Gresskar er ideelle høst- og vintergrønnsaker, de kan tross alt lagres veldig lenge. Men selv et gresskar blir noen ganger dårlig og utvikler brune flekker. Kan du fortsatt spise det da?
I et nøtteskall
- Bare skjær bort brune flekker på den ytre huden, forutsatt at kjøttet er feilfritt
- Ikke spis brunt eller svart kjøtt hvis det lukter vondt
- brune flekker er forårsaket av feil oppbevaring eller overlegging
- sikre kjølig, tørr oppbevaring
- Oppbevar bare fullt modne gresskar
Innholdsfortegnelse
- Brune flekker på skallet
- Brune flekker i kjøttet
- Årsaker til brune flekker
- forhindre flekker
- ofte stilte spørsmål
Brune flekker på skallet
Hvorvidt et gresskar med brune flekker fortsatt er spiselig avhenger først og fremst av plasseringen av de mørke flekkene og den generelle tilstanden til den berørte frukten. Er de brune flekkene bare på skallet, så du bør kutte opp gresskaret og sjekke fruktkjøttet. Hvis dette er intakt og lukter behagelig, skrell bare gresskaret og bruk gresskarkjøttet som vanlig. På den annen side, hvis frukten lukter råttent, er den dårlig og kan ikke lenger spises.
Tips: Føles brunfargeflekkene på huden harde og er de lokalisert til en bestemt region? Da er det bare et lignifisert blåmerke som frukten hvilte på bakken. Disse kan du ganske enkelt kutte bort.
Brune flekker i kjøttet
Men hvis de brune flekkene allerede er synlige på innsiden av gresskaret, er det vanligvis på grunn av råte. Du kan ganske enkelt kutte bort små områder og fortsatt spise frukten, så lenge fruktkjøttet lukter og smaker behagelig. For å gjøre dette, kutt av en liten prøve og prøv den – smaker det litt som gresskar eller har det en litt ubehagelig råtten smak? I sistnevnte tilfelle må hele frukten kastes.
Dette gjelder også hvis
- store deler av kjøttet er misfarget brunt til svart
- kjøttet er ikke fast, men mykt til grøtaktig
- kjernene er brune og grøtaktige eller til og med mugne
- frukten lukter ubehagelig når den skjæres opp
Årsaker til brune flekker
Generelt har gresskar lang holdbarhet. Mange typer gresskar du kan enkelt lagre i flere måneder, for eksempel de populære Hokkaido-gresskar. De muskat squash holder seg frisk i opptil ett år. Dette gjelder imidlertid kun hvis du får frukten
- høste helt moden
- la det stivne godt
- og lagre riktig
Høstet umodent eller feil lagret gresskar begynne å råtne for tidlig, som gjenspeiles i dannelsen av flekker. Noen ganger vil hagevekstene også utvikle hvit, lodne mugg, som kan dannes både inne og ute. Videre dannes de brune flekkene når gresskaret ganske enkelt legges i lag. I dette tilfellet betyr det at du bare lar den sitte for lenge. Selv grønnsaker som kan lagres godt, for eksempel gresskar, holder seg ikke i det uendelige, men vil til slutt bli dårlige.
Tips: I tillegg til Hokkaido og Muskat Squash, er butternut squash, turbangresskaret og det gigantiske gresskaret (også kjent som giant hundredweight) kan også lagres. Sistnevnte holder seg imidlertid fersk i maksimalt tre måneder. Spaghetti squash kan derimot bare lagres i kort tid og må behandles kort tid etter høsting.
forhindre flekker
Med riktig oppbevaring kan du forhindre for tidlig dannelse av brune flekker på gresskaret. Imidlertid bør du bare lagre fullt moden, godt herdet frukt, som du kan kjenne igjen på disse egenskapene:
- hard, treaktig stilk
- artstypisk farge uten grønne flekker
- høres hult ut når det bankes mot hverandre
I tillegg bør du bare la gresskarvarianter som kan lagres lenger og observere disse forholdene for optimal lagring:
- Ikke vask squashene før oppbevaring
- velg kun perfekte og uskadede prøver for lagring
- oppbevares på et mørkt og kjølig sted ved 10 til 12 °C
- Kjellerrom ideelle
- Vær oppmerksom på tørrhet, fuktighet fremmer råte og mugg
- Oppbevar frukt enkeltvis på halm, ikke stable
- sørge for god ventilasjon
En merknad: Merk også at holdbarheten til frukten reduseres jo varmere den er. Ved romtemperatur utvikler alle gresskar raskt brune flekker.
ofte stilte spørsmål
Hvis et gresskar har grønne flekker, er det rett og slett ikke helt modent. Disse stedene er ikke giftige og kan spises uten problemer. Imidlertid smaker ikke umodne frukter virkelig aromatisk, og derfor kan du ganske enkelt kutte ut disse områdene.
Vær også forsiktig med mugg! Hvis det dukker opp mugne flekker på gresskaret, er det best å kaste hele frukten. Sopptrådene – kalt mycel – kan allerede være usynlige og går gjennom store deler av kjøttet. Soppgiftene den inneholder kan forårsake alvorlig helseskade.
Hvis du dyrker gresskar i hagen selv, bør du være mer oppmerksom på smaken av frukten. Cucurbits kan utvikle potensielt dødelige giftstoffer, men heldigvis er de preget av en ekstremt bitter aroma. Bitter-smakende kalebasser, inkludert zucchini, meloner og agurker, så du bør aldri spise det, men kast det umiddelbart!