Når og hvordan gjør du det riktig?

Gammelt smør harskner

Smør inneholder ulike melkefett. Over tid, under påvirkning av oksygen, brytes disse ned til den overluktende smørsyren og andre like ubehagelige stoffer. Smøret blir harskt. Derfor bør ikke smør oppbevares i kjøleskap langt etter best-før-datoen. Hvis lengre holdbarhet er nødvendig, må en annen oppbevaringsmetode finnes.

Smør, den ideelle frossenmaten

Smør er fantastisk å fryse. Frosten, som ofte frarøver frosne matvarer en bit av kvaliteten, er overraskende elskverdig med smør. Den forlenger holdbarheten med mange måneder, men etterlater den likevel med sin gode smak og typiske konsistens. Det kunne ikke vært bedre.

Fire gode grunner til en frostig oppbevaring

Holdbarheten på nykjøpt smør som oppbevares i kjøleskap kan være flere uker. Likevel er det fire gode grunner til å sette en bit av den i kjøleskapet.

• det er jevnlig rester, da forbruket er lavt
• som reserve for spontan matlaging og bakeglede
• etter å ha kjøpt større kvanta fra tilbudet
• når smør ikke kan brukes opp i tide

Slik fryses en hel smørpakke

Prisen på smør svinger, så det er verdt å kjøpe flere pakker til en lav pris. Frysing tar knapt tid.

• La smøret ligge i originalemballasjen
• Ha også i en frysepose og lukk godt

Fryser biter av smør

Frysing av små biter av smør er også mulig, noen ganger til og med nyttig. For eksempel hvis det bare trengs en liten mengde smør til søndagsfrokosten. Eller når favorittoppskriften din bare krever 100 gram smør. Av og til blir en del av smørpakken til overs og er ikke nødvendig igjen veldig raskt.

1. Bare skjær opp smøret i porsjonsstørrelser som passer dine egne behov.
2. Legg smørbitene i fryseposer eller små frysebokser.
3. Ikke glem bokstavene.

Holdbarhet i fryseren

Holdbarheten til frosset smør er oppgitt til 10 måneder. Hvis du er i tvil, bør den brukes til matlaging etter lang tids lagring. Varmen ødelegger pålitelig skadelige bakterier. Generelt bør tint smør brukes opp så fort som mulig.

Tining og forbruk

I kjøleskapet tiner smøret helt i løpet av 2 til 3 timer. Denne typen tining anbefales hvis smøret da skal konsumeres over flere dager.

Det frosne smøret tiner enda raskere i romtemperatur. Hvis du vil bake en kake med den, kan du ikke gå feil.

Mindre biter av smør kan også fryses i matlaging.

Konklusjon for raske lesere

• Begrenset holdbarhet: smør kan ikke lagres i lang tid; den blir harsk under påvirkning av oksygen
• Forlenge holdbarheten: Frysing er en god måte å forlenge holdbarheten til smør
• Frosttoleranse: smør beholder smaken og konsistensen i fryseren
• Årsaker til fryseren: oppbevaring av rester; Butter reserve; Tilby kjøp; Forlengelse av holdbarhet
• Hele pakken: legg i originalemballasjen i en frysepose; Sett tett lukket i fryseren
• Smørstykker: Smørstykker kan også fryses; passe i porsjoner i frysebokser
• Tips: Bland små mengder smør med mel; senere gjør roux ut av det på nesten ingen tid
• Holdbarhet: Frosset smør har en holdbarhet på 10 måneder
• Tining: Tin forsiktig i kjøleskapet på 2 til 3 timer; konsumere så snart som mulig
• Til matlaging: rask tining ved romtemperatur; Bruk små biter frosne