Nype: 7 spørsmål og svar

Hvordan kan du høste nyper og er fruktene av villrosen faktisk giftige eller til og med sunne? Vi svarer på 7 spørsmål om nypa.

Når himmelen er grå og overskyet og trærne allerede har sluppet bladene, så er timen nyper kom. De knallrøde fruktene gir farge til hager og busker. Selv under det hvite fra den første snøen skinner nypene uforstyrret. Fruktene er ikke bare vakre å se på, men tar også med seg mye nyttig.

1. Hvor kommer nyper fra?

Det er nesten noe folkelig med nyper. I hundrevis av år og over mange generasjoner har folk oppdaget de positive egenskapene til de røde fruktlegemene. Egentlig er nyper aggregerte nøtter, som man lett kan se av de mange små hårete nøttene inne i kjøttet. De skinnende røde fruktene er dannet av

roser (rosa). Men ikke alle roser danner nyper, for det finnes også sterile varianter av roser, som ikke kan danne fruktlegemer. På den annen side, nyper av ville roser som hunden rose (Rosa canina). Disse er ideelle for høsting og videreforedling.

2. Kan du dyrke nyper i hagen?

Du kan selvfølgelig også dyrke nyper i din egen hage. Rosene med de vakreste fruktene - villrosene eller hunderosene - egner seg spesielt godt til nypehekk eller enkeltbusker som blikkfang i hagen. Mens de romantiske blomstene fortryller hagen med sin forførende duft om høsten, forvandler de glødende røde nypene hagen din til et ekte fugleparadis om vinteren. Villroser er et viktig habitat og matkilde for mange insekter og fugler. Lengre fuglevennlige planter se denne artikkelen.

I tillegg er ville roser veldig nøysomme og tilpasningsdyktige, de er også fornøyd med tørr og næringsfattig jord. I landskapet finnes de derfor ofte langs stier og gjerne på soleksponerte steder. Tilfredsstillende vekst av ville roser kan kun observeres på våt jord.

3. Når samler du fruktene av villrosen?

Nyper modnes om høsten, så høsting er vanligvis mulig fra september. På denne tiden av året er imidlertid hoftene ofte fortsatt harde, om ikke umodne. Etter den første frosten vil imidlertid frukten mykne og skallet begynner å bli litt gjennomskinnelig. Den gir seg litt når du trykker på den. Nå er det optimale tidspunktet for å høste, for i forhold til de harde nypene er disse myke prøvene mye søtere og også lettere å behandle. Teoretisk sett kan frukten nå samles gjennom hele vinteren, men over tid synker det verdifulle vitamin C-innholdet i fruktkjøttet. C-vitamininnholdet bør være høyest på tørre dager.

4. Hva er den riktige måten å høste nyper på?

Å høste nyper er ikke komplisert. Kanskje du som barn nappet en nype rett fra busken på lange turer underveis? Du har sannsynligvis rett og slett plukket nype fra busken og dermed allerede avslørt hele hemmeligheten bak nypehøsten. Høsten av den røde frukten er ekte manuelt arbeid. Vær imidlertid forsiktig og bruk hansker når du plukker slik at du ikke stikker deg på rosenes skarpe pigger.

5. Er nyper giftige eller spiselige?

Nyper er ikke bare spiselige, de er også veldig sunne og ekstremt velsmakende. Dette gjelder ikke bare oss mennesker, for også mange fugler nyter godt av den vitaminrike varianten i de stort sett nokså karrige vintermånedene. Forresten kan du til og med nyte fruktene rå rett fra busken. Velg en bløt frukt og klem den ut uten å presse ut de hårete gropene. Nyt nå fruktkjøttet som siver ut.

Kjæledyrene våre kan også ha nytte av nyper: kaniner og andre gnagere spiser gjerne frukten rå. Men er nyper giftige for hester eller hunder? Faktisk har nyper en helsefremmende effekt på hunder og hester. På grunn av den store mengden antioksidanter og den betennelsesdempende effekten av nypen, sies dyrene å utvikle et sterkt immunforsvar, skinnende pels og sterke negler.

