17 gamle og historiske eplesorter fra A-Å

Gamle og historiske eplesorter har noen fordeler. De bevarer det biologiske mangfoldet, har ofte høy resistens og er også svært interessante med tanke på smak. Dessverre, på grunn av en ujevn fruktform eller ujevn farge, er de ofte vanskelige å finne på markedet, da de i det minste er visuelt mindre tiltalende enn andre dyrkede former. Likevel kan de overbevise smaksmessig blant annet.

Gamle og historiske eplesorter

Det er mange grunner til å plante historiske eplesorter. Gjelder også:

• Bevaring av biologisk mangfold
• ofte høy motstand mot sykdommer og skadedyr
• velprøvde og lettstelte varianter
• Bevaring av et kulturminne
• god tilpasning til regionale forhold
• ulike bruksområder

Gamle eller til og med historiske varianter produserer ofte svært velsmakende epler. Den vanligste årsaken til at de ikke (lenger) er å finne i supermarkedet eller på det ukentlige markedet er utseendet deres. Fordi et eple av en gammel sort ofte ligner mer på dagens "rejects" - men dette endrer ikke den fine til intens aroma og dens motstand.

Holdbarhet kan også være en faktor. Fordi noen ønsker epler som kan spises rett fra treet og andre må lagres i uker eller måneder før de er klare til å spises. Andre varer imidlertid ikke lenge. De moderne, praktiske variantene er ofte lettere å lagre som et resultat.

Gamle eplesorter fra A - D

Alcmene

Alkmene-varianten er en krysning mellom de dyrkede formene Cox Orange og Privy Councilor Dr. Oldenburg. Smaksmessig er de fortsatt veldig nærme Cox Orange. Plantene er imidlertid klart mer motstandsdyktige mot tørke og egner seg derfor også til områder og jord med lite nedbør.
Innhøstingen er mulig fra rundt september. Smaken av frukten er søt med en mild syre. Den kan lagres i omtrent to måneder. Den eneste ulempen er at treet eller frukten ikke er motstandsdyktig mot skurv.

Berlepsch

Berlepsch trives spesielt godt på næringsrik, leirholdig jord. Fruktene egner seg også for allergikere og er fantastiske spiseepler på grunn av sin avrundede aroma.
En annen spesiell egenskap er at denne sorten også egner seg for dyrking som espalierfrukt eller spindeltre.

Champagne renette

Champagne-renette-varianten er ideell for å lage juice, men den kan også konsumeres direkte. Etter innhøstingen i oktober bør du imidlertid vente cirka to måneder, for først da er eplene klare til konsum.

Cox oransje

Cox Orange er et fantastisk bordeple som også kan spises rett fra treet. Innhøstingstiden er rundt oktober. På grunn av den gode holdbarheten kan eplene fortsatt nytes frem til mars.
Smaken er ekstremt aromatisk og søt.

Danzig Kantapfel

Danzig Kantapfel er en gammel eplesort som er veldig lettstelt og har få krav. Trærne er motstandsdyktige og spenstige og er derfor også ideelle for golde og røffere strøk. De saftige, søte og sure fruktene kan høstes i oktober og er da klare til å nytes. Eplene kan vanligvis lagres til desember.

Gamle eplesorter fra E - G

Is eple

Eisapfel eller Eiserapfel er en av de eldste tyske eplesortene. Trærne produserer store, søte frukter. Syren i eplene er svært lav. Samlet sett er aromaen ganske mild, noe som gjør iseplet mer egnet som kjøkkeneple enn som bordeple.

Iseplet kan høstes i oktober, men er ikke klart til konsum før i desember. Siden den varer overraskende lenge og kan lagres godt, kan Eiserapfel oppbevares fra oktober til juni under passende forhold.

Finkenwerder høstprins

Finkenwerder Herbstprinz er en gammel eplesort som bør høstes så sent som mulig i oktober. Imidlertid trenger det historiske eplet en forholdsvis lang modningsperiode. Den er kun egnet for konsum fra februar. Når den først er klar til konsum, vil ikke frukten og den søte og sure aromaen vare lenge. Allerede i slutten av mars blir det sprø og faste kjøttet smuldrende og mykt og mister smaken.

En fordel med denne varianten er imidlertid at fruktene egner seg for allergikere. En ulempe er imidlertid at trærne trenger svært næringsrik jord for å trives deretter.

