Å høste tindved: slik fungerer det! Når er den beste tiden

Tindved er en av vitaminbombene blant de lokale bærene og presenterer seg hvert år med gullgule frukter, som både mennesker og fugler nyter. Takket være mange ingredienser og mye C-vitamin er de ekstremt populære, men å høste fruktene er ekstremt vanskelig og fører ofte til frustrasjon fordi de er så myke. Tiden innenfor slaktetiden og innhøstingsmetoden er viktig for innhøsting.

Beste tiden å høste på

Før du kan begynne å høste, må du først vite når tindvedbærene er modne og egnet for konsum. Hippophae rhamnoides er en olivenplante hvis opprinnelige hjem er i Nepal og fortsatt foretrekkes i Tyskland ved foten av Alpene. Innhøstingstiden, som vanligvis begynner i september og varer til slutten av oktober, er spesielt viktig. Dette kan imidlertid påvirkes av flere punkter.

• Variasjon: Varianter som 'Hergo' og 'Sirola' modnes tidlig og presenterer bærene sine allerede i midten av august
• Plassering: jo mer optimal plassering, jo tidligere begynner innhøstingssesongen

Det er mulig å la havtorn modnes inn i januar, men dette avhenger av plantens helse og værforholdene. Mulige konsekvenser av for lang modning er en harsk smak og gjæring av frukten, som også gjør dem uspiselige. Bruk følgende punkter som en veiledning for å finne riktig tidspunkt å høste slik at tindvedbærene definitivt er modne.

• prøv en av bærene
• hvis smaken er mild eller syrlig, er den ennå ikke moden nok
• smaken skal være syrlig og fruktig
• fargen skal være gylden gul eller oransje
• overflaten skal være glassaktig
• de blir merkbart mykere
• hvis de knuses, avgir de en fortryllende aroma, karakteristisk for havtorn

Du kan bruke disse punktene for enkelt å finne riktig tidspunkt for å høste, selv om du bør være forsiktig så du ikke skader tornene dine mens du prøver.

Tips: Ikke gi deg selv for mye tid med innhøstingstidspunktet, for i begynnelsen av innhøstingssesongen blir fugler av alle slag oppmerksomme på tindvedbærene. Disse strømmer så til buskene i store flokker og er glade for den vitaminrike maten de har funnet.

Å høste inn

Å høste tindved er ofte litt vanskelig. Dette skyldes hovedsakelig forsvarsmekanismen til planten og bærenes natur. Korte skudd som ligner torner i formen og som lett kan trenge gjennom huden, dannes på grenene. Bærene blir derimot veldig myke når de modnes og uerfarne hender knuser dem raskt fordi de ikke lett kan plukkes. De er ganske tette på grenene og krever litt styrke, noe som ofte fører til knusing.

Følgende redskaper er grunnleggende utstyr for høsting:

• arbeidshansker
• langermede klær

Disse gjør det lettere å plukke bærene og bidrar til å forebygge skader. Tornene ser kanskje ikke så ille ut, men tornenes natur gjør dem smertefulle da de kan trenge dypt inn i kjøttet. Bare å plukke bærene som med bringebær eller stikkelsbær er ikke mulig. Det er imidlertid noen metoder som egner seg for høsting og som er ganske enkle, men som kan kreve litt øvelse.

Høstemetoder

Bærkam

Bærkammen er ikke noe nytt for eiere av en blåbærbusk. Denne enheten er en spade, som vanligvis har et hendig håndtak og har metallpinner. På grunn av avstanden deres er disse ideelt egnet for høsting av bærene når de er modne.

Gjør følgende med bærkammen:

• spre et stort klede under tindved
• alternativt kan du bruke en stor beholder som passer under mange av grenene
• ta nå bærkammen for hånden
• bøy forsiktig en av grenene vertikalt nedover
• kjør nå bærkammen langs greinen
• bærene skrelles nå forsiktig av og faller ned i beholderen eller på duken
• fortsett til alle bærene er høstet

Kostnaden for en bærkam er mellom 10 og 20 euro, avhengig av modell og design.

Slå av

Å hakke av er en klassisk metode fra middelhavsområdet, som hovedsakelig brukes til oliven. Denne metoden kan kun brukes hvis det allerede har vært frost, slik at bærene blir litt frostet og ikke skadet som følge av dette. Ikke bekymre deg, frosten vil ikke skade tindved. For dette, velg en stor pinne, for eksempel et kosteskaft, og fortsett deretter som følger.

• spred igjen en beholder under grenene
• nå begynn å slå fruktskuddene med pinnen
• gjør dette til alle bærene har løsnet

Stripping

Stripping er en klassisk metode som brukes på Østersjøen og øyene. Den brukes enten veldig tidlig i eller veldig sent i innhøstingssesongen. Årsaken til dette er bladene som faller av om høsten og ellers kan havne i bærene. For å gjøre dette, velg ganske enkelt et tykt par gummihansker og ta tak i grenen der den starter. Tørk den forsiktig av, men med tilstrekkelig kraft, gjerne i en bøtte.

Kutt av og frys ned

Dette er en helt ny metode der bærene fryses og ristes av etterpå. For å gjøre dette, skjær av hele fruktskudd og legg dem i fryseren en stund til de er helt frosne. Etter at havtornbærene er frosset, rister du dem ganske enkelt over en beholder med mye kraft. De vil da skrelle av og ingen bær vil bli knust eller skadet.