Slik holder den seg fersk lengst

Grunnleggende regler for oppbevaring av frukt

Den gylne regelen for oppbevaring av frukt er at når den lagres, tåler frukt best forholdene den ble dyrket under. Sørlands- og sitrusfrukter er derfor mer følsomme for kulde enn lokale sorter fra regional dyrking – dette gjelder også lagring etter høsting.
Godt naboskap er også viktig ved oppbevaring av frukt: Noen varianter avgir modningsgassen etylen (spesielt epler og bananer). Dette sikrer at frukt modnes og dermed ødelegges raskere. Det er derfor viktig å holde etylen-utskillende frukter adskilt fra andre frukter.

Ideell for de fleste frukter: lagringskjeller eller kjellerrom

Alle som har en kjølig oppbevaringskjeller eller et lignende temperert kjellerrom i kjøleskapet er klar fordel: De fleste frukt holder seg mye lenger ved temperaturer rundt 10 ° C enn ved Romtemperatur. I tillegg er det ikke like kaldt som i det vanlige grønnsaksrommet, slik at selv typer frukt som ikke tåler kulde kan oppbevares i lagerkjelleren eller kjellerrommet.

Mens det er nok plass i lagerkjelleren til å lagre de forskjellige frukttypene atskilt fra hverandre, slik at de ikke påvirker hverandre gjennom etylen, Kjellerseksjonen i kjøleskapet utgjør et plassproblem: Frukten må oppbevares på en svært liten plass, og derfor bør du ideelt sett ikke lagre etylen-utskillende varianter i kjellerrommet. bør.

Hvilken frukt hører hjemme i kjøleskapet?

Kjøleskapet egner seg som oppbevaringssted for enkelte typer frukt som ikke er følsomme for kulde. Vær imidlertid oppmerksom på at luften ikke kan sirkulere godt der, og derfor bør du regelmessig sjekke frukten som er lagret i kjøleskapet for muggvekst. Også her bør du passe på at etylenfrigjørende og etylenfølsomme typer ikke lagres sammen.

Du kan oppbevare følgende typer frukt i kjøleskapet:

• Epler
• Aprikoser
• Pærer
• blåbær
• Persimmons
• Fersken og nektariner
• Plommer og plommer
• rabarbra
• Stikkelsbær
• Druer

Med unntak av blåbær og stikkelsbær bør du ikke oppbevare bær i det hele tatt, men innta dem umiddelbart. Sitrusfrukter holder seg lenger i kjøleskapet enn ved romtemperatur, men de mister aromaen. Med kiwi har du valget: hvis du vil at de skal vare så lenge som mulig, kan du sette dem i kjøleskapet; Før inntak bør de ligge i fruktskålen i romtemperatur i noen dager for å få dem til å modnes.

Hvilken frukt hører hjemme i fruktfatet?

Frukt fra varmere vokseområder forblir mer aromatiske ved romtemperatur enn i kjøleskapet. Noen typer frukt, som bananer, får også kuldeskader når de oppbevares i kjøleskap. Derfor er en fruktskål i et skyggefullt hjørne av kjøkkenet det rette stedet å oppbevare tropiske frukter.

Fruktskålen inkluderer:

• ananas
• Bananer
• Granatepler
• Grapefrukt
• Mandariner og klementiner
• Mango
• Pasjonsfrukt
• Meloner
• Appelsiner
• Physalis
• Sitroner