Gravensteiner

Gravensteiner-varianten er lite krevende, men smakfull. De svært saftige fruktene kan høstes og nytes fra september. De er imidlertid først ferdige til konsum etter at de har vært lagret i rundt fire uker. Eplet kan uten problemer lagres i flere måneder, egner seg til direkte konsum som spiseple, men også til matlaging og baking, eller til å lage juice.
Siden trærne er svært motstandsdyktige og lite krevende, er de også ideelle for nybegynnere i hagearbeid og kan gi høye avlinger i lang tid.

Varianter fra H - J

Holsteiner Cox

Sorten Holsteiner Cox er opp til den 17 Spor tilbake til århundret. Den gamle sorten egner seg godt for allergikere og er ekstremt allsidig, da den kan brukes både som bordeple og som kjøkkeneple. Forfall for plukking og forbruk er nådd allerede i august. Lagring er mulig frem til rundt desember. Fruktene er imidlertid mest aromatiske bare til rundt oktober.

Ingrid Marie

Fra september er de røde eplene av den gamle Ingrid Marie-sorten modne for plukking. Til å begynne med har de likevel en relativt syrlig smak. Etter cirka fire ukers lagring er eplet klart til konsum og eplet er betydelig søtere i smak og aroma. Ingrid Marie kan lagres veldig lenge og kan oppbevares til rundt mars. Fruktene egner seg som bord- og kjøkkenepler.

Jonathan

Jonathan er en av de relativt lite krevende eplesortene og trives også veldig godt på dårlig jord. Eplene er modne for plukking mellom slutten av september og slutten av oktober. Den delikat sure, intense aromaen utvikles imidlertid ikke før i november. Lagring er mulig frem til april uten problemer.

James Grieve

Den skotske, historiske eplesorten James Grieve er veldig saftig og søt og syrlig på smak. Eplet av denne sorten egner seg både som bordeple og dermed til ferskt konsum, samt kjøkkeneple. Fruktene er spesielt ideelle for å lage juice.

Innhøstingstiden er i slutten av august og den er klar til konsum etter en til to uker. Fruktene egner seg ikke til oppbevaring. De kan bare holdes i omtrent fire uker.

Varianter fra K - P

Kaiser Wilhelm

Veldig saftig og søt og syrlig i duften, Kaiser Wilhelm er et godt valg når det gjelder smak. Den historiske varianten egner seg godt for allergikere. I tillegg kan eplene lagres lenge uten problemer. Innhøstingen kan finne sted rundt midten av oktober. Etter to måneders lagring har fruktene av Kaiser Wilhelm-sorten utviklet sin fulle smak og er modne for konsum.
De er ideelle for fersk konsum og som spiseepler, men kan også brukes som kjøkkenepler.

Pommersk kjeltring

Pomeranian Krummstiel er en av eplesortene som trives uten problemer selv i tøffe klimaer og regioner. Frykten er egnet for allergikere, da de kun inneholder noen få allergener.
Saftige og søte og syrlige, de egner seg fantastisk godt som spiseepler. Du kan også bruke å bake og matlaging kan brukes. Innhøstingssesongen begynner i oktober. Den er imidlertid først klar til å nytes noen uker senere, rundt november. Den kan lagres til februar uten problemer. Imidlertid bør man passe på at lagringsforholdene er riktige, ellers blir fruktene brune og smuldrende veldig raskt.

Eplesorter fra R - W

Rød Boskoop

Det røde Boskoop-eplet trenger et svært næringsrikt substrat, så det egner seg ikke for karrig jord. Innhøstingen av de litt sure eplene kan begynne i midten av oktober. Etter omtrent seks ukers lagring har fruktene utviklet sin fulle smak og er klare til å spises. De kan lagres i svært lang tid og kan vanligvis konsumeres til april.
Sorten Roter Boskoop egner seg heller ikke som bordeple. Den er imidlertid ideell for baking og tilberedning av eplemos.

Finere fra Boskoop

Eplene er kun modne for plukking mellom oktober og november. Modenheten er enda lenger på vei. Den fulle aromaen utvikles ikke før i desember.
De egner seg for fersk konsum så vel som til matlaging, baking og til å lage juice. Kjøttet er fast, saftig og syrlig.

Hvitt klart eple

Den gamle varianten Weißer Klarapfel til tross for vind og vær og er derfor et godt valg for regioner med tøffere klima. Eplene med sin milde syre og intense smak kan høstes fra rundt juli til august. De har allerede sin fulle aroma og er klare til å nytes. En kjølelagring i noen uker er mulig. Imidlertid ødelegges fruktene relativt raskt. I tillegg egner de seg best til ferskt konsum, men ikke som kjøkkenepler.