Er blodplommen giftig eller spiselig? Det skal observeres

Med sitt mer eller mindre rødfargede bladverk er blodplommen (bot. Prunus cerasifera) et blikkfang i hagen og en hyggelig forandring i frukthagen. Eldre varianter mister sin røde farge i løpet av året, mens yngre ikke gjør det. Imidlertid er det ofte usikkerhet om fruktens spiselighet eller giftighet, spesielt siden blodplommer ofte selges som prydtrær.

Giftighet

Hvilke deler av blodplommen er egentlig giftige?

Blodplommen er i utgangspunktet ikke giftig. Massen til noen typer blodplommer er ikke bare det spiselig men veldig smakfull og søt, som en blanding av eggeplommer og mirabelleplommer. Smaken varierer imidlertid fra sort til variant, noen varianter smaker til og med ganske tørt og melete. De er praktisk talt bare egnet som prydtrær. I umoden tilstand bør fruktene imidlertid ikke konsumeres av noe slag, fordi de lett forårsaker diaré og kvalme. Imidlertid er bare de som finnes i kjernene virkelig giftige Frø.

ingredienser

Hvilke giftstoffer inneholder blodplommen?

Frøene til blodplommene inneholder amygdalin, også kalt vitamin B17 i alternativ medisin. Dette er en relativt stabil cyanforbindelse, en forløper for det kjente Blåsyre. Den finnes i alle roseplanter, inkludert Prunus cerasifera. I forbindelse med vann og visse enzymer brytes amygdalin ned til hydrogencyanid.

Det som er mindre kjent er at mange matvarer inneholder hydrogencyanid, noen ganger i svært små mengder (erter, bambusskudd, jordbær, kidneybønner), men ofte i litt høyere konsentrasjoner. Disse inkluderer lima bønner, aprikoskjerner, bitre mandler, yams og tapioka. Forskjellige tilberedningsmetoder, som koking, reduserer imidlertid hydrogencyanid til et ufarlig nivå.

spiselighet

Pulp

Hva bør jeg passe på når jeg tilbereder blodplommer?

Blodplommer kan behandles på mange måter på kjøkkenet, men er også en sann nytelsesrå. Du bør imidlertid sjekke smaken på fruktene dine før bearbeiding, siden noen varianter faktisk egner seg bedre som prydbusk på grunn av deres milde smak. Utseendemessig ligner blodplommene andre plommer, de er bare vanligvis mindre og fruktkjøttet er mer eller mindre intenst rødt.

Hvis du har en velsmakende variant av Prunus cerasifera i hagen din, kan du bruke den til å koke syltetøy eller plommesyltetøy eller bake en deilig plommekake med den. Du kan foredle müslien din til frokost eller fruktsalaten til dessert med de rå plommene. Men pass på at fruktene er virkelig modne slik at ingen får vondt i magen etterpå. I tillegg bør du ikke skade frøene når du fjerner fruktkjøttet.

Verdifulle ingredienser i blodplommene

• Vitaminer
• Mineraler
• Sporelementer
• Fruktsyrer
• Pektiner
• Vegetabilske fargestoffer

Kjerner

Kan jeg også bruke kjernene på en eller annen måte?

I alternativ medisin anbefales ofte råforbruk av en eller to kjerner om dagen for forebygging eller behandling av kreft. Vitaminet B17 som finnes i den sies å oppføre seg nøytralt i levende organismer og har derfor kun effekt på kreftcellene. Dette er imidlertid ikke tilrådelig fordi det fortsatt er et giftig stoff, hvis helbredende virkning ikke er bevist i studier. Også folk med en Nøtteallergi Vær spesielt forsiktig, siden du også kan være allergisk mot blodplommekjernene.

Men du kan lage en fantastisk en av frøene til blodplommene dine Plommekjernelikør produsere. Smaksmessig ligner den på den velkjente amarettoen. Men hvis du kun bruker intakte, uskadede frø på likørkjøkkenet ditt, kan ingen uønskede stoffer migrere inn i den ferdige likøren.

Oppskrift på plommekjernelikør

ingredienser

• ca 500 gram rene, tørre plommekjerner
• 750 ml høybestandig klar snaps
• 100 til 200 gram sukker eller steingodteri og
• mye tålmodighet

Ha alle ingrediensene i en krukke med skrutopp og plasser den lukkede krukken på et mørkt sted i minst fire til fem uker. Nå og da bør du riste den lett. Sil deretter likøren gjennom en osteduk og fyll den på en pen glassflaske. Ønsker du en julesmak, legg en liten stang kanel, litt vanilje og nellik i glasset. I stedet for hvitt sukker, bruk brunt rørsukker.