøring av bedet. Du bør sørge for at jorda har en løs struktur. Vill hvitløk foretrekker å vokse på sand-leirholdige steder. For å simulere forholdene til en skogbunn kan rester av blader også blandes inn ved planting av vill hvitløk. En alkalisk til nøytral pH-verdi i jorda er typisk for alluvial skog. Om nødvendig kan du tilsette kalk i hagen din hjemme for å heve pH-verdien. Du bør også holde området litt fuktig. På spesielt tørre steder er villhvitløken glad for en og annen vanning, men jorda bør ikke mettes av vanning.

Hvis du ikke har egen hage, kan du dyrke ville hvitløksplanter i potter på balkongen. Også her bør det tas hensyn til en halvskyggefull plassering, som kan brukes f.eks. B. ved å legge villhvitløken ved siden av en kraftigere plante. Betingelsene for plantebedet er veldig like de for å dyrke i din egen hage. Her er imidlertid kun bruk av kompost tilstrekkelig.

Kjøpe ville hvitløksplanter eller så vill hvitløk?

Det er to måter å dyrke vill hvitløk i hjemmehagen din. På den ene siden kan frøplanter kjøpes, på den andre siden er villhvitløksfrø kommersielt tilgjengelig. Potteplantene er kommersielt tilgjengelige for 3 til 5 euro per potte, med en potte som vanligvis inneholder flere planter. Frø er mye billigere: 100 Kjøp ville hvitløksfrø er tilgjengelig fra EUR 0,99 (pluss frakt).

I anlegget eller De to dyrkingsmetodene er imidlertid bare litt forskjellige. Begge foretrekker jordforholdene beskrevet ovenfor. Bare sådybden og dyrkingstidspunktet er forskjellig. Hvis du bestemmer deg for å plante dem, bør de vanligvis unge plantene plantes i mars, da det er da selve innhøstingstiden for de lysegrønne og saftige bladene finner sted. For å gjøre dette, bør hele planten inkludert løken fjernes fra potten og plantes i en dybde på 7 til 10 cm. En avstand på 10 cm til neste plante er tilstrekkelig.

Vill hvitløk er en kaldspirer. Hvis du bestemmer deg for å så vill hvitløk, må du så frøene om høsten eller stratifisere dem i fryseren på forhånd (aktiver spiring). Hvis du bestemmer deg for å så frøene direkte, bør dette skje om høsten for å sikre frøene nok bakken frost. Plasseringsdybden bør være 3 til 5 cm. Også her er en avstand på 10 cm til neste frø tilstrekkelig.

Dyrk vill hvitløk

Vill hvitløk er en veldig robust villart. Etter noen år skal plantene formere seg ved spredning. Etter at villhvitløken blomstrer i april, begynner den å modnes og bladene til planten tørker opp. I slutten av mai til begynnelsen av juni er frøene modne og faller til bakken. Her forblir de i dvale til de aktiveres av vinterfrosten, slik at de kan spire igjen neste vår.

Merk følgende: Det kan skje at frøene ikke spirer før det andre året etter såing fordi forholdene om vinteren ikke var egnet til å avbryte dvalen.

Alternativt kan villhvitløken også formeres med løkene. For å gjøre dette må villhvitløksløkene graves opp og deles. Den delte løken er fullt spirebar og bør plantes om et annet sted på en dybde på 7 til 10 cm.

Legge merke til: La litt plass til villhvitløken din når du formerer deg, siden kraften uansett blir tettere over tid.

En kort oppsummering av de viktigste trinnene i forplantning:

Formering via frø

• Frøene modnes i slutten av mai/begynnelsen av juni
• Formering ved såing (senest på høsten!) eller selvstrøing
• Dvale blir avbrutt av frost om vinteren
• spiring neste vår

Formering med løk

• Grav opp og del den ville hvitløksløken
• grave i begge halvdelene igjen (7-10 cm plasseringsdybde)
• la nok plass til naboanlegget

Høst vill hvitløk

Vill hvitløk er en aromatisk urt hvis blader tilbyr et bredt spekter av bruksområder. Bladene smaker best når de er unge og saftige. Den beste tiden å høste er midten av mars. Bladene til villhvitløken er fortsatt litt lysegrønne i fargen, er saftige og fulle av næringsstoffer. Jo lenger du venter, jo mer fibrøse og mørkere blir bladene. I april kan bladene allerede ha mistet en stor del av aromaen og utviklet en bitter smak, ettersom villhvitløken er i ferd med å blomstre. Før du høster villhvitløken din for første gang, bør du vente på den første blomstringen for å sikre bestandens videre eksistens gjennom selvsåing. I de påfølgende årene kan opptil halvparten av villhvitløken høstes for å sikre stabil formering og vedlikehold av plantebestanden.

Dyrking av vill hvitløk med et blikk:

• Finn et passende sted
• Oppgrader jord med substrat (ev kalking)
• løsne jord
• Å så vill hvitløk (høst) eller plante vill hvitløk (om våren)
• Høst vill hvitløk (midten av mars)

Ta vare på vill hvitløk

Siden villhvitløken kun kan høstes i et relativt kort tidsvindu, er det viktig å oppbevare den riktig. I det følgende vil vi forklare hvordan du kan nyte den smakfulle villhvitløken lenge etter at den er høstet:

• Oppbevar vill hvitløk fersk: Vill hvitløk kan dessverre bare holdes fersk i noen dager. For å gjøre dette bør den pakkes inn i en fuktig klut eller legges i en lett fuktig frysepose i kjøleskapet.
• Tørk vill hvitløk: Du kan også holde din egenhøstede villhvitløk tørr, men prosessen med Under tørking går de karakteristiske aromaene tapt og de verdifulle næringsstoffene fordamper også Stor del. Vi fraråder derfor denne oppbevaringsmetoden.
• Frys vill hvitløk: Hvis du vil bruke innhøstingen lenger, bør du fryse villhvitløken. For å gjøre dette, bør bladene kuttes eller hakkes og legges i fryseren. Villhvitløken kan nå fryses direkte. Du kan også helle vann over villhvitløken og deretter fryse den for å oppnå bedre porsjonering.
• Bearbeid vill hvitløk: En annen god måte å konservere vill hvitløk på er direkte bearbeiding. Dette kan komme i form av en smakfull pesto eller olje.

Samle vill hvitløk: se etter dine egne frøplanter i skogen

I stedet for å kjøpe frøplanter fra butikkene, kan du selvfølgelig gå ut og samle vill vill hvitløk selv. Det anbefales imidlertid å utvise forsiktighet her da plantene kan være infisert med revebendelorm. Det er derfor lurt å koke villhvitløken før inntak.

Å plukke vill hvitløk er ikke forbudt, men en nedgang i ville bestander kan observeres. Når du samler villhvitløk, bør du derfor gå samvittighetsfullt frem for ikke å overanstrenge bestandene. Hvis du vil plukke vill hvitløk, er det lurt å finne ut om jordsmonnets tilstand før du begynner å lete. Spesielt store mengder vill hvitløk er å forvente i skog som vokser på kalkholdig stein. Du kan håpe på god fangst, spesielt ved foten av bakker, da det dannes større mengder kalk her vann som renner ned akkumuleres og sikrer dermed en høy pH-verdi i jorda, som villhvitløken elsker.

Vill hvitløk kombineres lett med det giftige liljekonvall eller høstkrokus forveksle med. Her finner du 13 forskjeller mellomn Vill hvitløk, liljekonvall og høstkrokusfor å unngå forvirring.