30 typer steinfrukt og kjernefrukt: liste med pips / steiner

Frukt er deilig og sunt. Derfor introduserer vi deg for 30 ulike typer steinfrukt og kjernefrukt, som vi også kan dyrke og som gir smakfull frukt.

Kjernefrukt

Alle kjernefruktarter tilhører kjernefruktfamilien (Pyrinae) innenfor rosefamilien (Rosaceae). Karakteristisk er de fem kamrene som er omsluttet av fruktkjøttet og et mykt skall, som igjen inneholder frøene. I motsetning til steinfruktkjerner har ikke disse frøene et hardt skall, men er beskyttet av et elastisk frøhus. I tillegg inneholder kjernefruktplanter alltid flere frø, hvor antallet varierer avhengig av art og variasjon.

Merk: Botanikere omtaler fruktene til alle kjernefrukter som eplefrukter på grunn av deres karakteristiske struktur. Eplet i sine forskjellige manifestasjoner er bare en av de mest kjente og mest populære typene kjernefrukter.

Typer fra A til L

eple (Malus domestica)

• løvtre opp til 15 meter høyt
• Dyrket form av villkrabbeeplet
• rundt 30.000 eplesorter på verdensbasis, i Tyskland ca. 2000
• Blomstringstid i mai
• vanligvis to kjerner per fruktkammer, noen ganger opptil fire

Merk: Den trolig eldste kjente eplesorten er Borsdorf-eplet, som ble nevnt allerede i 1175 og fortsatt eksisterer i dag. I supermarkedet har variantene derimot krympet til rundt fem til seks globale varianter.

Pære (pyrus communis)

• opptil 20 meter høyt tre med en karakteristisk krone
• Blomstringsperiode avhengig av sorten mellom april og mai
• siden yngre steinalder (ca. 10 000 til 2000 f.Kr f.Kr.) i kultur
• rundt 1500 forskjellige varianter over hele verden
• to til ti frø per frukt

Fjellaske (Sorbus aucuparia)

• også kjent som rognebær eller rognebær
• opptil 15 meter høyt, utbredt tre
• Blomstringstid mellom mai og juli
• knallrøde, bærlignende eplefrukter ordnet i klaser
• Kjernehus med fire rom med opptil åtte frø

Tips: Fruktene av fjellasken er rå uspiselig, men kan kokes ned for å lage syltetøy eller gelé. Rognebærene kan også juices sammen med epler.

Servicetre (Sorbus torminalis)

• innfødt løvtre opp til 25 meter høyt
• blomstrer mellom mai og juli
• Frukt modnes fra oktober
• utvikler små, rødlige eplefrukter når de er modne
• To til fire frø per frukt

Merk: Fruktene til dette ville frukttreet er spiselige når de er overmodne eller kokte. De kan også brukes til å lage en tradisjonell snaps, som kalles 'Alisier' i Frankrike og 'Elsbeerenbrand' i Østerrike.

Steinpære (Amelanchier)

• forskjellige typer steinpære med spiselige frukter
• for eksempel vanlig steinpære (Amelanchier ovalis) eller kobbersteinspære (Amelanchier lamarckii)
• aromatiske, søtsmakende, sfæriske frukter
• Farget mørk rød til svart blå når den er moden
• Vanligvis opptil ti frø per frukt
• Frukt modning i august

Merk: De buskvekkende steinpærene er kjent som "ripstreet" på grunn av deres søte frukter, som også kan brukes til å lage deilig syltetøy.

Krabbeeple (Malus sylvestris)

• også kjent som det europeiske villeplet
• lite tre eller busk, opptil ti meter høy
• små, sfæriske eplefrukter
• smaker syrlig og er treaktig
• har vært brukt kokt eller tørket siden yngre steinalder

Merk: Krabbeeplet er trolig stammen til vårt dyrkede eple. Ved jusing kan du tilsette små mengder til dyrkede epler og dermed få en spesielt aromatisk eplejuice.

Typer fra M til Å

Whitebeam (Sorbus aria)

• Moden, tørket og malt frukt ble en gang tilsatt brødmel
• tre eller busk opptil ti meter høy
• Blomstringstid mai til juni
• sfæriske eplefrukter som er gule til skarlagenrøde når de er modne
• Frukt modning fra september til oktober

Merk: Fruktene til den ekte hvitbjelken smaker blid, og det er grunnen til at treet kun er plantet for prydformål. Med Bollweiler-pæren er det en mer aromatisk krysning av pærer og hvitbjelker. århundre eksisterer. I dag er det imidlertid svært sjeldent.

