Instruksjoner: Dyrk artisjokker som grønnsaker selv

Selv om artisjokken opprinnelig kom fra middelhavsregionen, nyter denne grønnsaksplanten også økende popularitet på de lokale breddegrader, og ikke bare på kjøkkenet. For i tillegg til å høste frukten, dyrkes den også i prydhager for sine blomster. Men artisjokken er ikke bare en delikatesse, for den er også veldig sunn på grunn av sine mange positive ingredienser. Med noen få stelltips kan den også enkelt dyrkes i hagene her i landet og høstes om sommeren.

plassering

Den flerårige artisjokken trenger to ting i sin ideelle beliggenhet, sol og varme. Derfor er en solrik til delvis skyggefull plassering en forutsetning for dyrking. Anlegget, som brukes til oppvarming, stiller ytterligere krav til plassering som følger:

• i ly for vinden
• siden artisjokkene er dypt rotete trenger de mye plass under
• dyp jord på stedet er derfor ideell
• et hagebed lagt foran en sørvendt vegg er det ideelle stedet for varme- og vindbeskyttelse
• et spesiallaget høybed kan også velges som plassering
• Artisjokkene får nok plass her, overflødig vann kan renne nedover

substrat og jord

Artisjokker trenger løs, godt drenert jord. Vannlogging kan unngås med drenering laget av stein i plantehullet. I tillegg trenger de smakfulle grønnsaksplantene et underlag som fremfor alt er rikt på humus og næringsstoffer. Spesiell vegetabilsk jord fra handelen kan brukes her dersom den eksisterende jorda ikke er brukbar.

vanning og gjødsling

Artisjokken må vannes regelmessig, spesielt i vekstfasen fra vår til sommer er det økt behov for vann. Befruktning bør gjøres minst to ganger i året. Til dette kan det brukes kompost, eller spesialgjødsel fra handelen, for eksempel blåkorn.

såing

Hvis artisjokken skal dyrkes ved såing, er februar den ideelle tiden for å kunne høste samme år. Siden det fortsatt er for kaldt til at frøene kan spire på de lokale breddegrader på denne tiden av året, settes frøene i små potter med pottejord fra handelen. Det er et par ting du bør huske på når du sår:

• en høy temperatur på 20° til 25° er viktig for spiring
• Gi derfor plantepotter et varmt og solrikt sted
• hvis en vinduskarm er tilgjengelig på sørsiden, er dette den ideelle plasseringen for såbrettene
• de første frøplantene vises etter to til tre uker
• for å herde grønnsaksplanter av noe slag, bør de tilbys et lunt sted utendørs på svært solfylte dager
• i mai etter ishelgenene, når det ikke er mer frost å vente, kan grønnsakene plantes ut i hagen

Anlegg

Unge artisjokker tåler ikke frost, så den ideelle plantetiden for hjemmedyrkede eller kommersielt kjøpte artisjokker er i mai etter ishelgenene. Da er det ikke flere frostnetter å vente. Selv om plantene fortsatt er veldig små, må det huskes at de kan nå en størrelse på opptil to meter og også vokse i bredden. Av denne grunn kan artisjokker også dyrkes som solitære planter hvis de kun skal plantes som pynt i hagen. Radius rundt de enkelte plantehullene bør være ca. en kvadratmeter. Ellers er den ideelle prosedyren for planting som følger:

• Grav plantehull så dypt som mulig, siden plantene har dype røtter
• Plasser steiner i det nedre området av plantehullet slik at vannet og regnvannet kan renne av bedre
• bland utgravd jord med kompost
• delvis påfyll og sett inn unge planter
• Tilsett resten av jorda, trykk lett ned og vann

multiplisere

Hobbygartnere som allerede har dyrket noen planter av den smakfulle grønnsaken i hagen, kan også forplante dem ved deling. Kutt derfor av de sideformede unge plantene om høsten som følger:

• eldre artisjokkplanter danner nye unge planter på sidene
• disse er kuttet fra den sentrale stammen med en skarp kniv
• legg de nye plantene i potter og sett dem under vinterbeskyttelse
• plant i forberedte plantehull om våren

Å høste inn

De smakfulle grønnsakene kan høstes om sommeren langt ut på høsten. Her høstes knoppene, som fortsatt må være godt lukket.Derfor må høstingen begynne så snart frukten er moden. Ellers åpner de skjellete bladene seg og blomstene blir synlige, da blir den faktisk spiselige bunnen av artisjokken treaktig og er ikke lenger spiselig. Derfor bør følgende prosedyre følges ved høsting:

• Fra august til oktober kan artisjokkene høstes, avhengig av modningsgrad
• selv små knopper kan være veldig velsmakende
• de kjøttfulle skjellbladene og bunnen av knoppene regnes som en delikatesse
• Artisjokker har medisinske egenskaper
• på grunn av de inneholdte bitre stoffene som støtter fordøyelsen
• Skjellblader inneholder også mange mineraler og vitamin A
• skjellbladene og knoppen kokes ganske enkelt i saltet vann
• de settes inn for lagring

dvalemodus

Selv om artisjokker er flerårige, er de ikke hardføre og trenger beskyttelse. De følsomme røttene må beskyttes allerede før den første forventede frosten. For å gjøre dette, fortsett som følger:

• Haug jord ca 30 cm høy rundt planten
• midten er dekket med grangrener eller granbørste
• løvverk kan gis over det
• Plante fleece er pakket rundt bladene som fortsatt stikker opp av bakken for å beskytte dem
• På denne måten er bladene også beskyttet mot fuktighet, frost og dermed råte
• spesielt de unge plantene plantet samme år tåler ikke frost
• Fjern plantefleece og vinterbeskyttelse over røttene i april
• eldre planter kan utsettes for lett frost

Omsorgsfeil, sykdommer eller skadedyr

De to største pleiefeilene er når plantene utsettes for vannfylling eller frost. Men dette kan forebygges med riktig omsorg. Men den populære grønnsaken må også kjempe mot skadedyr i de lokale hagene. Disse inkluderer fremfor alt:

• den svarte bønnebladlusen
• gjenkjennes av den mørke misfargingen av bladene
• handle umiddelbart og fjern de berørte områdene
• Voles liker røttene til artisjokker
• Snegler derimot, liker å nappe i bladene
• Til slutt kan artisjokker også bli angrepet av bladlus
• alle disse skadedyrene kan håndteres med naturlige midler
• hjelper ikke dette må midler fra handelen brukes

Konklusjon

Hvis stellanvisningene følges og fremfor alt overvintres, kan hobbygartneren se frem til en rik høsting av de smakfulle grønnsakene i flere år. En solrik og varm plassering og næringsrik jord er spesielt viktig for dette. Artisjokker brukes ikke bare i eksklusivt gourmetkjøkken, de er også populære som medisinplanter, for eksempel for å regenerere fordøyelsen. Og vil du ha en artisjokk som blikkfang i hagen, dyrk en solitær plante uten å høste den om sommeren. Dette skaper flere vakre blomster på en stilk.

Lær mer om grønnsaker