6. Er nyper sunne?

Nyper er ekstremt sunt. Lykopen, for eksempel, stoffet som gir nyper sin intense røde farge, er effektivt for å forebygge kreft og hjelper også mot åreforkalkning. Den mest kjente ingrediensen i nyper er vitamin C (askorbinsyre), som Frie radikaler i kroppen, har en antioksidanteffekt og er involvert i mange metabolske funksjoner er. Dette vitaminet er spesielt kjent for å styrke immunforsvaret, som er kjent for å trenge litt støtte om høsten, når nypene modnes. Nyper inneholder til og med betydelig mer vitamin C enn sitrusfrukter.

Videre er nyper også rike på vitamin A, som spiller en rolle i nattsyn, fruktbarhet og hudregenerering. I tillegg inneholder nyper vitamin B1 og B2 samt viktige mineralnæringsstoffer som jern, sink og natrium. Takket være deres verdifulle ingredienser, som de ulike polyfenolene, vitamin C, galaktolipid og flere umettede fettsyrer, har nyper en bevist anti-inflammatorisk effekt. Derfor er det ikke overraskende at nype og artrose og revmatisme ofte er assosiert. Effektiviteten til nyper mot slike alvorlige sykdommer er imidlertid ikke ubegrenset - dessverre er nyper ikke en mirakelkur. Noen studier som viste nyper hadde en utmerket effekt mot slitasjegikt ble senere erklært som usannsynlige. Ved mindre betennelsesplager har nypepulver og -salve vist seg å være tilstrekkelig effektive flere ganger.

7. Hvordan behandle og bruke nyper?

Den mest anstrengende delen av bearbeidingen er trolig grublingen for å trekke ut nypekjøttet. Fordi de tallrike små nypefrøene, som egentlig er nøtter, befinner seg midt i fruktkjøttet. De er utsmykket med fine hår som er ganske kløende på huden og heller ikke særlig behagelige i munnen. Den konvensjonelle metoden er derfor å kutte av toppen av frukten, kutte hoftene i to og deretter skrape ut frøene. Det er selvfølgelig mye arbeid. Hvis fruktene uansett skal bearbeides til nypesyltetøy eller mousse, kan du alternativt først koke dem i vann til de er myke og deretter føre dem gjennom en sil. Denne metoden er heller ikke enkel, men kan gjøres enklere ved å fortynne den med vann. Selvfølgelig må vannet kokes bort igjen senere slik at syltetøyet eller mosen ikke blir for rennende.

Det er mange deilige oppskrifter og måter å konsumere på. I tillegg til nypepuré og syltetøy er også likør- og fruktviner svært populære. Men nyper er også gode til salte retter. La småkoke en kilo med utstenede nyper i ca 90 minutter med 150 gram løk i terninger, 100 gram rosiner og 125 milliliter vineddik, og du vil ha fantastisk nypechutney. Krydder som kanel, nellik, sennepsfrø og koriander runder av smaken på chutneyen.

Du kan også enkelt tørke nyper med groper. Hvis du ikke har plass eller tålmodighet til å lufttørke frukten, kan du bruke tørkeutstyr eller ovnen. Pass imidlertid på at tørketemperaturen forblir under 40 °C for å bevare ingrediensene. Tørkede nyper kan holdes i mange måneder hvis de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted. De egner seg som et sunt mellommåltid mellom måltidene eller kan brukes til å tilberede nype-te. For riktig styrke på teen bør du la den trekke i omtrent åtte minutter. Men ikke bli overrasket: Nype-teen blir ikke rød, men forblir ganske fargeløs.

Sløyer er også en godbit for både oss og fugler. Nyttige tips vedr Høsting av slokjer se denne artikkelen.