Mispel (Mespilus germanica)

• gammel, nesten glemt villfrukt
• til omtrent. tre eller busk som blir fem meter høy
• trenger en varm, solrik beliggenhet
• pæreformede frukter med brunt skall, spiselige
• to til fem frø

Tips: De syrlige, aromatiske mispelfruktene modnes i slutten av oktober til begynnelsen av november og smaker først godt etter den første frosten. Du kan også legge dem i fryseren en dag.

Nashi-pære (Pyrus pyrifolia)

• populær kjernefrukt fra Kina
• nært knyttet til pæren, har lignende plassering og vedlikeholdskrav
• tre opp til 15 meter høyt
• sfæriske, saftige og søte frukter
• fire til fem kamre med to frø hver

Svart aroniabær (Aronia melanocarpa)

• opptil tre meter høy busk fra Nord-Amerika
• god egnethet for hekkplanting
• svarte, bærlignende eplefrukter fra august
• Veldig vitaminrik "supermat" kjernefrukt
• fem til ti frø per frukt

Servicetre (Sorbus domestica)

• også innfødt, nesten glemt kjernefrukt
• svært sjeldent tre opp til 20 meter høyt
• relatert til rognebær (fjellaske)
• sfæriske, pære- til epleformede frukter
• vanligvis bare ett eller to frø per frukt, noen ganger flere

Merk: Tjenestespurver finnes sjelden i dag, de fleste av de kjente eksemplarene er i Bayern og Baden-Württemberg. Frukttreet ble allerede brukt i antikken og ble brakt over Alpene av romerne.

Kvede (Cydonia oblonga)

• svært gammel kjernefrukt, dyrket i minst 6000 år
• Skille mellom pærekvede og eplekvede
• intenst velduftende, gyllengule eplefrukter med mange frø
• Høsting av kvede mellom september og november
• ikke å Råforbruk egnet, kun tilberedt (for eksempel som syltetøy, gelé, likør)

Hagtorn (Crataegus)

• forskjellige, veldig like arter
• tre arter hjemmehørende i Tyskland som ofte blander seg med hverandre
• er også kjent som hagtorn
• mørkerøde, bærlignende eplefrukter med kun én kjerne
• Spiselige frukter av hagtorn, passer til gelé, sirup og kompott

Tips: De tørkede bladene, blomstene og fruktene egner seg også som teinfusjon og brukes ofte for å styrke hjertet og sirkulasjonen.

Loquat (Eriobotrya)

• Japansk loquat (Eriobotrya japonica) best kjente art
• også kjent som mispero eller loquat
• ikke relatert til den lokale mispelen
• Blomstringstid mellom september og oktober
• Runde, veldig saftige og lett syrlige frukter med store frø

Tips: Om våren er de smakfulle frukter noen ganger tilgjengelig i supermarkedet under navnet "medlar". Du kan enkelt dyrke dine egne trær fra frøene deres, men spiringen tar flere uker.

Steinfrukt

Steinfrukter er frukter som kun inneholder en treaktig, hard frøkjerne. Det dannes ingen fruktkamre, i stedet er den indre delen av fruktveggen lignifisert. Alle steinfruktplanter tilhører slekten Prunus og denne tilhører igjen, i likhet med kjernefrukten, også rosefamilien (Rosaceae).

Typer fra A til L

aprikos (Prunus armeniaca)

• også som aprikos utpekt
• liten, sfærisk, gul til oransje-gul steinfrukt
• Høst mellom slutten av juni og august, avhengig av sorten

Merk: Aprikosen trenger mye sol og varme, men kan også finnes på gode, beskyttede steder i Tyskland dyrket vil.

