Grønne tomater: varianter, modningstid og plantetips

Hvordan dyrker du grønne tomater? Og hvordan vet du når grønne tomater er modne? Vi presenterer de beste grønne tomatsortene og gir tips om planting og høsting.

Modne, men grønne tomater? Ja, det er det, selv om du må se nærmere midt i det grønne bladverket. Imidlertid er de stort sett ukjente og få tør faktisk å dyrke dem. Det er synd fordi de smaker deilig. I tillegg er det ikke så vanskelig å fastslå når de grønne tomatene er modne. I motsetning til de fargede fruktene produserer de grønne modnende tomatvariantene ganske enkelt lite eller ingen farge så snart de modnes. Solanin finnes i umodne tomater og gjør at frukten smaker bittert til den er moden. Som med fargede varianter, er alkaloiden i utgangspunktet bevart i grønne tomatvarianter, men brytes ned når den modnes. Når de er modne, kan de nytes ferske eller behandlet uten å nøle. I denne artikkelen vil vi guide deg gjennom den skjulte verdenen til grønne tomater, presentere de beste variantene og gi tips om dyrking.

Grønne tomater: De beste variantene

Grønne tomater virker ganske fremmede for de fleste. Mange av de ville slektningene til vår kultiverte tomat modnes grønne, for eksempel den chilenske villtomaten (Solanum chilense). Grønne tomatsorter har hatt en tendens til å bli neglisjert i avl, og det er derfor det er relativt få. Vi har samlet de beste åpen-pollinerte variantene for deg her.

• 'Artisan Green Tiger' er en langstrakt cherrytomat som smalner av i bunnen som en istapp. Lysegrønne striper på frukten blir gyldengule når de er modne, lik "Green Zebra"-tomaten. Den smaker fruktig, søtt og syrlig, frisk og saftig.
• En spesielt pen og aromatisk cherrytomat er 'Tante Rubys tyske kirsebær'. Den øverste halvdelen av frukten forblir mørkegrønn mens den nederste halvdelen blir lys gul-oransje. Fruktene når rundt fire centimeter i diameter og smaker søtt og fruktig. En herlig søt tomat som også imponerer visuelt.
• Bifftomaten med flat topp ble oppdrettet av Craig Lehoullier i 1997 "Cherokee Green". Den blir ravfarget når den er moden, men forblir lysegrønn på innsiden. Smaken er aromatisk tomat, kjøttet mørt og mykt.
• Med en herlig aroma og en fantastisk søt og fruktig smak "Grønne dokumenter" en grønn cocktailtomat for nybegynnere, siden den er lettstelt og du lett kan kjenne igjen den modne frukten. Når de er modne, blir fruktene litt gulaktige, og skinnet blir også veldig ømt.

• "Grønn perle" imponerer med sine små, pæreformede frukter, som får en gyllen-gul glans når den er moden. En deilig cocktailtomat som smaker søtt og fruktig, men som også har forfriskende syre.
• "Grønn sebra" er sannsynligvis den eneste utbredte grønne tomatsorten. Den ble utviklet i USA i 1983 av tomatlampen Tom Wagner. De gulgrønnstripete, mellomstore fruktene smaker fantastisk friskt og fruktig-søtt. Plantene er sunne, robuste og egner seg til utendørs bruk.
• Bifftomaten med det uvanlige navnet 'Malachi-boks' kommer fra Russland og heter 'Malakhitovaya Shkatulka' der. De flate, runde, limefargede fruktene veier alltid 200 til 500 gram og smaker søtt, fruktig og aromatisk.
• "smaragd eple" eller 'Emerald Apple' er en middels stor, grønn bifftomat. Den smaker fruktig og krydret og egner seg også til utendørs bruk. Den når en høyde på 1,80 meter, modnes tidlig og får deretter en gyllen glød.

Hvordan plante og ta vare på grønne tomater

Når det gjelder planting og stell, er grønne tomater ikke forskjellig fra tomater med en annen farge. Fra begynnelsen til midten av mai settes de unge plantene i drivhuset, senere utendørs eller i potte. En spesiell tomatjord, som vår, sørger for en god start på sommeren Plantura tomat og grønnsaksjord i økologisk kvalitet. pH-verdien og næringsstoffene den inneholder er nøyaktig tilpasset behovene til nattskyggefamilien. Plant frøplantene dypt i bakken og støtt dem med en stake. Vann og mulch Plant regelmessig gjennom hele sesongen. En primært organisk organisk gjødsel med langtidseffekt, som vår Plantura organisk tomatgjødsel, bærekraftig forsyner de næringshungrende plantene så snart jordens næringsstoffer er oppbrukt.

Når er grønne tomater modne?

Grønne tomater beholder sjelden den samme fargen når de modnes. De fleste blir lys gyllen gule under den grønne huden, andre får gule striper. Denne fargeendringen er et tydelig tegn på å gjenkjenne den modne frukten. Er du usikker eller har bestemt deg for en helgrønn variant, klem frukten litt med fingrene. Hvis frukten gir litt etter og føles myk, kan den høstes uten å nøle.

Lyst på enda mer variasjon i tomatbedet? Et utvalg av deilig gule tomatvarianter finner du i vår variasjonsartikkel.