Tranebær og tyttebær: forskjeller

Hva er forskjellen mellom et tranebær og et tyttebær? Vi har svaret på dette spørsmålet klart for deg her.

Rosa og bittersøt, vi kjenner begge bærene som tilbehør til mange favorittretter. Likheten kan forårsake forvirring. Du tror kanskje tranebæret på størrelse med kirsebær (Vaksinium makrokarpon) ville være en høyt oppdrettet variant av de mindre tranebær (Vaccinium vitis-idaea), eller "Cranberry" ville bare være den engelske betegnelsen for nøyaktig samme plante. Du kan lese med oss ​​hva som virkelig er sant og hva som utgjør forskjellen.

Tranebær eller tyttebær: forskjellene

Helt i begynnelsen avklarer vi de harde plantesystematiske fakta: Tranebær og tyttebær er forskjellige arter. Samme slektsnavn Vaksinium men viser allerede at deres likhet er basert på slektskap. Sammen med blåbær og over 450 andre arter tilhører de blåbærslekten (Vaksinium).

Tranebæret, eller amerikansk tranebær, er en vill krypende treaktig plante hjemmehørende i Nord-Amerika som dyrkes i stor skala. Annen tranebær er også distribuert i Eurasia, men presenteres ikke her i detalj. De fire store luftkamrene til den skarlagensrøde frukten bidrar mye til den store økonomiske betydningen av "Tranebær" på: De tillater en spesielt effektiv høsting når åkrene er oversvømmet og bærene svømme på toppen. Over 300.000 tonn årlig høstes bare i USA, landet med verdens største produksjon.

Tranebæret er et lavt tre som ser forvirrende ut som tranebæret ved første øyekast. Den finnes også i Nord-Amerika og Asia, men har sin største økonomiske betydning i Nord-Europa, hvor den er viltsamlet, men også dyrket. Hovedleverandørene er Finland, Norge og Sverige. Deres krav til plassering er de samme som til tranebæret: kalkfattig, veldrenert jord med pH-verdi mellom 5 og 6, halvskygge og et tykt snølag om vinteren gjør begge glade.

Den mest slående forskjellen mellom de to bærene er størrelsen og smaken på frukten. Mens tyttebæret har mindre bær som smaker veldig syrlig og syrlig, kan tyttebærene nesten nå størrelsen på et kirsebær og er mye mildere.

Bruk og ingredienser av tranebær og tyttebær

På kjøkkenet egner begge typer seg kun til råforbruk i begrenset grad. De smaker surt og bittert, og rå kan forårsake forstoppelse og gass. Bærene er mye smakfullere og mer populære i sauser, chutney og syltetøy, som syrlig tilsetning til grønnsaksgryter og steker eller i tørket form som snacks eller ingrediens i müsli.

De forskjellige ingrediensene til de to bærene predestinerer dem som medisiner, hvorved urten noen ganger brukes mer enn bærene. Tranebær inneholder relativt moderate mengder vitamin A, C, B1 og B2, kalium og andre mineraler. På den annen side er innholdet av pektiner og organiske syrer høyt. En av de farmasøytisk interessante ingrediensene er arbutin. Dette stoffet har en urindesinfeksjonseffekt og har også en positiv effekt på tarmvirussykdommer. Arbutin finnes ikke i mange planter. Når det gjelder tranebær, finnes det hovedsakelig i urten og i relativt små mengder i frukten.

Den mye omtalte effekten mot betennelse i urinveiene har blitt stadig mer stilt spørsmål de siste årene, men det høye innholdet av sunne sekundære plantestoffer er ubestridt. Garvesyrene den inneholder har en anti-inflammatorisk effekt. Resveratrol er en annen ingrediens som kan bidra til å regulere kolesterolnivået. Tranebærplanten har lignende egenskaper som en medisin. Organiske syrer som kininsyre kan også finnes i den. Antocyaniner og flavonoider, de sunne plantepigmentene fra gruppen polyfenoler, utvikler også sin cellebeskyttelse her.

Her er forskjellene og likhetene på et øyeblikk:

• Slektskap og opprinnelse: Tranebæret eller det amerikanske tranebæret er den nordamerikanske kusinen til det mindre tyttebæret. Begge er ville planter, men tyttebæret dyrkes i stor skala, mens en betydelig andel av tyttebæravlingen kommer fra villsanking.
• Utseende og bruk: Tranebæret kan vokse opp til størrelsen som et kirsebær og er skarlagenrødt i fargen. Den smaker mildere enn det lille, mørkerøde og svært syrlige tyttebæret og egner seg derfor også til råkonsum i små mengder. Begge typene tilberedes til krydret syltetøy og sauser og serveres ofte til solide kjøttretter. Som tørket frukt er de populære med müsli og som snacks.
• Medisinsk betydning: Ingrediensene i tyttebær og tranebær er veldig like. De er av farmakologisk interesse og mye anerkjente hjemmemedisiner for urinveissykdommer og tarmvirus – men disse aspektene er kontroversielle. Imidlertid er deres antioksidant- og antiinflammatoriske effekter høye.

Dyrking av tranebær i hagen

Tranebæret er ikke bare interessant for din egen hage på grunn av de sunne bærene, det skjærer også en fin figur som bunndekke. Forutsetningen er at deres spesielle krav til plassering er oppfylt: en jord pH-verdi på rundt 5 og humus-sand, permeabel jord er obligatorisk. Hvis jorda er for basisk og tung, kan du supplere den med enten sand, torvfri rhododendronjord og barkmulch dyp touch up, eller du bestemmer deg for en ukomplisert pottekultur - valg av riktig substrat sørget for. En detaljert guide til Dyrking av tranebær finner du i vår spesialartikkel.

En oversikt over det videre Bærsorter for hagen din se denne artikkelen.