Kaviarlime: Dyrking og spesielle trekk ved den luksuriøse limesorten

Kaviarlimen har fått navnet sitt fra fruktkjøttet. Vi viser hva som må tas i betraktning ved dyrking og stell av kaviarkalken og hva som gjør den så spesiell.

Kaviar fra egen hage: Du trenger ikke gå til oppdrettsanleggene for dette. Fordi en spesiell type lime, kaviarlime (Microcitrus australasica), leverer såkalt kalkkaviar. Hvis du åpner den eksotiske frukten, er det små kuler inni som virkelig ser ut som kaviar. For å nyte denne spesialiteten kan du dyrke kaviarkalken selv i hagen din eller på balkongen. I artikkelen vår vil du finne ut hvor kaviarkalken kommer fra, hva du må vurdere når du dyrker den og hvordan du kan ta vare på den spesielle sitrusplanten.

Kaviarlimen kalles også australsk fingerlime. Dette skyldes det faktum at fruktene er langstrakte og dermed ligner fingre. På engelsk kalles lime kaviar også "lime pearls". Disse perlene er et ekte luksusprodukt: de er veldig dyre å kjøpe og ikke lette å få tak i. Desto mer attraktivt er det å dyrke kaviarkalken selv for å kunne høste sin egen kalkkaviar.

Opprinnelse og egenskaper til kaviarlime

Det botaniske navnet Microcitrus australasica avslører opprinnelsen til kaviarkalken: Australia, nærmere bestemt de halvtørre tørre sonene i Nord-Australia. Den er en av få overlevende ville former for sitrusplanter og er en planteart fra slekten mikrositrus i rue-familien (Rutaceae). Plantene til kaviarlimen er tett bladrike med ganske små blader. Når planten er ung, er bladene smale og nåleformede. Når planten eldes, blir bladene større og ovale med avrundede spisser. Denne kalken har en kort, men veldig skarp torn i bladaksene. Blomstene er veldig små, fire til femdoblet, med fire til åtte segmenter i eggstokken og blomstrer hvitt med en rosa senter. Duften av blomstene og fruktene er ikke fullt så aromatisk som med andre limetyper, men innholdet i fruktene er desto mer overbevisende. Når den sprekker frigjør limekaviaren en intens og unik aroma.

Kaviarlime: Fargerik variant

Det finnes mange forskjellige varianter av fingerlime. Deres skinn og kjøtt varierer i farge, og fruktene kan være avlange til sfæriske. Nedenfor presenterer vi et utvalg av ulike typer kaviarlime.

• ‚Polpa Gallia': Fruktene til fingerlime 'Polpa Gialla' viser et grønt skall og gult kjøtt.
• ‚Virgata': De modne fruktene av denne sorten har et gulgrønt skall. De vokser runde, men har det typiske kaviarlignende kjøttet.
• ‚Byron soloppgang': Fruktene til denne kaviarlimevarianten har et rødbrun skall som blir nesten svart når den er helt moden. Kjøttet er oransje til rødt.
• ‚Durhams smaragd': Fruktene til denne fingerlimen er mørk lilla til svart. Limekaviaren er smaragdgrønn inni.
• ‚Jali Red': Denne kaviarlimevarianten er preget av lys rødt til rosa kjøtt. Skallet er mørkegrønt til brunt.
• ‚Judy er evigvarende': De modne fruktene av har en lys rosa hud. Limekaviaren er også rosa.
• ‚Gul': Som navnet antyder, er limeperlene i denne varianten gule. Skallet på frukten er grønn-gul.

Variasjonen av limevarianter er imponerende. I tillegg til kaviarlimen er det mange flere spesielle sitrusfrukter, som du kan lære mer om i vår spesialartikkel.

Kjøpe kaviarlime: Dette er noe å huske på

Det første trinnet for å lage din egen kaviarlime er å kjøpe den. Kaviarlime er fortsatt en sjeldenhet og derfor ganske dyre og kanskje ikke lett å finne. Du skal imidlertid kunne finne det du leter etter i velassorterte og store treplanteskoler og hagesentre. Det finnes også en rekke forhandlere på Internett som spesialiserer seg på sitrusrariteter og tilbyr kaviarlime for levering. Vi har valgt følgende to leverandører for deg på grunn av deres spesielt store utvalg av kaviarlime:

• meine-orangerie.de: Kun sitrusplanter og middelhavsplanter kan kjøpes i nettbutikken «Meine Orangerie». Sortimentet inneholder også et stort utvalg av ulike fingerlime-varianter.
• zde: Fra sitrusplanter til furutrær til eksotiske fruktplanter, Citronlust tilbyr et bredt utvalg av middelhavsplanter for salg. Her finner du et bredt utvalg av kaviarlime med vedlikeholdsinstruksjoner.