Kinesisk plomme (Prunus salicina)

• også kjent som en susine
• Rund, plommeaktig steinfrukt med gulrosa fruktkjøtt
• Høst mellom juli og august
• Dyrkes hovedsakelig i Kina og Japan, bare sjelden i Europa

Surkirsebær (Prunus cerasus)

• også kjent som surkirsebær eller surkirsebær
• populære, surt smakende kirsebær med en lys til svart-rød farge
• Skille mellom glasskirsebær (Amarelle), søte kirsebær (Morelle) og morellokirsebær
• mange kirsebærvarianter

Vanlig fuglekirsebær (Prunus padus)

• også kjent som sumpkirsebær
• hvite blomsterklaser mellom april og juni
• sfæriske, ertestore, svarte druper når de er modne
• fugler liker å spise dem
• bearbeidet masse av Fuglekirsebær er spiselig

Japansk aprikos / ume (Prunus mume)

• også kjent som vinterkirsebær
• over 300 forskjellige varianter i Japan
• små, grønne til gule druper

Merk: "Plommensnapsen" eller "plommevinen" som serveres på kinesiske restauranter på slutten av et måltid er laget av denne steinfrukten.

Kirsebærplomme (Prunus cerasifera)

• også som Blodplomme eller tyrkisk kirsebær
• Steinfrukt, allerede dyrket i veldig lang tid, allerede kjent for kelterne
• små, sfæriske, gule til kirsebærrøde frukter
• modnes i juni og juli

Cornelian kirsebær (Cornus mas)

• innfødt steinfrukt fra kornelfamilien (Cornaceae)
• også kjent som den gule kornelen
• lite tre eller stor busk
• blomstrer allerede mellom mars og april, en viktig kilde til bienes ernæring
• Fruktene modnes fra midten av september

Tips: De røde steinfruktene til kornelkirsebær er ikke bare populære blant fugler, men kan også brukes som villfrukter. De inneholder mye C-vitamin.

Kulturplomme (Prunus domestica)

• populær, ofte dyrket steinfrukt
• mange varianter og underarter (inkludert mirabelleplommer, plommer)
• Smaken og utseendet på fruktene varierer mye avhengig av sorten

Merk: Plommen er et resultat av en krysning mellom kirsebærplomme og sloe.

Typer fra M til Å

Mirabelle plomme (Prunus domestica subsp. syriaca)

• også kjent som gul plomme
• Når den er moden, dyp gul, sfærisk steinfrukt
• søt smak og modning sent

Nektarin (Prunus persica var. nucipersica)

• Mutert form av fersken, men med glatt fruktskinn
• gul, saftig-søt fruktkjøtt
• tar mye Sol og varme

Tips: Det finnes krysninger av nektarin og aprikos (Nectacot) eller av nektarin og plomme (Nectaplum), da artene er nært beslektet.

Oliven (Olea europaea)

• også kjent som det ekte oliventreet
• i kultur i flere tusen år
• Runde frukter (oliven) kan ikke spises rå
• må først settes inn for å skylle ut bitterstoffer

Tips: Oliventrær er også populære hos oss på grunn av deres knudrete, attraktive utseende. Imidlertid kan du på grunn av mangel på Frosthardhet kan kun dyrkes i potter.

Fersken (Prunus persica)

• populær, sfærisk steinfrukt med fløyelsaktig hårete hud
• trær som forblir lave
• Frukten modnes mellom august og september
• tallrike kultivarer med gul eller rød fruktkjøtt

Morellokirsebær (Prunus cerasus subsp. acida)

• veldig mørk, aromatisk form av surkirsebær
• selvfruktende med høye avlinger
• Frukten modnes mellom slutten av juli og begynnelsen av august

Svarttorn (Prunus spinosa)

• også kjent som hekktorn, svarttorn eller sloe
• Lokal villfrukt med svart-blå fargede steinfrukter
• Frukt er spiselig etter eksponering for frost

Tips: Sløken er kjent og populær fremfor alt i form av såkalt slukesnaps eller sloelikør, men kan også bearbeides til juice, syltetøy eller gelé.

Søtkirsebær (Prunus avium)

• veldig populær steinfrukt med mange kultivarer
• Differensiering mellom hjertekirsebær og bruskkirsebær
• Frukt modning mellom juni og juli, avhengig av sorten

Plomme (Prunus domestica subsp. domestica)

• Underart av plommen med blå til blåsvarte steinfrukter
• mange varianter
• allsidigheten til fruktene

Merk: Plommer og andre plommer kan skilles blant annet ved at fruktkjøttet kan fjernes fra kjernen. Plommer er veldig enkle å fjerne fra kjernen.

ofte stilte spørsmål