Men hva bør du se etter når du kjøper kaviarlime? Du skal ikke kunne se noen defekter som ødelagte blader eller skadet bark på planten med det blotte øye. I tillegg skal podepunktet – de fleste kaviarlinde er podet – være av god kvalitet. Valget av sort er også avgjørende, for kaviarlime-variantene er visuelt svært forskjellige. Du bør også inspisere helsen til planten nøye og sørge for at frøplanten er fri for sykdommer eller skadedyr.

Når du kjøper kaviarlime, bør du være oppmerksom på følgende faktorer:

• kvalitet
• variasjon
• helsestatus

Dyrking og plassering av kaviarkalken

Alle sitrusplanter skiller seg i utgangspunktet lite i dyrking og stell. Når du først har fått taket på en type sitrus, kan du ikke gå langt galt med de andre. En detaljert guide til dyrking og Plante limetrær finner du i vår spesialartikkel. Alle sitrusplanter er ikke hardføre og må derfor dyrkes i potte.

Når det gjelder fingerkalken, liker den som vill art å være utendørs om sommeren mest av alt. Det trenger imidlertid ikke alltid være i full sol utendørs. Kaviarlimen er også fornøyd med en delvis skyggefull plassering om sommeren. Men den skal stå alene og slippe å kjempe med andre planter om det lille lyset. For å sikre at alle sider av planten får jevn sol og at den vokser jevnt, kan du rotere kaviarkalken annenhver måned. Om vinteren flytter planten så til vinterhagen eller leiligheten. Her skal det være lyst og ha temperaturer på 3 til 15 °C. Det samme gjelder fingerlime: Jo varmere det er, jo lettere må spesiallimen være.

Plasseringspåstander om kaviarlime med et blikk:

• Utendørs om sommeren
• Solrik til halvskyggefull beliggenhet
• Innendørs om vinteren
• Temperaturer om vinteren: 3 til 15 °C

Ta vare på kaviarkalk: krav og spesielle funksjoner

Pleie av fingerkalken skiller seg ikke vesentlig fra andre kalktyper. Siden den opprinnelig kommer fra halvtørre ørkenområder, er det rimelig å anta at vannbehovet er lavere enn for andre kalktyper. Likevel bør du vanne kaviarlimen regelmessig og aldri la den tørke ut. Imidlertid er den eksotiske kalken svært følsom for vannlogging. Så sørg for å unngå disse. I hovedvekstsesongen kan kaviarkalken forsterkes en gang i uken med en spesiell sitrusgjødsel. Som et alternativ til sitrusgjødsel kan en organisk gjødsel også brukes.

Vår Plantura organisk universalgjødsel laget av overveiende plantebaserte råvarer og med en organisk langtidseffekt, forsyner din kaviarlime optimalt med alle viktige næringsstoffer. Om vinteren kan du redusere gjødslingen kraftig eller til og med stoppe den helt. Regelmessig beskjæring er ikke nødvendig med fingerkalken, men døde og syke deler av planten bør fjernes. Et kutt er også tilrådelig hvis planten vokser svært ujevnt. Dette bør imidlertid definitivt gjøres i dvaleperioden. Kaviarkalken bør plantes om hvert annet år.

Kaviarkalkpleietiltak på et øyeblikk:

• Hold jevnt fuktig
• Absolutt unngå vannlogging
• Gjødsle med sitrusgjødsel en gang i uken om sommeren
• Kutt om nødvendig
• Repot hvert annet år

Bruk av kaviarlime

Kaviarlimens limeperler kan nytes rå og ren. Men de er også ideelle som topping på ulike retter, til pynt eller som et optisk blikkfang og aromatisk foredling i drinker. Limekaviar passer spesielt godt til fiskeretter eller som topping på sushi. Den kan også blandes inn i salater som en fruktig komponent. Perlene er spesielt effektive i drinker: legg noen perler i et glass Prosecco eller champagne eller bland limekaviaren i et bredt utvalg cocktailer. De fruktige kulene er også gode i desserter, for eksempel i is eller på kaker.

Er du enda mer interessert i interessante og uvanlige typer lime? Les vår spesielle artikkel for å lære mer om Egenskaper ved Kaffir Lime.